Выращивание белых грибов на подоконнике в домашних условиях (+15 фото)

Белоснежные грибы шампиньоны намного привычнее видеть на прилавках магазинов и супермаркетов, чем, к примеру, в лесу или на огороде. Однако они успешно культивируются на протяжении 200 лет, в течение которых были выведены разнообразные сорта, устойчивые к заболеваниям, и технологии выращивания. Именно поэтому на сегодняшний день выращивание шампиньонов в домашних условиях доступно всем желающим. Процесс хорошо изучен, но довольно трудоемкий и длительный.

Что необходимо для удачного выращивания грибов

  • Мицелий (его покупают в магазинах типа «Все для огородника» или заказывают в интернете). На первый раз вам хватит килограмма. Если берете на руках, смотрите на пакет: черные и зеленые пятна — это плохо, это гниль. Нехорошим знаком считается и аммиачный запах. Если заказываете в интернете, читайте отзывы о продавце.
  • Субстрат, а также тара, в которой грибы будут прорастать. Чаще это синтетические мешки, но некоторые люди умудряются использовать то, что имеют в хозяйстве. Например, пластиковые ящики. И вот результат:
  • Помещения, которые можно оборудовать под «грибницу»: одно для инкубации (закрытое и не холодное — скажем, кладовка или бывший гараж), второе для созревания грибов (лучше подвал, в котором имеется освещение и можно немного регулировать температуру). В доме грибы лучше не разводить — всех изведет специфический запах + постоянная лишняя влага. А споры, которые считаются сильным аллергеном! Их строжайше запрещено вдыхать детям, да и взрослым они могут навредить.

Плюсы и минусы способа выращивания грибов

Канадский вариант выращивания грибов нестандартный, он не требует ни особых навыков, ни вложений, главное его преимущество – простота в использовании. Мнения о его действенности разделились на восторженные отклики и негативную критику.

Алгоритм выращивания

На форумах и сайтах грибников представлены видеообзоры работы по такой технологии, часть из них утверждает, что метод сомнительный и никакого реального результата не приносит, а процесс культивирования заканчивается фиаско. Рассмотрим как положительный, так и отрицательный опыт любителей грибного дела.

Преимущества предлагаемого продукта, о которых заявляет производитель:

Плюсы и минусы способа выращивания грибов
  • гарантия скорого получения урожая – через месяц с момента посадки;
  • экологически чистый продукт на выходе;
  • отсутствие потребности работать в сыром и холодном помещении:
  • минимальные финансовые вложения;
  • экономия пространства жилища;
  • безопасность процесса обработки;
  • не требует специальных знаний;
  • отменные вкусовые качества выращенного гриба.

Негативные факторы, определенные опытом людей, воспользовавшихся таким методом, таковы:

  • субстрат не прорастает по прошествии заявленного срока;
  • мицелия в предлагаемых наборах вообще нет;
  • продается много поддельных вариантов продукта;
  • фактическая цена выращенного гриба на выходе очень высокая;
  • покупка аналогичных видов в магазине проще с точки зрения затрат времени и количества предполагаемого урожая.

Важно!Основной темой критики покупателей является плохое качество предлагаемого на отечественном рынке продукта, потому приняв решение о его покупке, обязательно следует уточнить и проверить наличие сертификатов качества и лицензий.

Процесс выращивания

Начинающим проще всего усвоить, как выращивать вешенки в мешках. Помимо этого способа существуют и другие, например, на пнях, в контейнерах, в стеклянных банках. Со временем возникают и новые варианты, ведь фантазия наших дачников безгранична. Предлагаемая здесь технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях считается наиболее доступной.

Процесс выращивания

Следующим этапом является приготовление блоков. Блоки – это чаще всего полиэтиленовые мешки (возможны и другие емкости), наполненные утрамбованной смесью субстрата и мицелия. Мешки рекомендуют обеззаразить в однопроцентном растворе хлорной извести.

Процесс выращивания

Как посадить мицелий вешенки в мешках? Засев мицелия производится в чистой комнате, которую предварительно опрыскивают перекисью водорода, затем проветривают. Одежда тоже должна быть чистой, необходима шапочка и перчатки. Мицелий перед смешиванием с субстратом разминают на отдельные зернышки. При этом белый цвет исчезает, но этого бояться не нужно – грибница сохранится. Перемешивание производят на столе или в емкости.

Процесс выращивания

Сколько мицелия нужно на мешок, зависит от размера мешка. Оптимальная ширина мешка – 35 см, на него пойдет 300 грамм мицелия. Рекомендуемая плотность набивки от 400 до 500 грамм субстрата на литр объема мешка.

Процесс выращивания

После набивания пакет перевязывают — блок для выращивания грибов вешенка в домашних условиях готов.

Процесс выращивания

Размещают блоки в помещении различными способами, самый удобный – подвешивание на веревках, также допускается вертикальная либо горизонтальная установка на стеллажах. Главное, чтобы мешки были установлены устойчиво и не смогли завалиться. Кроме того следует избегать слишком плотной установки блоков, чтобы воздух свободно мог циркулировать между ними.

Процесс выращивания

Болезни и вредители

Наиболее распространённой болезнью грибов является мокрая гниль, другими словами – микогон. Определить болезнь можно по следующим признакам:

  • Гриб теряет форму, становится мягким;
  • Выделяется жидкость с неприятным запахом;

Возникает мокрая гниль, как правило, при неправильной обработке грунта. Обратите внимание на то, что болезнь распространяется довольно быстро, и бороться с ней необходимо на начальных этапах. Кроме того, обязательно поддерживайте чистоту и гигиену помещения.

Основные вредители – грибные мухи. Это насекомые небольшого размера, которых довольно трудно рассмотреть на белоснежных плодах. Личинки вредителей прогрызают ходы, повреждают грибницу и заражают шампиньоны. Заражение обычно происходит через почву, избежать его можно при качественной пастеризации перед посадкой, о которой уже упоминалось в статье.

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: основная технология

Подготовка субстрата

«Грядки» для вешенок подготовить просто: возьмите 100 мешков объемом 25 л и заполните их смесью мицелия и субстрата.

В качестве субстрата для вешенок используйте любые органические материалы: грибы приживаются на пшеничной соломе, измельченных початках кукурузы, подсолнечной шелухе, древесных опилках и даже бумаге! Правда, в последнем случае не ожидайте высокой урожайности.

Прежде чем заложить субстрат в мешки, его нужно обеззаразить. Лучший способ – вываривание:

  • поместите материал в бак, залейте его водой и варите 1,5–2 часа;
  • отправьте мокрый субстрат под пресс и выжмите из него излишки воды;
  • остудите его до 25ºС;
  • измельчите крупные элементы субстрата до размеров 4–5 см.
Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: основная технология

Можно замочить субстрат в горячей воде (70–75ºС) на 4–5 часов. Однако такой способ подходит лишь для размягчения материала: он не устранит из субстрата болезнетворные бактерии и плесень.

Совет! Следите, чтобы материал был мокрым, но с него не стекала вода: излишняя увлажненность субстрата вызовет гниение грибов.

Посадка мицелия

Когда субстрат охладится до температуры 25ºС, в него закладывается мицелий (предварительно нагретый до комнатной температуры). Смешайте оба компонента в пропорции 1 к 10 и разложите в мешки.

Не утрамбовывайте материал слишком плотно: достаточно заполнить пакеты на 2/3 объема. Плотно завяжите верх мешка веревкой.

Чтобы грибы выросли наружу, сделайте на стенках мешка надрезы. Они должны располагаться на расстоянии 10 см друг от друга; их размер – 2–3 см.

Как посадить мицелий вешенок?

Инкубация

Установите грибные «грядки» вертикально, на расстоянии 10 см друг от друга. Идеальные условия для разрастания мицелия:

  • температура – 16–22ºС;
  • свежий воздух;
  • влажность – 80%;
  • ежедневная влажная уборка помещения.
Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: основная технология

Периодически измеряйте температуру в «грядках». Она должна быть в пределах 24–26ºС. Если она поднимается выше 29ºС, охлаждайте помещение с помощью вентиляторов, иначе грибница погибнет.

Процесс инкубации протекает правильно, если вы замечаете следующие изменения:

Появление очагов плодоношения свидетельствует об окончании инкубационного периода.

Период плодоношения грибов

Чтобы увеличить урожайность вешенок, создайте для них благоприятные условия:

  • температура –10–15ºС;
  • влажность воздуха – 90–95%;
  • освещение – 10–12 часов в сутки;
  • доступ свежего воздуха.

Пока грибы не обзавелись шляпками, не поливайте их. Поддерживать необходимую влажность нужно другим способом: орошайте стены помещения водой, поставьте увлажнитель воздуха. И только после появления шляпок можете аккуратно распылять на них воду. Ее не должно быть чересчур много, чтобы грибы не сгнили.

Читайте также:  Грибы опята: как отличить от ложных даров леса?

Разведение страусов как бизнес: с чего начать и как преуспеть в этой сфере? Ответ содержится здесь.

Период плодоношения грибов вешенок.

Сбор урожая

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях: основная технология

Грибы срывают на 6–7-ой день после появления. Вырывайте их вместе с ножкой, чтобы остатки вешенки не спровоцировали гниение субстрата. Собирайте грибы сростками.

Совет! Грибница плодоносит до 4-х раз, после чего ее нужно заменить. Для этого развяжите мешок, высыпьте субстрат и присмотритесь, нет ли в нем плесени. Если материал чист, можете использовать его повторно.

Если вы выполнили все условия технологии выращивания, плодоношение на всех «грядках» должно начаться одновременно. Первая волна плодоношение принесет до 70% урожая, вторая – 20%. Третья и четвертая волны дают совсем незначительное количество грибов, поэтому их можно и не дожидаться.

Как сбыть полученную грибную продукцию?

Помещение для выращивания шампиньонов

Освоившись в огородничестве и садоводстве, люди хотят вырастить самостоятельно что-то особенное, например, грибы – вешенки, опята и т.п.

Они начинают подыскивать подходящее помещение для выращивания шампиньонов, условия соответствующие создают для разведения грибов.

Действительно, такие грибочки вырастить несложно, главное, знать, как культивировать их в подвале, теплице или прямо в квартире либо загородном доме.

Условия культивации грибов

Культивация этих неприхотливых грибов под силу даже начинающим грибникам, достаточно знать, в каких условиях произрастают шампиньоны.

  • Мицелий вносится в питательный субстрат, прогретый до 25-27 градусов тепла.
  • В инкубационный период температура должна быть в пределах 22-25 градусов, во время прорастания гриба — понижаться до 14-17° тепла.
  • Когда грибы находятся в инкубационном периоде, помещение можно не проветривать: вентиляция необходима, как только шампиньоны начинают плодоносить. Грибы не любят переизбытка углекислого газа.

Такой гриб, как шампиньон, не нуждается в освещении, так что вам не придется тратиться на фитолампы и иные осветительные приборы.

Что понадобится для культивации шампиньонов

Решив развести в подвале, теплице или ином помещении шампиньонные плантации, запаситесь следующими материалами и приспособлениями:

  • Лопатой;
  • Тарой для хранения;
  • Полиэтиленом;
  • Ножницами;
  • Опрыскивателем;
  • Сапкой;
  • Компостом;
  • Поливальным шлангом;
  • Мочевиной;
  • Суперфосфатом.

И, конечно же, понадобится грибной мицелий либо готовая грибница (если не хочется возиться), которую желательно покупать у известных поставщиков. Самым качественным является зерновой мицелий, наиболее стойким к внешним воздействиям – компостный.

Что понадобится для культивации шампиньонов

Как получить мицелий самостоятельно

При желании получить мицелий самостоятельно, перезревшие грибы заливаем водой и ждем 24 часа: споры отделятся в воду. Грибное сырье выбрасываем, споровой водой поливаем подготовленный грунт и присыпаем землей — 1 см.

Второй способ – использование дикорастущей грибницы, найденной в сентябре:

  • Снимаем почвенный слой толщиной 1-2 см.
  • Достаем куски почвы в виде квадратов с длиной стороны 10-30 см, в которых содержатся нити грибницы.
  • Слегка подсушиваем добычу и храним в прохладе до весенней посадки.

С приходом весны высаживаем грибницы в помещении, выбранном для разведения грибов.

Помещения для выращивания шампиньонов

В качестве помещений для выращивания шампиньонов с подходящими условиями годится подвал, теплица и квартира либо загородный дом.

Помещение для выращивания шампиньонов

Условия разведения шампиньона в подвале

Поскольку в подвалах наблюдается достаточно стабильный микроклимат, чаще всего шампиньоны разводят именно там, тем более что в них проще обеспечить грибочкам необходимые условия.

Условия разведения шампиньона в подвале

Каким бы ни был подвал, главное, чтобы в нем имелись:

  • Отличная вентиляция;
  • Стены из бетона;
  • Забетонированные (зацементированные) полы.

Для предотвращения вредительских атак закрываем отверстия для вентиляции сеточным материалом, белим известкой стенки и потолок.

Помещение, в котором много места, делим на две части – для инкубации и плодоношения.

Регулярно поливаем пол из лейки, чтобы уровень влажности не становился ниже 85 процентов.

Условия выращивания шампиньонов в теплице

Благодаря неприхотливости и быстрому росту шампиньоны легко выращивается в теплице. Тепличные условия позволяют получать около 30 кг грибочков с 1 м², количество урожаев за год – от 3 до 7.

Читайте также:  Жареная картошка с шампиньонами просто, быстро и вкусно

Главное, чтобы в теплице было влажно и тепло, имелся плодородный грунт, и отсутствовали излишки углекислого газа.

Для быстрого прорастания грибного мицелия накрываем грунт с посадками полиэтиленовой пленкой.

Поливаем посадки, не дожидаясь первых грибочков, а когда они прорастут, 2 раза в сутки опрыскиваем их.

Условия выращивания шампиньонов

Условия для культивации шампиньона в квартире (загородном доме)

Для получения грибного урожая в комнатных условиях понадобятся аэрированные контейнеры с предусмотренной вентиляцией, поддонами и крышками.

В стерильный контейнер помещается плодородный субстрат и высевается грибной мицелий на глубину 4 см. Посевы увлажняются и убираются в теплое место с температурой 28 градусов.

Избегаем резкого снижения температуры, иначе можем не дождаться урожая.

В домашних условиях грибы редко поражаются вредителями, так как комнаты хорошо вентилируются, для чего полезно время от времени включать вентилятор. При этом важно поддерживать влажность воздуха около 95 процентов. Если она недостаточная, ставим в помещение банки с водой.

Теперь вы знаете, каким может быть помещение для выращивания шампиньонов, условия для получения обильных урожаев. А собирать эти грибы нужно, извлекая из субстрата вместе с корешком путем выкручивания, чтобы не истощить грибницы.

Требования к урожаю

Но вот инкубационный период уже позади, и появляются первые грибочки. Окружающие условия пора менять, потому что грибы, переходящие в фазу роста, лучше держать в прохладе. Например, на утеплённом балконе, если выращивание урожая происходит в квартире, или на тёплой веранде, если события происходят в загородном доме.

Первые всходы появляются примерно 20 дней спустя после помещения мицелия в субстрат. Готовы ли появившиеся грибы к сбору и употреблению в пищу, подскажет внешний вид и плотность шляпки. Чтобы не повредить зародыши следующих грибов, развивающихся в мицелии, готовые к сбору экземпляры аккуратно срезают ножом.

Требования к урожаю

Важное замечание: если эксперимент с получением урожая проводится в жилом помещении, нельзя позволить грибам полностью созреть, дойдя до фазы образования спор. Выброс спор в воздух провоцирует аллергию и даже астму.

Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке

Поскольку белые грибы чувствительны к освещению, влажности и температуре, в домашних условиях на подоконнике получить большой урожай невозможно, несмотря на распространенное мнение. Однако вполне возможно вырастить несколько небольших грибов. Для этого обычно используют обычный горшок для цветов, куда помещают подготовленный субстрат и посадочный материал. Технология посадки аналогична описанной выше.

Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке
Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке
Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке

Поскольку дома невозможно увеличить влажность и температуру без ущерба для здоровья, грибы плохо растут и редко достигают больших размеров. Подобный способ выращивания подойдет больше для декоративных целей.

Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке
Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке
Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке

Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке
Как растить белые грибы в квартире на подоконнике в горшке

Оборудование

Первое, что потребуется – это качественная система вентиляции и кондиционирования, которая станет использоваться для поддержания оптимального температурного режима и влажности.

Для дополнительного отопления в зимнее время используются водонагревательные котлы. В идеале рекомендуется приобрести несколько полноценных климатических установок, которые помогут регулировать параметры атмосферы для грибов на разных стадиях созревания.

Для хранения готовой продукции используются холодильные камеры. Очень важно, что они сохраняют грибы лишь на срок в трое суток. Кроме того, для должной циркуляции воздуха их необходимо заполнять не более, чем наполовину.

Для помещений потребуется большое количество стеллажей. Также в зависимости от конкретного сорта для производства потребуются мешки или ящики.

Подбор персонала

Естественно, очень многое в данном случае можно сделать самому. Но при больших объемах без рабочих вам не обойтись. Это не станет проблемой, потому что процесс, хоть и требует внимательности и аккуратности, все же не является сверхсложным или высокотехнологичным. Рабочие могут вам понадобиться как для тяжелых работ — набивка мешков, к примеру, погрузка, доставка. Так и для рутинного ухода. На первом этапе, при отсутствии прибыли советуют нанимать рабочих только для тяжелых работ, остальное контролировать самому. При этом найм рабочих может происходить по договору гражданского подряда, а не по трудовому договору, что существенно облегчает ведение дел.

Листат - информационный портал о садоводстве