Кефаль — что за рыба и что из нее можно приготовить

Именно поэтому блюда из кефали вкусные. Для кулинарных шедевров лучше подойдет свежая рыба, которую поймали и доставили в продажу не более двух суток назад.

Описание и образ жизни кефали

Род включает в себя множество видов. Обитает повсеместно, в морях субтропических и тропических регионов. В России ее ловят в Черном, Азовском, Каспийском и Японском море. Размеры зависят от вида. Самая крупная – полосатая, она достигает в длину 50–60 см. Вес – до трех килограмм. Внешне виды схожи, у них блестящая чешуя, небольшой рот. Это подвижные рыбки. Они могут выпрыгнуть из воды и преодолеть препятствия, в том числе и рыбацкие сети. Стайная. Объект промыслового вылова и ценный трофей любителей рыбалки.

Ловля кефали Кефаль на чашечки: можно ловить круглый … Кефаль на чашечки: можно ловить круглый … Снасти на кефаль: оснастка для ловли … Ловля кефали на Черном море | Схема … Кефаль на что ловить — Все про рыбалку

Семейство имеет схожую биологию. Размножаются они недалеко от береговой зоны. Икра, а потом и мальки, развиваются не у дна, а в толще воды, практически у самой поверхности. Это помогает ей перемещаться с течением на большие расстояния. Взрослые особи стаями держатся у побережья. Их встречают в бухтах, лагунах, лиманах и в устьях рек. Основная их пища животные и растительные нарастания на подводных субстратах. А также они питаются бентосом.

Выбор снасти для ловли кефали

Поплавочная удочка. Ее основой является очень длинное удилище, которое длиной может достигать до восьми метров. Оснастка должна прикрепляться на самый ее конец.

Какой цеплять крючок зависит от приманки, которую вы собираетесь использовать. Поплавок должен быть устойчив и очень хорошо виден, такой легко можно сделать самому.

Донная снасть. Ее удилищем можно сделать спиннинг. Ловля кефали на такую удочку более примитивна. Используется катушка и толстая леска.

На крючок обязательно устанавливается пенопластовый шарик, это делается для того, чтобы приманка приподнималась над поверхностью дна.

Важно местонахождение приманки, если она будет просто валяться на дне, то кефаль ее просто-напросто не заметит. На удочку желательно прицепить колокольчик, чтобы не пропустить момент клева рыбы.

Бомбарда. Это снасть с удилищем, достигающим длиной до пяти метров. Важно учесть, что ее поплавок должен очень медленно опускаться на дно, чтобы при подводке иметь возможность размахивать приманкой. Крючки для ловли кефали должны иметь длинные звенья.

Снасти на пеленгаса

Ловля пеленгаса ведётся донными снастями:

  • Донка с дальнобойным удилищем;
  • Классический фидер;
  • Поплавочные снасти, оснащённые для ловли со дна.

Донка на пеленгаса. Подбирается удилище, позволяющее выполнить заброс на дальность 100 и более метров. Оптимальный вариант — фидерное удилище сверхтяжелого класса с тестом более 100 грамм. Длина – 4,5-4,8 м.

Устанавливается мощная катушка. Объём шпули должен обеспечивать укладку лески необходимой длины. Катушка используется при вываживании яростно сопротивляющегося пеленгаса, поэтому она должна быть качественной. Лучше использовать модели катушек, оснащённые байтранером.

Леска 0,2 мм, выдерживающая нагрузку на разрыв не менее 7 кг.

Сигнализатором поклёвки служит бубенец, который закрепляется на вершинке удилища с помощью встроенной прищепки.

Оснастка донки:

  • На конце привязывается грузило с обтекаемой формой;
  • Выше на 30-40 см крепится первый поводок, а затем, отступая такое же расстояние, привязываются очередные поводки – 1-2 шт. Для поводков удобно пользоваться узлом Подвесная петля;
  • На поводки, длиной 20-30 см привязываются крючки с поплавками. Специальные поплавки, для удержания крючка с наживкой над поверхностью дна (водорослями), можно приобрести в специализированном магазине или изготовить их из плотного пенопласта. На поводок надевается пенопластовый поплавок, привязывается крючок №8-10, а затем поплавок надевается (накручивается) на кольцо крючка и верхнюю часть цевья.
Читайте также:  Выбираем качественное и недорогое термобелье

Вот и всё. Донка на пеленгаса готова к использованию.

Фидер на пеленгаса. Классический фидер отличается от донки наличием кормушки. Всё вышеперечисленные требования по дальнобойности и прочности относятся и к данной снасти. А вот, как оснастить фидер каждый рыболов решает по своему усмотрению.

Обычно применяются крупногабаритные кормушки, и привязывается 1-2 дополнительных крючка на поводках 15-30 см.

Поплавочные снасти. Для ловли пеленгаса отлично подходит матчевая удочка, позволяющая выполнять дальние забросы. В периоды, когда дальневосточная кефаль (другое название пеленгаса) приближается к берегу, его можно ловить болонской увеличения дальности заброса устанавливается скользящий поплавок.

Мидии

В прибрежной акватории Черного моря обитает популяция средиземноморской мидии (Mytilus galloprovincialis L.), образуя на волнорезах, камнях, скалах, пирсах, искусственных и подводных рифах большие колонии (так называемые друзы), поскольку ведет прикрепленный образ жизни. Мидии – типичные представители двустворчатых моллюсков. Являются двусторонне-симметричными животными, раковина которых образована двумя клиновидными створками. В естественных условиях обитания имеют черный цвет раковины, размеры до 14 см, встречаются на глубинах от 1 до 80 метров. Массовые скопления мидий (колонии) наблюдаются на глубине от 1 до 20 метров.

Мясо мидии служит прекрасной насадкой для всех видов морских рыб (все виды морских карасей, губаны, барабулька, бычки, скорпена, дракончик) в прибрежной полосе, кроме кефали. Хотя в период жора, в августе-сентябре эта рыба может изредка клевать и на этого моллюска, в основном в устьях горных рек. В данном же конкретном случае мидии могут вам понадобиться только для приготовления привад и прикормки. Для того, чтобы заняться заготовкой мидий, необходимо вооружиться обычным шпателем с шириной рабочей поверхности не более 12 см. (лучше, если он выполнен из нержавеющей стали, а ручка из пластмассы с отверстием на конце). Можно также в отверстие на конце ручки шпателя продеть капроновый, толстый шнур и сделать своеобразную страховочную «петлю» для того, чтобы он не упал в воду при заготовке мидий и других насадок. Если же вы рукастый малый, то можно заготовить мидии при помощи самодельной драги. Я лично добываю мидии при помощи драги, по знакомству сделанной на оборонном заводе в г. Реутов из нержавеющей стали. Внешний вид ее вы можете посмотреть на этой странице:

Как ловить кефаль на Чёрном море

Выберите то место, где помимо вас много других рыбаков. Это хороший признак того, что в этом месте водится много рыбы и у вас есть возможность поймать свой трофей. Приходите на рыбалку лучше вечером или ранним утром, когда рыбки выходят на мелководье и питаются прибрежными моллюсками.

Постарайтесь найти место, где нет волнорезов, которые могут спугнуть рыбу. Причал или бетонная плита станет самым лучшим местом для вас, а может быть и окажется результативным. Легкий ветерок должен создавать легкое волнение и немного мутную воду, что так любит кефаль. Важно понять какую прикормку любит рыба и на что лучше ловить кефаль. Опытные рыбаки на кефаль советуют прикармливать шариками из свежего хлеба, которые перемешаны с соленой водой.

Как ловить кефаль на Чёрном море

Особенности подготовки к забросу:

  • сделайте прикормку из свежеиспеченного хлеба. Сформируйте шарики, которые должны обладать весом, для этого можно добавить в них морских камней небольших размеров;
  • забросьте немного шариков у места ловли;
  • используйте только качественные снасти и проверьте их перед забросом;
  • используйте микрокарабины, чтобы соединить леску и поводок;
  • кефаль обладает специфичными вкусами, поэтому в качестве наживки используйте червей, мясо, хлеб, вареную креветку, тесто.

Внимание! Не забывайте, что ловить кефаль лучше в хорошую и спокойную погоду и в ночное время суток, когда она выбирается к берегу.

Как ловить кефаль на Чёрном море

На что ловить кефаль

Успешней всего ловля кефали ведётся на животные наживки.

Важно! Классической животной приманкой для всех видов кефалевых рыб считают морского червяка нереиса, которым запасаются в лиманах и для сохранности помещают в спиртовую жидкость, таким способом надолго обеспечивая себя постоянно работающей действенной насадкой.

На что ловить кефаль

Кроме морских червей для лова используют обычных навозных и земляных червей, червей пескожилов, а также мясо моллюсков, мидий и рапанов. Вполне пригодно для ловли и мясо креветки или рака. Из растительных видов наиболее перспективна приманка из мякиша французской булки, особенно если её в дополнении к уже имеющемуся аромату слегка сбрызнуть анисовым маслом. Также можно достаточно успешно применять различные ароматизированные виды теста, подобранные по консистенции и запаху под сложившиеся условия ловли.

Читайте также:  6 эффективных способов избежать экзоцервицита

Ловля кефали на Черном море

Ловля кефали

С наступлением осени толпы рыболовов устремляются на морской берег в надежде поймать заветную кефаль. Как раз в это время большая часть рыбы отметала икру и восстанавливает силы – начинается жор.

Кефаль сбивается в косяки, которые с понижением температуры воды делаются все больше и больше. С восхода солнца и до заката рыщет кефаль в поисках пищи: старается нагулять побольше жира для зимовки.

Этого момента ждали все «кефальщики» — ловля кефали началась!Друзья, давайте рассмотрим основные способы ловли кефали, которые используют рыболовы. Ловля кефали на донную снасть это основной способ ловли.

Он основан на принципе обыкновенной донной удочке. Разница состоит в том, что на крючках имеется пенопласт, как правило, зеленого цвета (смотрите вариант крючка с пенопластом на фотографии).

Принципиальная схема оснастки (я часто слышу название – ставка, и уточняется – ставка на кефаль, и т.д.) дляловли кефали изображена на рисунке.

Второй способ ловли кефали это ловля на бомбарду. Как правило, этим способом ловят саргана, хотя при медленной проводке попадается и кефаль. Рыбаки, которые таким способом ловят кефаль, на поводок цепляют дополнительный груз (дробинку).Итак, сейчас подробней рассмотрим перечисленные способы ловли кефали.

Для ловли со дна, как я уже говорил, используют оснастку с одним или двумя крючками. Удилище выбирается из такого расчета, чтобы была возможность забросить на 40-100 метров. К примеру, длинна от 3 до 4,5 метров, тест 100-200 граммов. Леска должна выдерживать нагрузки во время забросов. Для предотвращение разрыва можно использовать шок-лидер.

Как правило, для ловли кефали, диаметр основной лески – 0,28 – 0,3 миллиметра, на оснастке 0,2 – 0,25 мм. Что касается крючков, хочу отметить, размер и форма играет не последнюю роль.

Груз выбирается в зависимости от того, насколько далеко, вам необходимо забросить. Не буду останавливаться на формах и весах грузил – думаю, что каждый выбирает тот, что по душе и карману. Также необходимым аксессуаром, во время ловли кефали с берега, является подставка (рогатка, …) для удилища и конечно колокольчик. Насадка неизменная – морской червь.

Для второго способа ловли кефали вам необходимо иметь удилище более чувствительное (тест 30-60 граммов, длина 3-4 метра). Большинство рыбаков предпочитаю фидерные удилища со сменными кончиками. Бомбарда выбирается по весу, но обязательно должна быть погружной (плавучесть должна быть отрицательной).

Поводок изготавливают из лески диаметром 0,14 — 0,18 миллиметров длиной до 1,5 и более метра. Смысл ловли кефали на бомбарду заключается в активном ее рыбаки используют комбинированный способ ловли кефали (имеют в своем арсенале выше упомянутые снасти).

Бывает, на донну удочку клюет очень слабо (или вовсе не клюет), а на бомбарду идет сарган и попадается кефаль.

Отличительные черты кефали

Слово «кефаль» имеет греческие корни, что означает — «голова». Главным отличием природной среды, где водится кефаль, является теплый климат. Она обитает в морях, расположенных в тропических и субтропических регионах мира. Кефаль встречается в водах Новой Зеландии и Австралии, Юго-Восточной Азии и теплых поясов Америки. Представители этого семейства распространены в Японском, Каспийском, Азовском и Черном морях.

Отличительные черты кефали

Территория обитания

Некоторые виды кефали могут обитать в пресной воде: протоках, заливах и заводях рек, впадающих в море. Если попробовать определить, кефаль речная или морская рыба, то несложно сделать вывод, что это морской обитатель. Но поскольку стаи этого вида постоянно мигрируют, их можно встретить и в речной воде. Некоторые немногочисленные виды полностью обитают в пресных водоемах.

Распространение кефали происходило не только естественным, но и искусственным путем. В 30-х годах прошлого века этот вид в количестве 3 миллионов мальков был завезен из Черного моря и выпущен в Каспийском, где успешно прижился. Это произошло благодаря плодовитости и неприхотливому рациону.

Нельзя не отметить, что часто этот вид выращивается в искусственных условиях. Причиной этому являются несколько факторов:

Отличительные черты кефали
  • прекрасный вкус,
  • высокое содержание полезных веществ,
  • снижение объема добычи морской рыбы,
  • устойчивый спрос на этот сорт.

Особенности строения и размножения

Отличительные черты кефали

Кефаль можно смело назвать ценной промысловой рыбой. Она является стайным видом, склонным к постоянной миграции. Отличается осторожным, пугливым характером, чрезвычайно подвижна. При испуге может выпрыгивать из воды, способна с легкостью перепрыгнуть выставленные сети.

Читайте также:  Как поймать крупного карася: способы отсечь мелкую рыбу

Стандартная длина экземпляра составляет 50 сантиметров, максимальная может достигать 90 сантиметров. Стандартным весом в промышленном улове является 400 грамм, самые крупные особи весят до 7 килограмм.

Отличительные черты кефали

Тело кефали удлиненное, по своей форме похожее на торпеду. Его покрывает круглая и крупная чешуя. Окрас на спине серо-синий, а внизу на брюхе — серебристый. По бокам видны полосы бурого цвета. Спинной плавник и нос находятся на одинаковом уровне.

Максимальный возраст кефали может достигать 15 лет, хотя следует учитывать, что осуществляется промышленная добыча этого вида и редкие экземпляры достигают такого возраста. Рыба начинает размножаться на 6−8 году жизни, когда вырастает до 30−40 см в длину. С мая по сентябрь этот вид нерестится как в открытом море, так и в прибрежных водах, заплывая в заливы и лиманы с соленой водой. Откладывает около семи тысяч икринок.

Отличительные черты кефали

Внутривидовые отличия

На сегодняшний день существует 17 основных видов рыбы кефали. Выделим самые известные:

Отличительные черты кефали
  1. Пеленгас. Родиной этого вида является Дальний Восток. В 1979 году был выпущен в Азовское море, после чего получил распространение в Черном и Средиземном морях.
  2. Лобан. Проживает в Черном, Азовском, Японском морях. Длина может достигать до 75 сантиметров, вес такой рыбы доходит до 3 килограмм. По бокам имеет двенадцать бурых полос.
  3. Остронос. Самый маленький вид, вес составляет около 500 грамм, длина около 25 сантиметров.
  4. Сингиль. Живет в Черном море. Обычный экземпляр достигает в длину 35 сантиметров, весит около килограмма. Ее характерной особенностью является яркое оранжево-желтое пятно на щеке.
  5. Хотуро. Немногочисленный пресноводный вид.

Большое распространение кефали приходится на воды Азовского, Черного и Каспийского морей. Рассмотрим особенности рыб, обитающих в этих водах:

Отличительные черты кефали
  1. Кефаль черноморская. Отличительной чертой этой разновидности являются крупные глаза и маленькое ротовое отверстие. Экземпляр рыбы считается взрослым, если его длина достигает 40 сантиметров.
  2. Кефаль каспийская. Эта разновидность больше черноморской по размерам, хоть и была искусственно запущена именно из Черного моря. Отличается тем, что нерест проходит в открытом море, а икра откладывается на водной поверхности.
  3. Кефаль азовская. Длина составляет максимум 30 сантиметров, при этом экземпляр обладает повышенной жирностью.

Приманки и прикормка

Хороший результат при ужении кефали дает предварительное прикармливание. Состав можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Основа должна создавать ароматное привлекательное пятно. Но чтобы задержать на нем стаю проворной рыбешки, необходимо добавить в прикормку мясо рака и ракушек, хлебный мякиш, потроха любой рыбы, а также ту наживку, которая используется во время ужения. Оптимально приваживать рыбу в течение 2-3 дней, бросая прикормку в одно и то же время. Кефаль быстро привыкает к угощению, остается только точно забросить приманку с крючком на прикормленную точку.

Для ловли могут использоваться и наживки, и насадки, и искусственные приманки.

  • Одной из основных наживок черноморских рыболовов является морской червь. Его добывают в илистых отложениях на дне лиманов. Червя можно долго хранить в холодной воде или водке. Спиртосодержащая жидкость консервирует наживку, позволяя использовать ее в любое время года. Из животных приманок можно также отметить обычного дождевого червя, мясо крабов, рыбы, мидий и креветок.
  • Из растительных насадок рыболовы используют мякиш белого хлеба и различные варианты теста.
  • Среди искусственных приманок, которые требуются для ловли на бомбарду, следует выделить силиконовых червей и рыбок, а также небольшие блесенки.

Где водится рыба семейства кефалей

Рыбы семейства кефалевых обитают практически во всех морях и океанах. Исключением является лишь Северный Ледовитый, где кефаль невозможно встретить из-за её любви к тёплым водам. В нашей стране кефаль можно поймать в Азовском, Каспийском, Чёрном и Японском морях. В основном российские рыболовы знакомы с четырьмя видами этой рыбы — лобаном, сингилем, пеленгасом и остроносом, самой маленькой в данном подвиде (она вырастает всего до двадцати пяти сантиметров и имеет вес не более пятисот граммов). Чаще всего встретить кефаль можно в открытом море, лиманах и дельтах рек. Во время нереста нередко заходит в пресные водоёмы, но зимует всегда в привычном ей море.

Листат - информационный портал о садоводстве