Виды меда, его характеристики и лечебные свойства

Данная исследовательская работа имеет большое практическое значение для определения качества продуктов питания, в частности меда, так как она помогает достаточно просто и быстро, без больших материальных затрат определить качество исследуемого продукта, что помогает нам в выборе качественного меда

Испания

В Испании много разных производителей и поставщиков меда, но стоит выделить два главных бренда – Vitalis Honey Syrup и Honey Thousand Flowers. Мед является одним из основных ингредиентов в приготовлении туррона, который имеет большой успех во всех кондитерских в период празднования Рождества. Ежегодно в Испании производится около 37000 тонн меда. В Испании можно найти разные сорта меда, в частности в южных регионах страны, например, в Гранаде или Андалусии. Это места с богатыми источниками меда, такими как авокадо, каштан, медовые апельсины, розмарин и тимьян.

Одним из наилучших мест в Испании, где можно отведать лучшие и наиболее популярные сорта меда из ежевики, каштана и вереска, является Галиция. Этот район обладает наиболее крупными показателями по производству меда. Всего в Испании существует около 40 компаний, которые производят более 20 тонн меда в год.

Какие нарушения найдены в российском мёде?

Добавляют антибиотики

Пчеловоды применяют антибиотики, чтобы убрать бактерии и вирусы. Если технология обработки нарушена, антибиотики могут попасть в мёд.

Читайте также:  Мед: виды, польза и вред для организма человека

В проверке мёд торговой марки Талисман (акациевый) содержал запрещённый антибиотик. Ещё несколько десятков содержали остатки антибиотиков, разрешённые в России, но запрещённые в ЕС.

Разбавляют

Мёд разбавляют глюкозно-фруктозным сиропом или смешивают с более дешёвыми видами мёда.

Нарушение выявили в мёде торговых марок

  • «365 дней» (цветочный),
  • «Дикий мёд» (цветочный), «Талисман» (липовый),
  • «Кедровый бор» (липовый),
  • «Лето на пасеке» (цветочный),
  • «Медовые вечера» (донниковый),
  • «Медовые вечера» (майский),
  • «Первым делом» (цветочный),
  • «Румела» (липовый).

Кладут другой мёд

Дешёвый мёд выдают за дорогой сорт. К ГОСТированным видам монофлорного мёда относятся только гречишный, подсолнечниковый и липовый. Больше всего фальсифицируют липовый мёд.

Нарушение отметили у 4 торговых марок:

  • «Лесные угодья»,
  • «Румела»,
  • «Талисман»,
  • Fine Life.

Нагревают

Если нагревать мёд выше 60 градусов, образуется опасное вещество — 5-оксиметилфурфурол. Небезопасными по этому показателю признаны:

  • «Геофайн» (горная липа),
  • «Кедровый бор» (монофлорный цветочный дальневосточный липовый),
  • «Медовая долина» (цветочный разнотравье),
  • «Медовые вечера «(майский),
  • «Медовые вечера» (расторопшевый),
  • «Солнечный мёд» (крем-мёд),
  • «Талисман» (акациевый),
  • «Талисман» (липовый),
  • «То, что надо!» (цветочный),
  • Darbo Naturrein (акациевый),
  • Darbo Naturrein (высокогорный).

Итак, по продаваемости:

1. Место мёд с подсолнечника

Это мы связанно с тем, что мед с подсолнуха является самым доступным медом по цене и его часто используют, как альтернативу сахару и для кулинарии.

Подсолнечник

2. Место мед с акации

Практически единственная альтернатива любителям жидкого меда.В зимнее время другие сорта мёда садятся и густеют.У меда с акации также есть свои почитатели за его тонкий вкус и аромат, а также за его некоторые лечебные особенности.

Акация

3. Место мед с разнотравья

Относится к недорогим сортам.

Большое количество почитателей за его классический медовый вкус.

Кипрей

4. Место мед с цветов гречихи

Гречишный мед обладает необычным вкусом и ароматом у него есть свои поклонники.

Цветы гречихи

5. Место мед с донника

Донниковый мед обладает нежной консистенцией, приятным ароматом.

Донник

© Богатый пчеловод

Турция

Турция самостоятельно удовлетворяет всю потребность своего населения в меде и продает его излишки. Экспорт меда в Турцию не запрещен, но облагается довольно высокой пошлиной – 38,5%. Развитию пчеловодства способствуют многообразная медоносная флора, хорошая экология, активная деятельность Союза пчеловодов. Турция – лидер в производстве падевого меда. В стране большое количество лабораторий, занимающихся контролем качества меда. Ежегодно Турция производит около 74 000 тонн меда.

Лечебные сорта

Среди лечебных сортов отмечаются липовый, каштановый, донниковый, акациевый мед, имеющий универсальные свойства.

В ряде случаев лечебный продукт применяется по индивидуальным параметрам:

Лечебные сорта
  • Алтейный. Медоносом служат цветки алтея. Мед применяется при проблемах с ЖКТ и болезнях органов дыхания. Отмечаются противовоспалительные способности.
  • Шиповниковый. Нектар шиповника способен придать меду универсальные лечебные свойства. Он прекрасно поднимает иммунитет. Насыщен разнообразными витаминами.

Мед из чистого шиповника получить практически невозможно – в нем будут компоненты и других растений

  • Мед из эхинацеи. Красивое растение эхинацея пурпурная является хорошим медоносом. Мед помогает при тонзиллите, простуде, фарингите, заболеваниях мочеполовой системы, при подагре, артрозе и ожогах. Можно использовать при зубной боли.
  • Лимонный. Если в любой мед добавить лимон, то его лечебные свойства усиливаются. Особенно он хорош при устранении проблем с ЖКТ.
  •  
  • Мед от лимонника. Это лекарственное растение придает продукту особые свойства. Такой мед применяется, как успокаивающее средство. Используется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • С маточным молочком. Возможности для лечения повышаются при смешивании меда с маточным молочком в равном соотношении. Лучше всего подходит липовый мед. Применяется при гипертонии, туберкулезе, атеросклерозе. Полезен для улучшения памяти и снижения веса.
  • Бортевой. По сути это смесь меда, прополиса, воска и маточного молочка. Средство хорошо проводит детоксикацию организма. Применяется при заболевании печени и желудка.
Лечебные сорта

Мед с маточным молочком Бортевой мед

  • Чернокленовый. Медоносом служит татарский клен. Рекомендуется беременным женщинам для избавления от токсикоза.
  • Люцерновый. Относится к светлым сортам. Обладает хорошим противовоспалительным действием. Применяется при астме, бронхите, артериальных проблемах.
  • Золотарниковый. Ему свойственен светло-коричневый цвет. Применяется при болезнях почек и мочевого пузыря. Нормализует обменные процессы в организме.
Читайте также:  Как правильно сделать отводок пчел для увеличения количества семей?

Лечебные свойства меда широко известны, но их надо использовать с учетом индивидуальных особенностей организма. Для этого необходима консультация специалиста.

Лечебные сорта

Противопоказания к использованию

При наличии индивидуальной непереносимости продукта следует отказаться от его употребления. В зоне риска в первую очередь находятся лица с аллергией на пыльцу.

Особая осторожность требуется:

  • в случае наличия избыточного веса или склонности к ожирению (аспект обусловлен высокой концентрацией сахарных элементов);
  • по отношению к детям до 2-х летнего возраста (реакция организма может быть непредсказуемой).

Регулярный прием избыточного количества чреват:

  • атеросклерозом;
  • нежелательным набором массы тела;
  • сахарным диабетом;
  • нарушениями относительно артериального давления (гипертонией).
Листат - информационный портал о садоводстве