Описание и фотографии пород коров различного направления

Скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, которая занимается разведением крупного рогатого скота. Она обеспечивает население полноценными продуктами питания, как молоко и мясо, а также является источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности.

Особенности мясного направления

Мясные породы отличаются от молочных физиологическими процессами, которые протекают в организме животного. При сбалансированном кормлении они способны наращивать мышечную массу. Молоко они вырабатывают в малых количествах, так вся энергия уходит на мышечный прирост. Молока у коров мясных пород хватает на кормление телят.

Экстерьер коров и быков мясной породы таков:

  • крепкое, мускулистое, пропорциональное телосложение;
  • удлиненный корпус, напоминающий сверху и сбоку прямоугольник;
  • одинаковое развитие передней и задней частей;
  • мощная, глубокая грудная клетка;
  • крупные, круглые бедра;
  • высокий рост;
  • толстая прочная шкура;
  • неразвитое вымя у коров.

Мясная продуктивность.

О мясной продуктивности крупного рогатого скота можно судить по таким показателям, как живая масса, масса туши, убойная масса, убойный выход, морфологический и химический состав мяса.

Масса туши — это масса убитого животного без шкуры, головы ног, хвоста, внутренностей и внутреннего жира.

Убойная масса — это масса туши с внутренним жиром. Отношение убойной массы к живой, выраженное в процентах, называется убойным выходом. Например, предубойная живая масса бычка была 450 кг, убойная масса составила 207 кг. Следовательно, убойный выход будет равен 46 % [(207 : 450) 100]. Убойный выход мясного скота составляет %, а откармливаемого молодняка молочных пород —

%.

По химическому составу (содержанию в нем полноценной белка и жира) определяют ценность мяса. В говядине содержится в среднем % белка и до 23 % жира. Энергетическая ценность говядины в зависимости от упитанности животного составляет 5… 12,6 кДж в 1 кг. Уровень мясной продуктивности зависит от породных особенностей, массы животного и степени его откорма, а качество мяса — от породных особенностей, пола, возрасте животного и его упитанности. В нашей стране среди забиваемого крупного рогатого скота на мясо доля молодняка составляет 65 % общего поголовья. Молодняк способен при откорме интенсивно расти и давать нежирное мясо. Мясо молодых животных характеризуется большим содержанием протеина и меньшим содержанием жира. Так, если к 3-месячному возрасту в теле животного накапливается 20 % протеина и 12,8 % жира, то к возрасту мес. эти показатели составят 7 и 53,1 % соответственно. После 1 года рост молодняка мясных пород постепенно замедляется. Поэтому при оптимальном кормлении желательно выращивать и откармливать молодняк до возраста 15… 18 мес.

Высококачественное мясо получают при убое животных специализированных мясных пород, например калмыцкой, казахской белоголовой, герефордской, абердин-ангусской, шортгорнской, лимузинской и др.

Особенность породы

Чтобы они такими были и в жизни можно хозяйство организовывать в районе:

  • полупустынном
  • глубинном
  • степном
  • горном

Особенность этих регионов хоть и имеют ограничения в природно – климатических условиях, производстве кормовой базы, что затрудняет разведение иных животноводческих отраслей, но позволяет развитие мясного скотоводства.

Если же фермерство обустроить в месте расположения:

  • подтаежном
  • приполярном
  • речной пойме
  • возле озера с увлажнённой землёй

Подобное размещение хозяйства способствует перспективности его производительного роста. Высокой эффективности добиваются фермеры от своего труда в зонах с интенсивным земледелием, их питомцы становятся лучшими трансформаторами полеводческих продуктов в мясные.

Мраморная говядина

Именно мясной скот выдает говядину с высокими вкусовыми, питательными, кулинарными свойствами.

Она относится к ценному диетическому продукту, потому что отложение жиров происходит в мышечных тканях, в результате получается знаменитое среди поваров и потребителей мясо, называемое «мраморным».

Получают его на основании селекционных работ с обеспечением, надлежащего ухода в совокупности с кормлением и правильным содержанием.

Учитывая способность этого вида КРС употреблять корм грубостебельный трудоёмкость значительно снижается, животноводы используют их биологические ресурсы, повышенный материнский инстинкт.

На этом основании животноводы перекладывают воспитание молодняка на их мамаш. Этот момент важен в фермерстве, когда корова выкармливает своим молоком теленка, он привязан к ней узами инстинкта, быстро адаптируется в окружающей среде, становится устойчив к заболеваниям.

В сухом климате, на степных и полупустынных пастбищах производимый выпас противоречит высокой мясной продуктивности, они сушат мышечную массу.

Организация выгонов противоположных, позволяет развиться пышной мускулатуре скота, если они расположены в районе:

  • обильных пастбищ
  • сочных кормов
  • мягкого влажного климата

Исследователи животноводства советуют располагать фермы на хороших пастбищах средней полосы, там умеренный климат, но способность к адаптации коров мясного направления известна, так что жителям более суровых регионов не возбраняется заняться выгодным делом.

Читайте также:  Мастит - воспалительное заболевание молочной железы

Воспроизводство стада и техника разведения крупного рогатого скота

Воспроизводство стада – это процесс поддержания или увеличения численности скота при одновременном улучшении его качества.

Нормальным считается получение от каждой коровы одного теленка в год. Показателем воспроизводства является количество телят, получаемых за год от каждых 100 коров. При воспроизводстве стада большое значение имеет формирование и поддержание его структуры.

Под структурой стада понимают процентное соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве или на ферме. От структуры стада во многом зависят темпы воспроизводства поголовья, а также объем производства молока и мяса. При определении структуры стада выделяют следующие группы животных: быки-производители, коровы, нетели, телки старше одного года, телки до одного года, бычки старше одного года, бычки до одного года. Кроме того, в хозяйстве может находиться группа животных, которая предназначена для нагула и откорма.

Структуру стада определяют на начало года с учетом направления скотоводства (молочное, мясное), назначения хозяйства (племенное, неплеменное), экономических и природных особенностей зоны разведения, конкретных условий хозяйства.

В молочном скотоводстве в неплеменных хозяйствах, в особенности в районах сбыта молока в цельном виде, в стаде может быть до 60…65 % коров при выращивании ремонтных телок непосредственно в хозяйстве.

В хозяйствах, расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где кроме производства молока имеются условия для выращивания молодняка на мясо до 15…18-месячного возраста, в стаде может быть 40…50 % коров. В молочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет 15…20 %, а в специализированных хозяйствах – до 25 %.

В племенных хозяйствах при реализации молодняка в возрасте 12 мес. доля коров в стаде составляет 50 %.

В мясном скотоводстве при интенсивном кормопроизводстве и наличии орошаемых пастбищ молодняк на мясо можно выращивать до 15…18-месячного возраста, используя летний период для нагула. В этом случае процент коров в стаде составляет 35…40, а нетелей – до 20% от числа коров.

В районах с меньшей интенсификацией скотоводства молодняк выращивают на мясо до 1,5…2-летнего возраста. В этом случае число коров в стаде снижают до 30…35 % и одновременно увеличивают количество животных, предназначенных для откорма и нагула. В племенных хозяйствах при реализации молодняка в возрасте одного года доля коров равна 40…50 %.

Телок для воспроизводства начинают использовать с 15…18- месячного возраста с живой массой 360…400 кг – для крупных пород и 320…360 кг – для мелких пород (не менее 70 % живой массы полновозрастных коров). Бычков молочных и комбинированных пород используют для воспроизводства с 14… 18 мес., а мясных – с 13…14 мес., при достижении ими живой массы, предусмотренной стандартами по породам.

В скотоводстве применяют ручную и волыную случку, а также искусственное осеменение. При использовании ручной случки производителей содержат отдельно от маток. Годовая нагрузка на одного быка при равномерном распределении составляет 120…150 коров. При вольной случке быки-производители постоянно находятся в стаде с матками, на ночь быка отделяют от маток. Нагрузка на одного производителя составляет 30…40 маток за случной сезон.

Искусственное осеменение – наиболее прогрессивный способ оплодотворения сельскохозяйственных животных, который позволяет широко использовать наиболее ценных быковпроизводителей. При использовании специальных разбавителей спермой одного быка можно осеменить 2000…3000 и более коров в год. При искусственном осеменении сокращаются количество производителей и затраты на их содержание, исключается распространение инфекционных заболеваний.

В настоящее время в скотоводстве используют современные биотехнические методы ускоренного воспроизводства высокопродуктивных животных. Наиболее важное значение имеет метод трансплантации эмбрионов. Трансплантация (пересадка, трансфер) эмбрионов – получение эмбриона (нескольких эмбрионов) из полового аппарата матки-донора и пересадки их в половой аппарат одной или нескольких коров (реципиентов). Этот метод базируется на использовании в качестве доноров коров с рекордно высокой продуктивностью. Для осеменения коров-доноров используют семя лучших быков, оцененных по качеству потомства.

Кормление высокопродуктивных коров в стойловый период

Завершение пастбищного сезона приводит к началу стойлового периода. В большинстве случаев оплодотворение самок приходится на середину весны. Это нужно для того, чтобы первотёлки и взрослые особи могли пользоваться возможностями летнего питания. В итоге роды у них предстоят примерно в середине зимы.

Спецификой кормления высокопродуктивных коров в стойловый период является переходное время. Чтобы животное не страдало сбоями в работе системы пищеварения, нужно аккуратно переходить на грубые корма с клетчаткой. Также буренка особенно нуждается в минералах, в частности, магнии.

Рацион кормления коров после завершения лугового времени составляется примерно так:

  • тридцать восемь процентов занимает грубая пища,
  • тридцать четыре – сочная,
  • двадцать восемь – концентраты,
  • объем сухого вещества занимает пять килограммов на сто килограммов веса.

Дойные особи средней массой полтонны должны получать пять килограммов сена и сенажа, два и меньше соломы, около девяти кукурузного силоса, семь свеклы, 2,4 концентрата и девять кормовых единиц.

Игорь НиколаевЗадать вопрос автору

Даже если в хозяйстве случились кратковременные случаи отклонения от нормы, удои могут снизиться и не восстановиться. Это наиболее актуально при планировании кормления лактирующих коров. Для первотелок нарушения становятся сигналом к возникновению болезней. Дело в лактационном периоде, когда из организма с молоком выходит очень много питательных веществ.

Читайте также:  Допустимо ли кормление кроликов хлебом или сухарями

Ещё по теме: Методы лечения опухшего вымени коровы

Не менее ответственно нужно подходить, когда составляется рацион кормления сухостойных коров. При подготовке к родам животному нужно набраться много сил. Во время отела буренка отдает массу кальция и других элементов теленку. К примеру, рост детеныша в утробе требует ста десяти граммов протеина на кормовую единицу.

  1. Запуск начинается с сокращения объемов сочных кормов.
  2. Вместо силоса дают сенаж, корнеплоды почти исключают.
  3. При отсутствии завершения стадии лактации сводят к минимуму или убирают концентраты.
  4. Животное стараются поить меньше.

Отдельно специалисты говорят о присутствии картофеля. Из-за крахмала корова начинает толстеть, поэтому его количество нужно значительно уменьшить. Для первотелок излишний вес может стать причиной осложненных родов.

В отличие от коров, методы кормления быков, связанные с их содержанием в стойлах благотворно сказываются на наращивании массы. Слабая активность и калорийный рацион способны давать прибавку в весе до полутора килограммов каждый день.

Данная фаза в жизни КРС должна учитывать особенности каждой особи. Первотёлки и коровы с низком массой отправляются в запуск раньше остальных. Но в основном сухостой не должен быть меньше полутора месяцев.

Кормление коров молочного направления должно быть нацелено на увеличение продуктивности и быть тщательно спланированным. Животноводам вместе со специалистом следует подобрать рацион таким образом, чтобы и молока было больше, и жирность его была высокой.

Список используемой литературы:

  • Животноводство — Википедия
  • Животноводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Животноводство // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.

Где купить премиксы для полноценного кормления крупного рогатого скота

Купить качественные премиксы и кормовые добавки для всех видов животных в России можно у разработчика и производителя – компании «Витасоль».

«Витасоль» – это надежно! Удобно! Профессионально!

В настоящее время АО «Витасоль» располагает современными производственными мощностями и научным потенциалом, способным удовлетворить потребности любого покупателя, – от человека, содержащего дома кошку или собаку, до крупнейших птицефабрик и животноводческих комплексов. Научные разработки нашей фирмы в области питания животных и птиц многократно отмечены медалями Всероссийского выставочного центра и пользуются повышенным спросом в практическом животноводстве.

Наша продукция способствует:

Улучшению переваривания и усвоения корма.

Повышению плодовитости животных.

Увеличению сохранности молодняка.

Повышению привеса на 10–15 %.

Сокращению расхода корма на единицу продукции на 5–10 %.

Снижению заболеваемости животных.

Увеличению сохранности взрослого поголовья на 4–8 %.

Для получения консультации Вы можете связаться с нами по телефону: +7(800)-707-28-52.

Молочные виды

Молочные виды коров, такие как красная степная, можно выращивать на ограниченной территории. Но им необходим высококачественный корм. Молочность передается по линии отца.

Фермеры знают, как выбрать корову. Они оценивают их по размеру удоев за год и жирности полученного молока. Они медленно растут, но их мясо вполне пригодно, поэтому по достижении ими 1 года большая часть животных идут на убой.

Молочные виды

Описание молочных КРС следующее:

  • Удлиненное туловище;
  • Высокие ноги;
  • Ровная спинка с косыми ребрами;
  • Подвижная складчатая шея;
  • Плохо развитая мускулатура;
  • Подтянутый живот;
  • Развитое вымя, пищеварительная система, легкие и сердце.

Буренку с телятами придется разлучить с первых дней. Молодняк выпаивают из соски или из ведра, чтобы сохранить производительность.

Голландская порода

Молочные виды

Голландская порода коров имеет крепкую, пропорциональную фигуру, короткие ноги и большое вымя. Обычно бывают черно-пестрыми. Порода относится к скороспелым и продуктивным. В период лактации удои могут достигать 5000 кг молока. Жирность его составляет до 4%. Голландская порода коров продуктивна и в плане мяса.

Голландская порода коров

Голландские коровы также как и другая голландская порода, гольштейн, требовательны к качеству корма и условиям содержания. При плохом уходе они начинают болеть, особенно восприимчивы к лейкозам и туберкулезу.

Гернзейская порода

Молочные виды

Бык гернзейской породы

Гернзейская порода коров была выведена в Англии в результате скрещивания нормандского пестрого и красного вида и британского мелкого красного скота. Гернзейские коровы имеют плотное телосложение и тонкие кости. Это бурая, красноватая или рыжая корова, живот и ноги, у которой обычно светлые, белые. Гернзейский вид характеризуется средним удоем и получением жирного молока.

Англерская порода

Бык англерской породы

Молочные виды

Англерская порода коров характеризуется высокой молочной продуктивностью. Англерской буренке присуще массивное телосложение и темно-красная окраска. Англерская порода коров дает высокие удои, жирность молока при этом достигает 5,1 %.

Монбельярдская порода

Монбельярдская порода коров

Монбельярдская порода коров относится к элитным. Она быстро приспосабливается к любому климату и неприхотлива в еде. Монбельярдскую породу дойных коров выделяют крупные габариты, мощный скелет и пропорциональность сложения. Монбельярдов легко узнать, так как эта порода коров обычно красно пестрая. Монбельярдских буренок характеризуют высокие удои и высокое качество молока.

Молочные виды

Тагильская порода

Тагильская порода коров

Порода коров тагильская обладает средней молочной продуктивностью. Тагильские буренки имеют крепкое сложение и прекрасно чувствуют себя на пастбищах. Среди тагильских особей преобладает чёрный и черно-пестрый окрас. Тагильскую породу используют и на мясо.

Читайте также:  Разведение и содержание нутрий в домашних условиях для начинающих

Степная порода

Молочные виды

Стадо коров степной породы

Степная порода коров или красная степная неприхотлива, быстро привыкает к климату и дает высокие удои. Для особи этой породы характерна красноватая окраска. Отличительная черта, которую имеет красная степная – продолговатое, угловатое туловище. Степная порода коров при правильном кормлении дает до 5000 л молока в год. Красная степная скороспелая, но как телята, так и взрослые особи имеют посредственные мясные качества, даже, если были хорошо откормлены.

Черно пестрая порода

Черно пестрая корова с теленком

Молочные виды

Черно пестрая порода коров имеет мощное пропорциональное телосложение, длинную голову и вытянутую морду. Черно пестрые буренки, обитающие в центральных районах РФ, более крупные и нередко используются как мясные. Пестрых особей с Урала отличает сухая конституция. Чёрно пестрой буренке из Сибири присущи более компактные размеры.

Использование витаминов в процессе роста

Поскольку любые корма и молоко не могут полноценно восполнить необходимый для качественного роста рацион, возникает необходимость использовать дополнительно витамины. Эта мера обеспечивает полноценный рост, прибавление массы и оптимизацию процессов метаболизма.

В связи с этим становится более актуальным вопрос касаемо того, какие витамины лучше для молодняка КРС. Среди основных следует выделить группы D и А, поскольку в случае их острой нехватки организм поддается колоссальному стрессу и необратимым процессам ухудшения его состояния. Также следует понимать, что некоторые органические соединения могут поступать в организм частично или же полностью только извне. В таком случае комплексные витаминные группы станут отличным способом решения этой насущной проблемы.

Использование витаминов в процессе роста

Что касается непосредственного воздействия определенных групп витаминов на организм, то особого внимания достойны следующие из них:

  • А. Способствует ускорению роста телят за счет более интенсивного метаболизма. Также этот витамин отвечает и за иммунитет, который во многом определяет продуктивные свойства животных.
  • В. Регулирует все обменные процессы в организме и способствует преобразованию полученной от кормления энергии.
  • D. Способствует развитию и укреплению скелета животного. В случае его нехватки или полного отсутствия существуют риски возникновения рахита.
  • Е. Служит дополнением к витамину А и защищает организм на клеточном уровне от окисления.

Все эти принципы ухода за молодняком КРС доказали свою эффективность и состоятельность, что подтверждается мировой и отечественной практикой. Именно поэтому им следует строго следовать, чтобы получить полноценное здоровое поголовье.

Выводы

  1. Разведение коров как бизнес в России можно считать довольно прибыльным делом, доходность которого всегда будет постоянной из-за востребованности продукции.
  2. Организация скотоводства требует больших вложений. В то же время при правильной работе окупить производство можно уже через год.
  3. Отбор пород и наиболее жизнеспособного молодняка при покупке – одни из наиболее важных мероприятий.
  4. Рентабельность хозяйства должна подкрепляться правильным уходом за скотом, а также обеспечением чистоты, своевременной вакцинации и санитарных норм.

Молочные породы коров

Молочная отрасль хорошо развита в нашей стране. Цельное молоко распространено на прилавках магазинов, из него изготавливают кисломолочную продукцию, перерабатывают на различные продукты питания, например, сыр и сливочное масло. Коровы молочных пород способны показывать очень высокие надои.

Чёрно-пёстрая и красно-пёстрая

Пожалуй, самая популярная порода коров. Кто не видел пёстрые стада, пасущиеся на лугах? Средняя масса взрослой коровы 550 кг, а масса быка до одной тонны. Популярность этой породы обусловлена великолепной продуктивностью. Удой 4800–5500. Жирность молока невысокая — 3,5–3,7%.

Голштинская

Родина этой породы — Голландия. Вес половозрелых коров — 750 кг, что является рекордным среди молочных пород. Высота в холке 135–145 см. На сегодняшний день мировой рекорд по удоям составляет 30805 килограммов молока. Он поставлен в 2004 году голштинской коровой Джулианой в Соединённых Штатах Америки.

Холмогорская

Одна из лучших пород отечественной селекции. Выведена в коровниках Приморского и Холмогорского района Архангельской области. Взрослые коровы довольно крупные, средний вес доходит до 600 кг. Удой на фоне других пород не очень выдающийся, до 5 тыс. кг, жирность средняя — 3,7–3,8%.

Красная степная

Одна из самых распространённых коров на территории России. Живая масса коровы — 450–500 кг, быка-производителя — 800–900 кг. Молочная продуктивность хорошая, среднегодовой удой достигает 3500 кг. Жирность молока невысокая, всего 3,7%.

Джерсейская

Вывели породу в 1866 году в Англии. Почти не встречается на территории Российской Федерации. Лишь несколько хозяйств в Воронежской и Московской области занимаются её разведением. Коровы некрупные, рост в холке всего 130 см, а вес — 400 кг. Средний годовой удой 5300 килограммов, но жирность может доходить до 7–8%.

Россия занимает вторую позицию по величине популяции Айрширской породы. На первом месте родина этой породы — Финляндия. Коровы краснопёрой масти, крупные, до 700 кг. Главная ценность этих коров — постоянство, они дают стабильные удои независимо от внешних факторов. Средний удой по стране — 7000–7500 кг молока с жирностью 3,7–4,0%.

Листат - информационный портал о садоводстве