Грибы на пнях: описание, названия, виды и отзывы

Грибы-паразиты, которыми обрастают стволы деревьев, на самом деле выполняют важную экологическую функцию. Они словно санитары леса помогают разложению органических соединений на минеральные. На древесине растений это может сказываться не лучшим образом, но если такие грибы употребляет человек, его это оздоравливает. Один из таких паразитов – гриб-трутовик, фото и описание, лечебные свойства и применение которого и стали темой этой статьи.

Саркосома шаровидная

Этот обитатель леса выглядит весьма своеобразно. Его плодовое тело имеет форму бочонка темно-бурого или коричневого оттенка. Сверху имеется блестящий черный диск, на котором образуются сумки со спорами. Саркосома шаровидная растет на мхах в темных ельниках. Как уверяет народная медицина, гриб наделен массой лечебных свойств: снимает усталость, благотворно влияет на работу мозга, стимулирует рост волос, избавляет от болезней желудка, улучшает работу суставов.

«Саркосому можно даже просто выпить, осторожно сделав в шарике гриба дырочку — по вкусу она схожа с березовым соком и в жаркий весенний день отлично утоляет жажду. Я, когда встречаю этот гриб, а бывает это лишь в апреле в ельниках на окраине Московской области, так и делаю», — рассказал ведущий цикла «Царство грибов» Дмитрий Тихомиров.

Кстати, в Сибири саркосому шаровидную называют молодильным грибом и земляным маслом. За Уралом, в сибирских ельниках, женщины идут специально по весне добывать саркосому, чтобы делать из нее маски на лицо (свежие стенки гриба перетирают и смешивают с небольшим количеством воды).

В саркосоме шаровидной до сих пор много загадочного. Любопытно, что расти она начинает еще глубокой осенью, до того, как в России выпадет снег, под еловым опадом. Перезимовав, гриб начинает увеличиваться в размере и наполняться плотным гелем. С возрастом гель внутри превращается в обыкновенную воду, а сам гриб начинает буквально таять на глазах.

Век саркосомы недолог, но это действительно один из самых первых весенних грибов. К сожалению, весьма редкий, и в некоторых областях занесенный в Красную книгу. Так что если вам саркосома не нужна, а вы ее случайно встретили в лесу, — просто полюбуйтесь этим необычным грибом в форме шарика.

Одновременно с саркосомой в лесу сразу после таяния снега можно встретить еще один интересный гриб — саркосцифу австрийскую. Кстати, тоже съедобный. Ее ярко-красные чашечки, прикрепленные тонкой ножкой к гнилушкам, сложно пропустить.

С саркосцифой можно поступить просто: тщательно очистить от земли (это, кстати, не так легко, лучше всего для этого подходит зубная щетка) и, не отваривая, просто бросить на сковородку.

«Что интересно: свой ярко-красный цвет саркосцифа не теряет ни при какой термической обработке и будет очень необычно смотреться на тарелке. А еще саркосцифу можно использовать как тарталетку, наполнив ее плодовые тела салатом — в Европе так и поступают», — добавил Тихомиров.

Как выглядит и где растет

Гриб считается сапрофитом. Трутовик настоящий растет преимущественно на мертвых деревьях. Известны и другие названия вида, связанные с внешними характеристиками:

  • кровяная губка;
  • гриб-копыто.

Трутовик настоящий имеет особенности роста и развития. Изначально гриб выглядит как капелька. Он как будто просачивается сквозь древесину. Постепенно плодовое тело увеличивается и приобретает характерный вид.

Примечательно, что трутовик настоящий не крепится к деревьям посредством ножки. Гриб примыкает к коре при помощи шляпки. Он не является токсичным экземпляром. Плодовые тела не используют в кулинарии из-за чрезмерной твердости мякоти.

Читайте также:  Выращивание шампиньонов в домашних условиях: инструкция для новичков

Ножка у трутовика настоящего отсутствует полностью. Гриб отличается значительными размерами волнистой и матовой шляпки. Ее диаметр составляет до 40 см., а толщина ‒ 20 см. На поверхности можно увидеть трещины маленького размера. Окрас варьируется от светлого до темного оттенка серого цвета. Эта характеристика зависит от возрастных особенностей. Старые грибы отличаются насыщенным окрасом.

Мякоть трутовика настоящего по консистенции напоминает пробку. Срез характеризуется бархатистой текстурой. Цвет мякоти имеет следующие варианты оттенков:

Как выглядит и где растет
  • бурый;
  • ореховый;
  • коричневый.

Споровый порошок имеет белый окрас. Трутовик настоящий питается остатками и соком гниющей либо мертвой древесины. Гриб способен вызвать появление белой гнили. Это приводит к истончению тканей и их ломкости.

Кровяная губка распространена на территории Европы. Гриб паразитирует на следующих видах деревьев:

  • береза;
  • дуб;
  • ольха;
  • осина;
  • бук.

Зачастую трутовик настоящий селится на ослабленной древесине. Известно, что заражение происходит посредством трещин или повреждений коры. Причиной появления кровяной губки также становятся поломанные ветки. Плодовые тела начинают развитие весной. Период произрастания длится до поздней осени.

Трутовик, обладающий лечебными свойствами, обитает на живых деревьях

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Грибы, которые растут на пнях и относятся к разряду съедобных, можно без опаски собирать и использовать в кулинарии. Конечно, не все из них придутся по вкусу, к тому же, некоторые экземпляры трудно назвать питательными. Но, тем не менее, никакого вреда здоровью человека они причинить не могут.

Опята

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Опята – группа грибов, которые относятся к разным семействам. Каждый представитель имеет свои особенности:

  1. Опенок зимний. Чаще всего можно встретить на стволе тополи или ивы. Имеет коричневую шляпку с темным пятнышком по центру. Ножка ворсистая, вырастает до 7 см ввысь. Гриб растет группами, встречается ранней весной.

  2. Опенок летний. Произрастает в условиях умеренного климата, предпочитает лиственные деревья. Период плодоношения длится со второй половины весны до осени. Шляпка довольно широкая, окрашена в желтый или коричневый оттенок.

  3. Опенок осенний. Располагается на пнях лиственных деревьев. Окрас шляпки – зеленоватый или коричневый, ее диаметр составляет примерно 17 см. Именно этот вид опят больше всего ценится в кулинарии.

На заметку.

Нужно учитывать, что каждый тип опят имеет своих несъедобных двойников. Поэтому если у гриба имеется кольцо на ножке, то он – ложный, и брать его не стоит.

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Вешенки

Такие плоды следует искать на высохшей древесине либо на пнях. Грибы могут иметь форму ушек или лепестков. Вешенку делят на рожковидную, легочную, оранжевую. Она предпочитает лиственные виды деревьев. По цвету бывает беловатой или сероватой.

Плодоносит с конца сентября по ноябрь. Искать нужно в местах произрастания дубов и рябины.

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Гриб-баран

Плод имеет много шляпок, его тело разветвленное. Он образует своеобразный «куст», диаметр которого может составлять около 80 см. Оттенок варьируется от желтоватого до серого или желтовато-бурого. Вес такого гриба способен достигать 10 кг. Это одна из самых крупных разновидностей плодовых тел, произрастающих на пеньках и деревьях. Оптимальный период для сбора – с августа по сентябрь.

Печеночный гриб

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Печеночница является невероятно вкусным грибным деликатесом. Ее сушат, варят, жарят и маринуют. Спутать ее с другими плодами сложно, ведь она имеет довольно специфический вид.

По своей форме она несколько похожа на трутовик, но также имеет сходство с печенью животных или языком (поэтому ее еще называют «тещиным языком»). Цвет растения красновато-коричневый. Найти его можно исключительно на живых деревьях. Печеночница предпочитает каштан и дуб.

Ежовик коралловидный

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Этот плод имеет довольно необычный вид, и обладает хорошо развитой надземной частью. Название растения связано с тем, что его тело внешне очень похоже на коралловый морской куст. Оттенок может быть кремовым с примесью желтого.

Читайте также:  Гриб дубовник фото описание где растет и когда собирать

Такой гриб любит селиться на поваленных деревьях, а также в старых дуплах вяза, дуба, буков и лип.

Примечательно!

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Плод используется не только в кулинарии. Его применяют и для изготовления различных лекарственных средств.

Пилолистник тигровый

Имеет некоторое сходство с белым грибом-шампиньоном. Шляпка сужается книзу, и напоминает вывернутый зонтик. Плавно она переходит в ножку. Посередине шляпочного отдела имеется углубление, а по краям он волнистый.

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Опасных двойников у этого вида нет, но он не пользуется большой популярностью среди грибников, поскольку обладает низкой пищевой ценностью. Первые грибочки начинают появляться в мае. Период плодоношения заканчивается в ноябре.

На заметку.

Тигровый пилолистник является дереворазрушающим плодом. Если он селится на живом дереве, то спустя некоторое время оно истощается и погибает.

Трутовик ячеистый

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Трутовик имеет овальную или полукруглую шляпку. Окрас – желтый с красноватым оттенком. Поверхность шляпки покрыта маленькими чешуйками, вырастает до 2-8 см в диаметре.

Цвет ножки белый, длина – примерно 10 мм. Она расположена не в центральной, а в боковой части гриба. Особого запаха и вкуса плод не имеет. Растет исключительно на лиственных деревьях. Период произрастания – апрель-август.

Описание и названия съедобных видов, растущих на пнях

Фолиотина морщинистая

Гриб из семейства больбитиевых, непригодный для употребления в пищу из-за высокой концентрации яда amatoxins. Растет фиолиотина морщинистая в лесах Европы, Азии и в северной части Америки. При попадании ее токсина внутрь человеческого организма происходит сильное отравление, которое без своевременной помощи приводит к летальному исходу.

Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая

Грибы – древнейшие обитатели планеты. Ученые считают, что они появились свыше 400 млн лет назад и пережили другие растения благодаря способности адаптироваться под изменяющуюся окружающую среду.

Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая
Фолиотина морщинистая

Советы начинающим грибникам

Даже съедобные грибы становятся токсичными, если растут на загрязненной почве. Поэтому их не собирают:

  • ближе 500 м от проселочных дорог и 1000 м от трасс;
  • в зоне железных дорог, заводов, нефтехранилищ, атомных электростанций;
  • не ближе 3 м от бледной поганки.

Пластиковые ведра и целлофановые пакеты для сбора урожая не подходят. Грибы лучше складывать в плетеные корзины, которые пропускают воздух.

Не стоит собирать съедобные на вид грибы, которые растут в нехарактерных для вида местах.

Ошибка новичков — искать дары леса в самой чаще. А там грибы растут неохотно. Их больше там, где лес редкий: на опушках, полянках, по краям оврагов и вдоль ручьев.

У съедобных грибов нет каких-то общих устойчивых признаков. Каждый отдельный вид отличают от ядовитого двойника по присущим ему индивидуальным особенностям. И лучше собирать только те, в безвредности которых вы полностью уверены.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что делать, чтобы не отравиться грибами

Если вы беспокоитесь, не попал ли к вам в лукошко ядовитый гриб, знайте: существует два способа вывести яд:

  1. Выварить грибы в течение 15-30 минут, затем слить отвар и промыть дары леса в проточной воде. Для верности процедуру можно повторить дважды. Только затем грибы можно жарить, мариновать, добавлять в супы.
  2. Высушить грибы. Кстати, делать это надо в тёплом, но хорошо проветриваемом помещении, нанизав на нитку и подвесив, а не разложив на батарее или на печке. В первом случае токсин переходит в отвар, во втором — испаряется.
  • Как не заблудиться в лесу: Правила поведения на природе (ВИДЕО)
  • Календарь грибов: Грибной календарь на июнь, июль, август, весну и осень
  • Календарь грибника: Определитель грибов — как отличить ядовитые и съедобные грибы
Читайте также:  В морозилке шампиньоны потемнели не испортились от они?

Редакция National Explorer

Противопоказания

Широкий спектр фарм-свойств гриба все же не отменяет того, что употребление его в ряде свойств невозможно.

Тошнота и рвота, головокружение, аллергическая сыпь, токсическое отравление — это проявления отравления трутовиком

Среди противопоказаний:

Противопоказания
  • геморрагический диатез;
  • маточные кровотечения;
  • гемофилия;
  • анемия;
  • гестация и лактация;
  • детский возраст;
  • нарушения свертываемости крови.

Чем грозит злоупотребление грибами: тошнота и рвота, головокружение, аллергическая сыпь, токсическое отравление. Наличие показаний, строгая дозировка, использование качественного продукта – вот факторы, которые не позволяет превратить трутовик лиственничный, применение которого особенно востребовано, в опасное самолечение.

Трутовик является известным паразитирующим грибом, представленным большим количеством видов, поражающим и живые деревья, и сухостои, и пни, и валежники. Известен многочисленными лекарственными свойствами, среди которых и противоопухолевое. Считается, что препараты на его основе могут повысить эффективность химио- и радиотерапии.

Мухомор

Более привлекательный гриб, чем мухомор, в частности красный, вряд ли можно найти. Его образ с идеальными формами нередко становится для несведущих сборщиков грибов, особенно детей, фатальным.

Его среда обитания не ограничивается территорией России, он с таким же успехом растет в европейских, азиатских странах и даже в Австралии.

Важно знать, что этот гриб имеет различную окраску: от белой, зеленоватой, серой до ярко-красной. Шляпка может достигнуть 20 см. В ходе созревания на поверхности шляпки образуются хлопья белого цвета. Именно красная шляпка в белый горошек и является главным привлекающим фактором.

Его любят рисовать дети, художники, по его образу и подобию создают детские и елочные игрушки. Мухоморы и в самом деле украшают лес. Но при этом очень важно запомнить, что любоваться этим грибом лучше на расстоянии. Его яд настолько силен, что действует моментально. Особенно он не щадит тех, кто слаб здоровьем, поэтому таких людей практически не удается спасти от смерти.

Мухомор вонючий – самый ядовитый из всех своих собратьев. Он выглядит не столь привлекательно и похож на поганку. У него конусообразная желтоватая шляпка. На срезе издает зловонный запах.

В народе его нередко использовали как средство от вредных насекомых. Народные целители применяли снадобья на основе мухомора при лечении нервных болезней.

Мухомор вонючий

Литература

  • Бондарцев А. С. Трутовые грибы Европейской части СССР и Кавказа. — М.: Изд-во Академии наук СССР, 1958. — С. 349-356
  • Грибы СССР / М. В. Горленко, М. А. Бондарцева, Л. В. Гарибова, И. И. Сидорова, Т. П. Сизова. — М.: Мысль, 1980. — С. 125
  • Пелле Янсен Всё о грибах. — Спб.: Кристалл. — С. 120
  • Черемисинов Н. А., Негруцкий С. Ф., Лешковцева И. И. Грибы и грибные болезни деревьев и кустарников: Справочное пособие для определения грибов по растениям-хозяевам. — М.: Лесная промышленность, 1970. — С. 91, 193
  • Энциклопедия лесного хозяйства: в 2-х томах. — Т. 1. — М.: ВНИИЛМ, 2006. — С. 420

Галлюциногенные свойства

Хотелось бы отметить, что галлюциногенный эффект от употребления грибов у каждого может быть разным, это напрямую связано с тем, насколько восприимчив человеческий организм, с количеством употребляемых грибов, а также местом их произрастания. Как выше упоминалась, первые признаки отравления королевским мухомором проявляются уже по истечении 1,5-2 часов после употребления (небольшие судороги, чаще всего человека начинает клонить в сон). Как правило, погружение в сон не полное, с видениями. Повышается чувствительность к звукам. Длительность галлюциногенного эффекта не превышает 5-6 часов. К побочным эффектам можно отнести тошноту, наблюдающуюся в первые часы после употребления грибов и боли в животе.

Листат - информационный портал о садоводстве