Индюшиные яйца польза и вред как готовить сколько варить

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Можно ли употреблять в пищу индюшачьи яйца? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как выглядят индюшиные яйца

Яйцо индейки по размеру несколько крупнее куриного собрата. Вес индюшачьего продукта средних размеров равен 70–75 г. На это влияет возраст особей. Так, молодые индейки несут более мелкие яйца. Скорлупа продукта обладает светлой окраской с многочисленными пятнами. Причем в данном случае все тоже зависит от возраста индейки, чем старше самка, тем насыщеннее цвет яичной скорлупки. Поверхность деликатеса характеризуется пористостью, но в то же время она достаточно плотная.

Как выглядят индюшиные яйца

Как выглядят индюшиные яйца

В обычном магазине найти такой деликатес очень трудно, обычно приобрести его удастся лишь в специальном магазине при ферме. Это объясняется тем, что на сегодняшний день популярно само мясо птицы. В продаже чаще имеются только те яйца, которые собирались во время осенней кладки, так как растить индюшат зимой очень сложно. За весь сезон одна особь несет около 20 штук. Не существует каких-либо способов увеличения масштабов получения данного продукта, поэтому они имеют высокую стоимость.

Как выглядят индюшиные яйца

Чем отличаются от куриных

Как выглядят индюшиные яйца

По вкусовым показателям индюшиная продукция не уступает куриной. Яйца индейки не характеризуются особым, специфическим ароматом и привкусом. Все же некоторые гурманы уверяют, что присутствует небольшая разница во вкусах между этими разновидностями.

Как выглядят индюшиные яйца

Что касается внешних показателей, то индюшачьи продукты более крупные по размерам, имеют пятнистую, рыхлую и одновременно плотную скорлупу.

Как выглядят индюшиные яйца

Состав и калорийность

Яйцо индейки — калорийный продукт. В одной штуке содержится 171 ккал, из которых:

  • 55 ккал приходится на белки (13,68 г);
  • 107 ккал — жиры (11,88 г);
  • 5 ккал — углеводы (1,15 г).

Также присутствуют: 3,632 г ненасыщенных жирных кислот, 72,5 г воды, 0,79 г золы и 933 мг холестерина.

Примечательно, что на состав серьезно влияет сезон производства. Например, яйца, отложенные в начале лета, более сбалансированы, поскольку кормом для птиц служит свежая зеленая трава.

Помимо витаминов A, B2, B6, D и E и пурина, индюшиные яйца содержат:

  • Кобальт нужен для кроветворения и синтеза ферментов, благоприятно влияет на печень и нервную систему.
  • Йод способствует росту и улучшает обмен веществ.
  • Хлористый натрий необходим для кислотно-щелочного баланса.
  • Медь ускоряет белковый обмен и рост костных структур.
  • Кальций важен для укрепления костей.
  • Цинк полезен для мужского здоровья.
  • Марганец стабилизирует функции половых желез, участвует в формировании кровяных телец.
  • Калий предупреждает развитие невралгии.
  • Железо обеспечивает обмен кислородом в организме, необходимо для профилактики анемии.
  • Магний устраняет бессонницу и усталость, избавляет от мигрени, важен для кишечника, сосудистой и желчевыделительной системы.
  • Фосфор отвечает за прочность костей, помогает нормальной работе почек.
  • Селен способствует образованию гормонов щитовидной железы, регулирует обмен веществ, поддерживает иммунную систему.

Как правильно приготовить индюшиные яйца

Чтобы употребление такой пищи было безопасным для здоровья, перед употреблением её необходимо термически обрабатывать. Готовить продукт следует в течение 10 минут. Перед тем, как разбить скорлупу, её рекомендуют тщательно вымыть щёткой с хозяйственным мылом, чтобы во внутрь не попала сальмонелла.

Рецептов приготовления существует большое множество. Продукт можно запечь в духовке, пожарить на сковороде, сварить или приготовить на пару. Также его можно добавлять в любые блюда, которые в составе содержат яйца. Часто их подвергают маринованию и солению, так как они характеризуются отсутствием характерного яичного запаха.

Читайте также:  Породы декоративных кроликов с фотографиями и описанием

Хранение индюшиных яиц должно осуществляться в холодильнике, при температуре от 2 до 6 °С. В прохладной среде они могут храниться в течение 25 суток. Перед тем как поместить их в холодильник, мыть скорлупу нельзя — такими действиями вы значительно уменьшите их срок хранения.

Часто хозяйки используют продукт для выпечки, отделяя белки от желтков.

В связи с рыхлой структурой скорлупы, продукт может легко впитывать неприятные запахи, поэтому его стоит размещать вдали от еды, которая выделяет резкие ароматы.

Чтобы снизить вероятность проникновения посторонних запахов через скорлупу и продлить срок хранения яиц, их можно обработать самостоятельно приготовленной смесью на основе масел подсолнечника и льна с добавлением парафина (все продукты берут в равном количестве).

Важно!Обработанные такой смесью яйца будут храниться гораздо дольше — примерно 3 месяца.

Как правильно приготовить индюшиные яйца

Использование индюшиных яиц в кулинарии ничем не отличается от тех же куриных, однако первые содержат значительно больше полезных свойств. Сколько варить индюшиные яйца, зависит от их размеров, в среднем это занимает 10 минут. Существует огромное количество рецептов деликатесного продукта – все зависит от вкусовых предпочтений.

Кроме привычных способов варки и жарки, их можно выпекать прямо в скорлупе за счет ее прочности. Также некоторые народы готовят с использованием деликатеса национальные блюда. Например, в Португалии любят лапшу, тесто для которой делается с его добавлением.

При выборе необходимо уделять внимание состоянию скорлупы и отказаться от покупки при наличии трещин и других дефектов, которые могут принести вред качеству белка и желтка.

В среднем продукт хранится до 25 суток в холодильнике. Из-за рыхлой поверхности он имеет свойство впитывать различные запахи, во избежание этого его нужно хранить отдельно от других продуктов, а также можно класть в солевой раствор либо смазать растительным маслом без отдушек.

 В среднем продукт хранится до 25 суток в холодильнике. Из-за рыхлой поверхности он имеет свойство впитывать различные запахи, во избежание этого его нужно хранить отдельно от других продуктов, а также можно класть в солевой раствор либо смазать растительным маслом без отдушек.

Совет! Оставшиеся после готовки желтки можно сохранить, поместив их в холодную воду.

Вкусные и питательные — индюшиные яйца: расскажем о пользе и вреде непривычного продукта

Индюшачьи яйца — не самый популярный продукт, украшающий наши столы, поскольку чаще всего выращиванием индеек у нас занимаются только ради получения мяса.

Редко можно найти этот деликатес и в обычных продуктовых магазинах, поскольку спрос на него крайне низкий.

Поэтому многие не знают, что яйца индейки ничуть не уступают по питательности куриным. Это диетический деликатес для людей с анемией или недостатком веса. В кулинарии их используют так же, как и другие птичьи яйца.

Если вы думаете включить яйца индейки в рацион, ознакомьтесь с особенностями влияния продукта на организм человека (какова их польза и вред), правилами выбора и хранения деликатеса.

Как хранить?

Совершенно очевидно, что испорченный продукт не только не принесет пользы, но и может стать причиной ухудшения состояния человека. По этой причине индюшиные яйца нужно правильно хранить. Выше уже упоминалось, что индюшки несутся строго в определенные сезоны, поэтому будьте бдительны – не рассчитывайте, что природа специально ради вас изменила свой распорядок.

Как хранить?
Как хранить?

Если сейчас не сезон для такого продукта, а возможность найти яйца есть, более вероятно, что это не какая-то особенная несушка, а просто вам предлагают несвежий продукт.

Как хранить?
Как хранить?

Как хранить?
Как хранить?

В идеале нужно хранить яйца в холодильнике даже не на двери, а на нижней полке – именно там условия оптимальны для такого продукта. Они, будучи абсолютно свежими, могут пролежать там и до пяти недель без какого-либо вреда для себя, но экспериментировать так не стоит – лучше употребить их в течение недели. Обратите внимание, что скорлупа в этом случае очень пористая и легко пропускает любые посторонние запахи, поэтому следует держать этот продукт подальше от любой другой пищи со слишком резким запахом. Если избежать потенциально вредного соседства не получается, можно дополнительно защитить яйцо, обработав его поверхность парафином или любым растительным маслом. Как вариант, можно даже постоянно хранить продукт в соляном растворе.

Как хранить?
Как хранить?

Важно! Если же для каких-то целей вам нужны были исключительно белки, а желтки остались, их тоже можно хранить некоторое время в холодильнике, поместив в посудину с прохладной водой.

Как хранить?
Как хранить?

Как хранить?
Как хранить?

Сегодня все больше фермеров разводят в своем приусадебном хозяйстве индюков и индюшек. Объясняется это тем, что мясо этой птицы питательное, вкусное и качественное , а яйца крупные и полезны для организма человека. Для увеличения стада необходимо здоровое потомство, от которого можно будет получать еще больше мяса и яиц. Только тогда содержание птицы будет оправдано. Добиться хорошей продуктивности можно только в том случае, если знать, в каком возрасте начинают нестись индюшки и сколько за год они несут яиц?

Как хранить?
Как хранить?
Читайте также:  Виды продуктов пчеловодства, их использование человеком

Как правильно приготовить индюшиные яйца

Использование индюшиных яиц в кулинарии ничем не отличается от тех же куриных, однако первые содержат значительно больше полезных свойств. Сколько варить индюшиные яйца, зависит от их размеров, в среднем это занимает 10 минут. Существует огромное количество рецептов деликатесного продукта – все зависит от вкусовых предпочтений.

Кроме привычных способов варки и жарки, их можно выпекать прямо в скорлупе за счет ее прочности. Также некоторые народы готовят с использованием деликатеса национальные блюда. Например, в Португалии любят лапшу, тесто для которой делается с его добавлением.

Как употреблять, рецепты

Специалисты не советуют употреблять яйца индейки в пищу сырыми. При таком способе употребления белок практически не усваивается, повышается риск заражения сальмонеллой.

Наслаждаться деликатесом можно только после термической обработки продукта:

  • перед приготовлением яйца нужно хорошенько промыть под проточной водой. Лучше всего использовать для этого щеточку;
  • положите яички в кастрюльку, залейте холодной водой и поставьте на конфорку со средним огнем;
  • посолите воду, чтобы избежать появления трещинок на скорлупе;
  • варите в течение 6-15 минут (в зависимости от того, какой в итоге вы хотите получить деликатес);
  • после окончания варки положите готовые яйца в прохладную воду минут на пять, чтобы они легче очищались.

С салом и помидорами

Один из самых полезных и питательных завтраков, понравится всем. При желании вы можете несколько изменить состав по вкусу (добавить или убрать из него какие-то ингредиенты). Приготовление не займет у вас много времени. Итоговое блюдо рассчитано на три порции.

Для приготовления возьмите:

  • 3 средних индюшачьих яичка;
  • 80 граммов сала (или бекона);
  • 60 граммов репчатого лука;
  • соль и перец по вкусу (можете добавить сушеный базилик или орегано).

Если для приготовления вы выбрали соленое сало, то сначала отскребите излишки соли с него, а затем порежьте на толстые ломтики.

Помидоры промойте под проточной водой и тоже порежьте на ломтики. Очистите луковицу и порежьте ее полукольцами.

Разбейте в емкость яйца, посолите. Теперь взбивайте смесь. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте на ней сало (обжаривать нужно до тех пор, пока из него не выделится жир). Не передержите сало, а то оно станет жестким и невкусным.

Добавляйте к салу лук и обжаривайте его до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Теперь кладите нарезанные помидоры и обжаривайте все ингредиенты на сильном огне в течение 60 секунд, постоянно помешивая.

Теперь заливайте все взбитыми яйцами, накрывайте сковородку крышкой и убавляйте огонь до среднего. Как только поверхность омлета станет плотной и пружинистой, снимайте блюдо с конфорки. Перед подачей на стол можно украсить яичницу свежей зеленью или посыпать специями.

Читайте также:  Породы Пчел и их Описание

Закуска с твердым сыром

Еще один способ приготовления индюшиных яиц — вкусная закуска с добавлением сыра.

Для приготовления возьмите:

  • 6 средних яичек;
  • 30 г лука шалот;
  • 35 г сливочного масла;
  • 65 г грецких орешков;
  • 30 полосок бекона;
  • 110 г сметаны;
  • 170 г твердого сыра;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • немного мускатного ореха, свежую зелень, соль и перец для вкуса.

Яйца сварите по стандартному рецепту в соленой воде. Затем порежьте их половинками, поместите в форму. Лук и чеснок измельчите и слегка обжарьте на разогретом оливковом масле. Перемешайте соль, мускатный орех и перец, добавьте к ним сметану. Выкладывайте смесь на сковороду.

Сыр натрите на мелкой терке. Нарежьте бекон кубиками, а затем выложите его в форму вместе с сыром. Сверху заливайте соус. Всю эту смесь запечь при 180 градусах. Подавайте на стол вместе со свежей зеленью и орешками.

Как правильно выбирать и хранить индюшиные яйца

При выборе необходимо уделять внимание состоянию скорлупы и отказаться от покупки при наличии трещин и других дефектов, которые могут принести вред качеству белка и желтка.

В среднем продукт хранится до 25 суток в холодильнике. Из-за рыхлой поверхности он имеет свойство впитывать различные запахи, во избежание этого его нужно хранить отдельно от других продуктов, а также можно класть в солевой раствор либо смазать растительным маслом без отдушек.

Совет! Оставшиеся после готовки желтки можно сохранить, поместив их в холодную воду.

Что содержится в яйцах индейки

Свежий продукт содержит 171 кКал, при этом его вес составляет примерно 70 г. В нем большое количество жиров и небольшое количество углеводов, что делает продукт достаточно питательным.

Пищевая ценность 100 г индюшиного яйца составляет:

  • белки — 13,7 г;
  • жиры — 11,9 г;
  • углеводы — 1,1 г;
  • зола — 0,8 г;
  • вода — 73 г.

Наибольшее количество полезных веществ содержится в свежих яйцах. В них присутствуют следующие витамины: А, Е, D, группа В, такие микроэлементы как кобальт, железо, йод, кальций, медь и аминокислоты.

Правила выбора качественного деликатеса

Индюшачьи яйца дешевыми не назовешь, и достать такой продукт бывает очень тяжело, поэтому стоит заранее побеспокоиться о критериях выбора качественного деликатеса, чтобы потом не пожалеть о потраченных деньгах:

    внимательно осмотрите скорлупки у яичек. Они должны быть чистыми, без следов грязи, помета, прилипших перышек и т. д. Все они должны быть целыми, без вмятин, надколов или следов повреждений;

принюхайтесь к запаху. Если вы ничего не почувствовали, то это хороший знак.

От деликатеса не должно исходить неприятного запаха (а также запаха других продуктов, поскольку рыхлая структура скорлупы впитывает все возможные ароматы, так что и хранить деликатесы в холодильнике нужно отдельно);

встряхните яичко. Желток при тряске не должен бултыхаться в яйце;

перед приготовлением оцените свежесть. Этот критерий, конечно, нужно оценивать уже с купленным продуктом. Перед тем как употребить его в пищу или что-то из него приготовить, опустите его в воду.

Свежий деликатес практически сразу потонет, а вот тухлый или застарелый либо всплывет на поверхность, либо зависнет где-то в середине емкости.

Помните, что хранить деликатес в холодильной камере нужно отдельно от других сильно пахнущих продуктов (например, мяса, рыбы, специй, цитрусовых, сыров и т. д.). Из-за своей пористой структуры скорлупа способна впитывать в себя запахи.

У яиц индейки также существует диетическая градация, влияющая на срок хранения. Например, диетический деликатес можно хранить только в течение 10 дней, столовый — не больше месяца.

Промытую продукцию можно употребить в пищу только в течение 12 суток. Температура хранения в холодильной камере не должна превышать 6-7 градусов, влажность — 70%.

Листат - информационный портал о садоводстве