Какая карта грибных мест Калининградской области 2017?

Уникальный климат Крыма и почва, насыщенная органикой, создают прекрасные условия для роста грибов. Интересно то, что обнаружить их можно везде — в горах, в лесах и в степной зоне. Данная статья поможет разобраться, какие съедобные, а какие ядовитые грибы растут в Крыму. Также она поделится вкусными рецептами маринования крымских грибов.

Какие плюсы дает сушка?

Сушат в основном белые, подосиновики, подберезовики и другие трубчатые грибы, а также опята. Другие пластинчатые грибы чаще всего с горечью и легко ломаются. Очистив от мусора, грибы протирают влажной тканью. Хорошо высушенные, они мягкие на ощупь, слегка пружинят, но не ломаются и без капелек жидкости при сдавливании. Не досохнув, грибы влажные и сгибаются легко. А пересохнув, твердеют, темнеют, рассыпаются – в таком виде они сгодятся для грибного порошка (измельчив их в кофемолке, перемешайте с солью, храните в стеклянной, плотно закрытой посуде).

Способы сушки:

  • в русской печи (в несколько приемов);
  • в духовке;
  • над горячей плитой;
  • на воздухе.

Съедобные и ядовитые грибы … Грибы Калининградской области … Съедобные и ядовитые грибы …

За 3-4 часа грибы (исподом шляпки вниз в один слой) провяливают при 40-45 град., затем при 60-75 град. досушивают при открытой дверце. Целиком (маленькие) грибы сушат на воздухе, нанизав, чтобы не соприкасались, на крепкую нить, спицы. Более крупные режут на 2-4 части (не толще 10 мм) или измельчают в виде лапши. Но лучше сушить грибы в 900-ваттных электросушилках. Сначала идет заполнение каждого яруса грибами, затем устанавливается на 3-5 часов устанавливается 55-градусная температура. Для ускорения сушки можно менять поддоны местами.

Хранят сухие осенние грибы в 2020 году, остудив, в сухом, проветриваемом помещении (температурный оптимум – 11—15 град.) не более 1 года в банках (стеклянных, жестяных), завязав марлей в 2 слоя или плотно закрыв крышкой. Можно подвесить в мешочках из плотной белой хлопчатобумажной ткани. Грибы перебираются через 2-недельные интервалы. Если они отсырели, их следует подсушить в духовке, печи.

Несъедобные, токсичные грибы

Основная опасность несъедобных и токсичных грибов состоит в том, что они мастерски маскируются под определенные виды съедобных. Таким образом, чтобы не оказаться жертвой отравления, следует выучиться отличать пригодные в пищу разновидности от неподходящих.

Бледная поганка

Несъедобные, токсичные грибы

Бледная поганка — наиболее небезопасный среди токсичных грибов. Его употребление кончается параличом, а потом смертью. Маленького гриба может хватить для того, чтобы отравить четырех взрослых человек.

Комбинации шляпки — полушарие, но в молодом возрасте она содержит более круглую, яйцеобразную форму. Шляпка диаметром 5-15 см, имеет оливковый цвет (может изменяться от белого до сероватого), поверхность волокнистая с гладкими краями. Ножка тоненькая — около 2,5 см, с белой чешуйчатой поверхностью.

Мякоть — рыхлая, нежная, белого цвета, с нейтральным вкусом и слегка сладковатым, но зловонным запахом. Характерная черта бледной поганки — наличие широкой вольвы у самого основания ножки.

Желчный гриб

Несъедобные, токсичные грибы

Очень часто желчный гриб встречается в лиственных и хвойных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает боровик , впрочем его можно не прилагая больших усилий узнать по уникальному сетчатому рисунку, размещенному на ножке.

Шляпка имеет полушаровидную форму, достигает размеров от 4 до 15 см; ее поверхность сухая, чуть-чуть бархатная, при сырой погоде становится клейкой. Цвет шляпки различный: от жёлто-коричневого до темно-бурого. Ножка высокая и тонкая, формы цилиндра, вздутая книзу.

Мякоть белая, при срезе розовеет, имеет противный горький вкус, не бывает червивой и не имеет ярко выраженного запаха. Симптомы отравления данным организмом сходственны поеданию мухоморов или сатанинского гриба. У людей преклонного возраста 85% случаев отравления заканчиваются смертельным исходом.

Мухомор красный

Несъедобные, токсичные грибы

Мухомор — самый красочный представитель токсичных грибов, который тяжело перепутать с другими. Его красная полусферическая шляпка обладает отличительной белой пятнистостью. Ножка плотная, короткая и довольно толстая. Произрастает мухомор как правило на кислых грунтах, в смешанных лесах.

Во многих случаях потребление мухомора красного не вызывает смертельный исход, но приводит к возникновению галлюцинаций, потере слуха и зрения. В минимальных количествах вытяжки из гриба применяются в медицине для изготовления препаратов, оказывающих противовоспалительное, противораковое действие.

Мухомор поганковидный

Менее светлым, однако не менее токсичным считается близкий родственник красного мухомора — мухомор поганковидный. Его характерными параметрами считаются лимонно-жёлтая бледная покраска и толстомясистая, в первую очередь сферообразная, а потом плоская шляпка, сверху покрытая большими беловатыми хлопьями.

Несъедобные, токсичные грибы

Ножка довольно длинная, до 12 см, формы цилиндра, в конце толстая с желобками над кольцом. Мякоть мягкая, рыхлая, с ароматом картофеля и горьким, малоприятным вкусом.

Читайте также:  Весна в лесу: какие грибы появляются раньше всех

Симптомы отравления мухомором поганковидным сходственны с отравлением красным: появляется одышка, тошнота, рвота, при сильных концентрациях яда могут формироваться судороги, галлюцинации, потеря сознания.

Адский гриб

Адский гриб внешне схож с белым. Его можно повстречать в смешанных и лиственных лесах, на территориях с известковой почвой. По размерам он довольно большой: шляпка может достигать 8-20 см, ножка высотой до 15 см, у которых ширина до 10 см.

Несъедобные, токсичные грибы

Цветовая палитра шляпки может меняться от бледно-серого до свинцово-серого. Ножка вздутая, имеет форму клубня. Мякоть выделяется оттенком желтого, на срезе приобретает сдержанно синюю окраску.

Отличием сатанинского гриба от белого считается наличие на ножке отличительной сетки оливкового или в красном цвете. Также от гриба идет противный запах. Адский гриб, при его потреблении, провоцирует нарушение нервной системы, поражает печень и селезенку.

Шампиньон неправильный

Характерной чертой лже-шампиньона считается стойкий йодированный аромат или запах карболовой кислоты. Шляпка белая, обладает гладким Основанием с небольшими чешуйками. Мякоть белая, однако при нажимании желтеет. Ножка ложного шампиньона белого окраса, толстая у самого основания.

Несъедобные, токсичные грибы

При срезе мякоть ножки желтеет, понемногу становится оранжевой, а потом коричневой. При варке лже-шампиньонов их своеобразный аромат увеличивается, а вода становится жёлтой.

Где растут?

Всем, кого интересует приготовление вкусных грибных блюд, важно знать о том, где растут рядовки. Чаще всего они встречаются в тех типах местностей, для которых характерны песчаные почвы, покрытые мхом. Произрастают они преимущественно в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их нередко называют подсосновиками. Кроме того, довольно часто растут рядовки на территории парков и садов. Само название этих грибочков говорит о том, что они растут рядами, которые зачастую бывают достаточно протяженными.

Следует иметь в виду, что представители различных разновидностей рядовок предпочитают разные места обитания. Так, например, майская может встречаться не только в хвойных лесах, но и в лиственных, а также на территориях лугов и полей.

Куда отправляться на сбор грибов?

Предварительно в Воронеже на карте о. К таким можно отнести территорию пригорода, где наблюдается меньшее количество токсинов в почве. Лесные грибы рекомендуется собирать только в тех местах, которые проверены и одобрены местными. Чтобы избежать неприятностей, не ходите на «тихую охоту» в парки и зоны заповедников. Предпочтите им лесничества.

Куда отправляться на сбор грибов?

Грибные места в Воронежской области 2021 – это, прежде всего:

  1. Сомовское лесничество. Уходите на север, ориентируясь на железнодорожный вокзал, или на восток, ближе к Орлову, Графскому и Дубовкам.
  2. Левобережное лесничество. Здесь можно найти почти все съедобные грибы, «типичные» для Воронежской области. Разнообразие их гарантировано влажной почвой соснового смешанного леса, а также неплохому состоянию экологии.

Самые грибные места России

С начала грибного сезона в разных регионах страны преобладают какие либо виды грибов, количество которых зависит от состава почвы и климатических условий. Самый пик обычно приходится на конец лета. Кроме того что из лесного продукта можно приготовить множество вкусных блюд, он соблазняет грибников охотничьим азартом, поэтому люди готовы ехать на его поиски преодолевая большие расстояния.

  • В Алтайском крае наблюдается множество белых грибов. С начала грибного сезона люди также собирают лисички, боровики, маслята, грузди и опята. Славится грибами Ульяновская область, особенно Пазухинский лес. Кроме него, существуют и другие богатые урожаем районы, например, Чердаклинский. За белыми грибами предпочтительнее ехать в Майнский, Барышский, Старомайнский районы, а рыжики растут в Мелекесском и Барышском районах.
  • Своей местностью гордятся и жители Омской области, где произрастают белые грибы, опята и подберезовики, особенно рядом с водоемом. За маслятами и груздями нужно ехать в Муромцевский район. Больше всего на территории растет белых грибов.
  • В самый пик сбора лесного урожая едет за грибами много москвичей, а именно в южном и западном направлении от Москвы. На обратном пути корзинки у грибников наполнены лисичками, белыми грибами, подберезовиками и подосиновиками.
Самые грибные места России

В Алтайском крае наблюдается множество белых грибов

  • Не менее богаты плодами и леса Дальнего Востока. В Амурской области недалеко от Благовещенска можно насобирать маслят, белых грибов и даже груздей. На небольшом расстоянии от трассы есть озера, вблизи которых произрастают леса, богатые грибами. Много грибников встречается на сопках, где растут грузди, белые грибы и маслята.
  • Насобирать маслят, груздей, подберезовиков и подосиновиков можно и в Сибири. В окрестностях деревень Красноярского края растут белые шампиньоны, особенно в местах, где пасутся коровы. Неподалеку от Иркутска в лесах можно собрать много волнушек, подосиновиков, груздей, подберезовиков и маслят.

В Приморском крае грибной сезон длится до самого ноября

Самые грибные места России
  • В Приморском крае грибной сезон длится до самого ноября. Лесные массивы славятся шампиньонами, сыроежками, груздями, рыжиками, подберезовиками, лисичками, подосиновиками. Для каждого леса характерно наличие определенных для него видов.
  • Чтобы тихо поохотиться в Татарстане, не обязательно отправляться за сотни километров. С хорошими результатами можно, например, посетить березовую рощу Дербышек. Самым популярным местом для грибников считаются окрестности Лебяжьего озера, поэтому нужно вовремя успеть их собрать, чтобы не вернуться с пустой корзинкой.

Грибная карта Калининградской области

Карта грибных мест Калининградской области включает 4 основных зоны:

  1. Неманская низменность: известна черной ольхой, которая благоприятна для роста шляпочных видов. Кроме того, в лесных хозяйствах зоны илисто-болотные, торфяно-болотные, подзолистые почвы, способствующие хорошему развитию мицелия, а значит и появлению многочисленных плодовых тел.
  2. Краснознаменский леспромхоз и Нестеровский мехлесхоз: с разнообразным рельефом почвы с содержанием песка, гравия и валунов, является преимущественно сосновым. В низинах распространены смешанные леса, в которых разнообразие грибов порадует даже искушённого любителя.
  3. Куршский и Балтийский лесхозы: расположены вблизи Балтийского моря на песчаных почвах. Частые морские ветры способствуют росту сосен, берёз и чёрной ольхи. Сюда едут за рыжиками, лисичками и зеленушками.
  4. Прочие леса Калининградской области: они состоят из смешанных елово-берёзовых угодий, относятся к четвёртой зоне, включая растущие здесь ясени и дубы.

Грибы едут собирать также в Новодеревенский и Большаковский леса. Хорошей репутацией пользуется Балтийская коса и Ладушкинский лес. Туда отправляются любители груздей. Шиповский лес вблизи Калининграда, порадует подберёзовиками и крепкими подосиновиками. А для любителей дальних путешествий подойдёт Выштынецкое озеро – там обещают наличие боровиков.

Схожесть со строчками

Помимо того, что важно знать, когда и где растут сморчки в Ленинградской области, следует правильно выбирать эти грибы. Сморчок очень просто перепутать со строчком, хотя внешне и по вкусовым параметрам они не похожи.

У строчка короткая полая ножка, которая практически не видна из-за безобразной шляпки темно-коричневого или черного цвета. Строчки намного больше сморчков по размеру. Если найти их на одном горелом месте, то можно за один раз собрать 2-3 ведра, и каждый гриб будет размером с грейпфрут.

Что касается вкусовых свойств, то сморчки намного вкуснее, однако, аромат у строчков очень приятный, пряный, грибной, яркий и запоминающийся.

Интересно, но в отличие от большинства лесных грибов, выращивание сморчков возможно и в домашних условиях. Впервые это попробовали в XIX веке. В особенности успехов добились французы. Согласно их исследованиям, сморчки росли в садах в местах скопления опавших яблок.

Весной грибы разрезали и раскидывали по грядам, чтобы в течение всего лета они гнили и наполняли землю спорами. Осенью гряды перепахивали и забрасывали отходами, которые оставались после производства яблочного сидра. С приходом весны сморчки вырастали, правда, их было немного – достаточно для приготовления одного грибного блюда.

Какие грибы можно найти в Оренбургской области

  • 1 Что надо учитывать при сборе грибов
  • 2 Разнообразие грибов

Какая же осень без сбора грибов? С ее приближением многие стараются выйти в лес и не только получить удовольствие от прогулки, а провести ее продуктивно – набрать грибов. Но это тоже целое искусство, которое передается по наследству.

Очень тяжело не зная некоторых особенностей набрать хороших и качественных грибов. Их в дальнейшем можно заготовить впрок на зиму и получить отличную закуску, а также наморозить, чтобы иметь возможность готовить различные блюда в течение длительного периода.

Предлагаем ознакомится с информацией, какие можно собрать грибы в Оренбургской области нашей страны.

Что надо учитывать при сборе грибов

Перед тем, как рассказать какие виды грибов в этом месте произрастают, давайте узнаем, на что в первую очередь надо обращать внимание.

  • Собирая грибы, отдавайте предпочтение молодым экземплярам. Они имеют в своем составе больше полезных нашему организму микроэлементов и еще не успели накопить себе вредных выбросов из атмосферы и почвы.
  • Ножки грибов включают большее количество сахаров нежели шляпки, поэтому не пренебрегайте ими. А вот шляпки богаты на лецитин, который не дает холестерину отложиться в сосудах.
  • Свежесобранные грибы при комнатной температуре недолго хранятся, максимум полдня, поэтому их необходимо быстрее переработать, чтобы не отравиться. Если у вас нет возможности быстрой обработки, то держите свой урожай в холодильнике. Он продлит срок хранения до двух

Разнообразие грибов

белые грибы

Не менее полезны черные и желтые грузди. Они имеют до 15 сантиметров в диаметре шляпку буро-оливкового цвета у черного вида и желтоватую у желтого груздя.

Она у молодых грибков шаровидная, а с возрастом становиться расплющенной с вогнутой серединкой. Грузди имеют острый и горький млечный сок, но после термической обработки он исчезает.

Грибки любят обитать в хвойных и лиственных лесах.

грузди

Пользуются популярностью у грибников рыжики. Им характерна воронковидная шляпка до 10 сантиметров в диаметре с подвернутым краем. Оттенок молодого грибка охристо-оранжевый. По мере взросления он становится кремовым. Пластинки – красно-оранжевые. Мякоть рыжиков кремово-желтая, отличается повышенной хрупкостью. Грибы предпочитают расти в сосновых лесах.

рыжики

Местные грибники любят собирать подосиновики и подберезовики. Первые отличаются желтовато красной шляпкой и прямой утолщенной ножкой. Мякоть грибка при изломе начинает синеть, доходя до черно-фиолетового оттенка.

Вторым характерно наличие беловато-коричневатой шляпки. Снизу она сероватая и с наличием рыжих точечек. Ножка тонкая, постепенно расширяется к низу. Мякоть остается белой при изломе. Подосиновики и подберезовики – родственные грибы.

Произрастают в непосредственной близости деревьев, названия которых носят.

подосиновики

Многие предпочитают собирать маслята. Они произрастают в хвойных лесах и обладают красно-коричневой шляпкой и короткой ножкой с желтовато-белой мякотью. Свое название гриб получил из-за маслянистого слоя, укрывающего гриб. Масленок остается как бы политый маслом в любом виде.

маслята

В Оренбургской области можно встретить шампиньоны. Они ничем не отличаются по своему внешнему виду от тех, что мы покупаем в магазине. Это светлого оттенка грибочки с круглой шляпкой. Снизу имеются темно-коричневые пластиночки. Гриб интересен своим ярко выраженным ароматом.

шампиньоны

Любители лисичек тоже могут порадовать себя. В хвойных лесах можно насобирать этот грибок. Его внешний вид знаком многим, даже новичкам. Грибу присущ насыщенный желтый оттенок. Форма шляпки воронковидная, с неровными краями, она плавно переходит в ножку.

лисички

Хороший урожай можно насобирать из опят. Эти небольшие грибочки любят обитать на пнях и деревьях с подгнившей древесиной. Шляпки грибов кремовато-бурые. По центру имеется выпуклость. Ножки тонкие и длинные.

Хороший урожай можно насобирать из опят. Эти небольшие грибочки любят обитать на пнях и деревьях с подгнившей древесиной. Шляпки грибов кремовато-бурые. По центру имеется выпуклость. Ножки тонкие и длинные.

Кроме вышеперечисленных, знакомых многим грибам, в этих местах можно встретить следующие виды: краснушки, сыроежки, зеленушки, белянки, рядовки, скрипицы, моховики, сморчки и другие грибы.

Местные жители с легкостью в них разбираются, а вот приезжим лучше не рисковать и собирать только знакомые им виды грибов.

Хрупкая недотрога галерина болотная

На заболоченных участках леса, в зарослях мха можно встретить небольшие грибы на длинной тонкой ножке – галерину болотную. Ломкую светло-желтую ножку с белым кольцом вверху легко сбить даже тонким прутиком. Тем более что гриб является ядовитым и есть его все равно нельзя. Темно-желтая шляпка у галерины тоже хрупкая и водянистая. В юном возрасте похожа на колокольчик, но затем выпрямляется, оставляя лишь острую выпуклость в центре.

Это далеко не полный перечень ядовитых грибов, кроме того, есть еще очень много ложных видов, перепутать которые со съедобными легко. Если вы не уверены в том, какой гриб находится под ногами – пожалуйста, пройдите мимо. Лучше сделать лишний круг по лесу или вернуться домой с пустой кошелкой, чем потом мучиться от сильного отравления. Будьте внимательны, позаботьтесь о своем здоровье и здоровье близких вам людей!

Видео о самых опасных для человека грибах

В данном разделе нашего каталога представлен перечень ядовитых грибов. Каждый из видов в составе хранит уникальное отравляющее вещество, способное принести значительный урон здоровью человека. Иногда, употребление этих грибов заканчивается летальным исходом.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Хрупкая недотрога галерина болотная

Эти грибы встречаются в зонах, куда может забрести любой грибник. Дабы не перепутать их со съедобными видами рекомендуется тщательно изучить их внешний вид, ареал и сезонность. Поэтому вы можете ознакомиться с их описанием и фотографиями в этом разделе.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Собирательство грибов – интересное и увлекательное хобби. Но новички в таком ремесле могут совершить фатальные ошибки, ведь множество ядовитых грибов схожи со съедобными видами.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Калининградская область — зона отдыха

Привлекательны для гостей и местных жителей не только грибные места. Калининградпривлекает туристов со всего мира. Это замечательный край для отдыха, в том числе и активного. Как хорошо прогуляться по лесу, где можно вдоволь надышаться чистым воздухом. Лесные походы полезны еще и тем, что на пути следования вам могут встретиться различные грибы, в том числе и пригодные в пищу. Так что просто необходимо совместить приятное с полезным и выбраться в лес. Тем более что грибные места в Калининградской области есть, и их немало.

Листат - информационный портал о садоводстве