Какими качествами обладает страусиное яйцо. Где и как используется?

Африка́нский стра́ус (лат. Struthio camelus ) — бескилевая нелетающая птица, единственный современный представитель семейства страусовых (Struthionidae).

Страусы из Алабамы

«Отличительная черта яиц эму — ярко-зеленая скорлупа, — рассказывает Игорь Филиппов. — Расцветка может варьироваться от светло-зеленой до цвета бриллиантовой зелени. Причина — особый фермент».

Игорь Филиппов — потомственный зоотехник. Его отец был профессором Волгоградской сельхозакадемии, 35 лет преподавал свиноводство. Сам Игорь Анатольевич закончил ту же сельхозакадемию, защитил диплом по теме «Разведение страусов в условиях Волгоградской области».

Страусы из Алабамы

Идея создать собственную страусиную ферму у Игоря родилась после того, как компанию, в которой он 7 лет разводил страусов, выкупили москвичи. К тому времени Филиппов накопил богатый опыт страусоводства. Страусов из 150 яиц, завезенных из штата Алабама, он вырастил до зрелого возраста, способного давать потомство. В результате к моменту ухода Игоря Анатольевича из компании, ферма насчитывала 2000 страусов. Собственное дело пришлось начинать фактически с нуля. Но помог уникальный багаж знаний и опыта.

В штате Алабама климатическая зона схожа с нашей, — рассказывает Игорь Филиппов. — Первые годы они консультировали нас, разработали рецепт комбикорма для птицы, подсказали, как провести инкубацию. В итоге мы доказали американцам, что можем разводить страуса не хуже».

Страусы из Алабамы

Виды страусов

Орнитологи выделяют страусов, как бегающих птиц, к которым относятся 4 семейства:

  • Трехпалые.
  • Двупалые (нанду Дарвина и большой нанду).
  • Казуары (казуар обыкновенный и мурука, эму).
  • Киви.

Основной вид – африканский страус, и с научной точки зрения он является единственным представителем семейства страусовых.

Подвиды африканского страуса:

  • Массайский.
  • Берберийский.
  • Малайский.
  • Сомалийский.

Эти подвиды до сих пор живут на земле, а вот южноамериканский и арабский страус, считаются вымершими.

Публикация от Шувалова Ксения (@krevetka_shu) Дек 23, 2017 at 10:32 PST

Что влияет на частоту несучести страусов?

Бывает так, что фермеры разводят вместе обычных страусов с австралийскими, называемых Эму, а также казуаровых, Нанду ( Южноафриканских).

Много схожего у них есть во время несучести. Но свойственны и свои особенности, которые необходимо учитывать:

  • температуру тепла жилища в период яйценоскости;
  •  какой возможен вес наикрупнейшего плода.

Страусы, которые едят траву с корнями, проглатывают маленькие камешки, имеют хорошее потомство. Птица, чувствующая свободу в передвижении, быстрее увеличивает свой вес, что положительно влияет на ритм несучести. Большое значение для правильного развития пернатых имеет температура помещения. Комфортно страусы чувствуют себя при температуре +16-20 градусов.

Что влияет на частоту несучести страусов?

Негативно на частоту несучести страусов влияет стресс. Переселяя страусов в другое помещение, следует соблюдать осторожность и не применять спешку. Птицы обеспокоены в этой ситуации, что негативно влияет на яйценоскость. Чтобы этого не произошло, увеличивают количество полезных веществ, работающие как антидепрессанты.

Сколько дней следует давать птицам увеличенную норму витаминов, микроэлементов? Обычно — два дня.

Чтобы страусы приводили здоровых птенцов с ресурсной яйценоскостью, полезно добавлять в еду травяную муку. Очень важно давать ее именно самкам в зимний период. Питание взрослых страусов в данное время должно состоять на 5-7% из травяной муки. Для птенцов – 3-5%.

Читайте также:  Где держать коз и чем кормить в домашних условиях?

Страусов нельзя пугать, иначе они перестанут нестись

Виды африканских страусов:

  • Черный африканский страус;
  • Намибийский;
  • Зимбабвийский;
  • Масайский.

Чаще всего, на страусиных фермах встречается первый подвид. Африканский черный страус отличается красивым внешним видом. Несмотря на название, в его расцветке встречается и белый цвет. Красивое сочетание черных и белых блестящих перьев делает птицу прекрасным объектом для наблюдения.

Весит африканский страус около ста пятидесяти килограмм. Для птицы это поистине огромные габариты. Во многом, благодаря такому весу, страус производит неизгладимое впечатление во время экскурсии на ферме.

Высота африканского страуса также поражает воображение, как и его вес. Рост взрослой особи может достигать двух метров!

Образ жизни и питание

Кормление страуса овсом

Страус обитает в открытых саваннах и полупустынях, севернее и южнее зоны экваториальных лесов. Вне брачного сезона страусы обычно держатся небольшими стаями или семьями. Семья состоит из взрослого самца, четырёх-пяти самок и птенцов. Нередко страусы пасутся вместе с табунами зебр и антилоп и вместе с ними совершают долгие переселения по африканским равнинам. Благодаря своему росту и прекрасному зрению, страусы первые замечают опасность. В случае опасности они бросаются в бегство, развивая скорость до 60—70 км/ч и делая шаги в 3,5—4 м длиной, и при необходимости круто меняют направление бега, не снижая скорости. Молодые страусы уже в месячном возрасте могут бегать со скоростью до 50 км/ч.

Обычной пищей страусов являются различные части растений — побеги, цветки, семена, плоды, но при случае они поедают и мелких животных — насекомых, рептилий, грызунов и остатки от трапез хищников. Молодые птицы питаются только животной пищей. В неволе страусу требуется около 3,5 кг пищи в день. Поскольку у страусов нет зубов, для измельчения пищи в желудке они глотают мелкие камешки, а зачастую и другие твёрдые предметы: гвозди, куски дерева, железа, пластмассы и т. д. Страусы могут длительное время обходиться без воды, получая влагу из поедаемых растений, однако при случае охотно пьют и любят купаться.

Яйца страусов, оставленные без присмотра взрослых птиц, часто становятся добычей хищников (шакалов, гиен), а также птиц-падальщиков. Стервятники, например, берут камень в клюв и бросают его на яйцо до тех пор, пока оно не разобьётся. Иногда птенцов ловят львы. Однако взрослые страусы опасны даже для крупных хищников — одного удара их сильной ноги, вооружённой твёрдым когтем, достаточно, чтобы серьёзно ранить или убить льва. Известны случаи, когда самцы, защищая свою территорию, нападали на людей.

Легенда, что напуганный страус прячет голову в песок, вероятно, происходит от того факта, что самка страуса, сидящая на гнезде, в случае опасности распластывает по земле шею и голову, стремясь стать незаметной на фоне окружающей саванны. Так же страусы поступают при виде хищников. Если к такой затаившейся птице приблизиться, она мгновенно вскакивает и убегает.

Полезные свойства

Это ценный диетический продукт, поскольку содержит пониженный уровень углеводов. Главные витамины в его составе: А, К, В2, В3, В9, В12, РР. Также редкая, но очень полезная аминокислота лизин.

Внимание! Этот продукт абсолютно не содержит натрий. Поэтому особенно важен для рациона людей с артритами, невралгией и склонностью к подагре.

Ценность:

Полезные свойства
  1. Легкоусвояемый белок.
  2. Низкая калорийность при расчете на 100 г продукта. Всего 141 ккал.
  3. Очень низкие показатели содержания холестерина (в отличие от куриных яиц).
  4. Оказывает профилактический эффект сердечных заболеваний.
Читайте также:  66. Выращивание и откорм крупного рогатого скота

Внимание! Если у вас наблюдается аллергия на куриный белок, то существует большая вероятность, что данный деликатес для вас также под запретом.

Полезные и вредные свойства

Польза страусиного яйца обусловлена его витаминно-минеральным составом и идеальным соотношением БЖУ (белки, жиры, углеводы). В целом, на организм продукт оказывает следующие полезные действия:

  • укрепляет сердечно-сосудистую системы;
  • улучшает зрение;
  • способствует наращиванию мышц;
  • улучшает общее состояние волос, ногтей и кожи.

Опасность употребления страусиного яйца

Употребление деликатеса, помимо полезных свойств, кроет в себе и определенные опасности:

  • людям, страдающим от аллергии на куриные яйца, стоит отказаться от употребления страусиного эквивалента, так как, вероятнее, аллергическая реакция будет и на этот продукт;
  • рекомендуется употреблять яйца в ограниченном количестве из-за повышенной жирности, введение страусиных яиц в каждодневный рацион может привести к закупорке сосудов;
  • запрещено употреблять людям с индивидуальной непереносимостью яиц;
  • существует риск заражения сальмонеллезом, так как страусы подвержены этому заболеванию, рекомендуется термически обрабатывать продукт, чтобы исключить риски заражения.

Если содержание птиц соответствует всем правилам и санитарным нормам,то заражение страусов сальмонеллой невозможно.

Составьте бизнес план продаж яиц и мяса

После того как Ваша страусиная ферма создалась и начала работать, необходимо составить бизнес план дальнейших действий. Основной продукт, который вы будете производить это мясо. Найдите пути реализации страусиного мяса в вашем регионе. Обращайтесь как к розничным покупателям, так и в продуктовые магазины. Сколько ползы можно получить от страуса? Кроме мяса вы получаете со своей фермы такой продукт как перья. Красивые длинные перья продавайте в розницу, а другие часто закупают на постоянной основе производители пуховых изделий. Со страусиных перьев традиционно популярны декоративные материалы для одежды и интерьера. Они пользуются большим спросом во время подготовки к всемирно известному Бразильскому карнавалу. Со временем ферма сможет производить такой ценный продукт как страусиная кожа. Вам надо приложить небольшие усилия, чтобы научится правильно вычинить ее из страусов. А пути реализации кожи долго искать не нужно, например, разошлите предложения обувным, мебельным и швейным фабрикам. Тонкая и в тоже время прочная страусиная кожа, очень ценят производители кожаных изделий. Она очень хорошо поддается обработке при производстве. В возрасте 10-14 месяцев страусиная кожа приобретает лучшие качества. Кожа страуса по качеству сопоставима с такими дорогими, как кожа слона и крокодила кожи. Ее главной особенностью является износостойкость. Мягкая и гибкая кожа является отличным материалом для обуви, галантереи и одежды. Стоимость 1,2-1,5 кв. м кожи может компенсировать все деньги, потраченные на птицу.

Что можно приготовить?

Из яиц страусов можно готовить обычные блюда, вроде омлета, вареных или жареных яиц. При подобном способе приготовления стоит брать во внимание тот факт, что готовится белок и желток больше часа, обычно требуется 90 минут для их полной прожарки.

Что можно приготовить?

Популярность продукта объясняется многими полезными свойствами:

Что можно приготовить?
  • В нём много полезных веществ. И они менее жирные, чем у других домашних птиц, потому считаются диетическим продуктом.
  • Можно готовить полный объём продукта или порционно, блюдо может храниться в холодильнике ещё 3–4 дня. Есть популярный рецепт, в котором содержимое запекается в неизменном виде.
  • У них большой срок хранения — 3 месяца.
  • Вкусовые качества намного ярче и лучше, потому они отлично подходят для приготовления сладких блюд и выпечки.
Что можно приготовить?

Кол-во блоков: 20 | Общее кол-во символов: 25052Количество использованных доноров: 3Информация по каждому донору:

  1. : использовано 13 блоков из 17, кол-во символов 12980 (52%)
  2. -ptitsy/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1864 (7%)
  3. -stoit-strausinoe-yajco/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 10208 (41%)
Читайте также:  В каком возрасте можно забивать кроликов на мясо

Что можно приготовить?

Чем особенны страусы и их яйца

Страусы являются самыми древними представителями бескилевых птиц. Об этом свидетельствуют окаменелые скелеты, которым более 120 миллионов лет.

Страусы являются крупнейшими нелетающими птицами на планете

Чем особенны страусы и их яйца

Самцы имеют более крупные размеры и черно-белое оперение. Некоторые могут достигнуть в высоту 2,5 м, а вес достигает 130 кг. Самки вырастают до 200 см, оперение песчаного цвета.

Самка может прожить 25-30 лет. При хорошем здоровье она после спаривания откладывает до 15 яиц, процесс повторяется несколько недель. Для увеличения периода яйцекладки нужно быстро забирать кладку с гнеда, на фермах за счет этого увеличивается приход до 100 яиц за сезон.

Чем особенны страусы и их яйца

Проблемы касаются обеспечения условий содержания птицы. Для того, чтобы увидеть, как выглядит яйцо страуса, нужно создать клетку, отвечающую всем требованиям. Страусы любят простор, для нормального роста и высокой продуктивности должен быть большой выгул. В последнее время пытаются ввести новые методы содержания в небольших помещениях, но это все же негативно сказывается на эффективности хозяйственной деятельности.

Из одного страусиного яйца можно приготовить яичницу на 10 человек

Выгульный двор нужно оградить, высоты 1,7-2 метра вполне достаточно, чтобы птица не отправилась в приключение. Она не может летать, поэтому не требуется дополнительная защита. Осторожными и пугливыми птицы становятся в момент высиживания яиц и ухаживания за потомством.

Чем особенны страусы и их яйца

Одноклеточный вольер также не принесет должного результата. Невысокий интеллект не позволяет проводить дрессировку и приручение.

Внимание! При длительной жизни на одной месте страус начинает привыкать к своему заводчику и относится к нему спокойно. На момент непосредственного контакта нужно быть осторожным

Это связано с тем, что удар мощной ноги может привести к серьезному увечью. Поэтому заводчику приходится самому долго привыкать к новой деятельности

Чем особенны страусы и их яйца

На момент непосредственного контакта нужно быть осторожным. Это связано с тем, что удар мощной ноги может привести к серьезному увечью. Поэтому заводчику приходится самому долго привыкать к новой деятельности.

Страусиные яйца достигают в диаметре 20 сантиметров

Страусиные фермы приносят неплохой доход. Кроме мяса, яиц и молодняка можно продавать кожу для изготовления различных изделий, скорлупа яиц служит в качестве материала для различных шкатулок и украшений. Есть возможность наладить и туристическую деятельность, так как многие хотят познакомиться с этой достаточно редкой птицей в средних широтах. Знакомство предполагает только обзор фермы и наблюдение за страусами на расстоянии, потому что птицы могут быть весьма агрессивными.

Чем особенны страусы и их яйца

Страусы очень неприхотливые птицы, они прекрасно переносят жару и холод. Примером можно назвать открытие ферм в Мурманской области. Сильные морозы практически не влияют на питание и жизнедеятельность.

Рацион питания во многом оказывает влияние на то, какими будут яйца. Нехватка питательных элементов становится причиной снижения прочности скорлупы. В большинстве случаев используется зерно, а также комбикорм с минеральными и витаминными добавками. Можно давать свеклу и морковь.

Важно! Высиживанием гнезда занимаются самцы и самки поочередно. Однако, главенство все же у самки

Чем особенны страусы и их яйца

Яйца страуса становится модным красить на Пасху

Листат - информационный портал о садоводстве