Абрикосовый компот, рецепт на зиму

Компот из абрикос на зиму – это хорошая возможность отказаться от покупных соков и напитков. Приготовление компота не займет у вас много времени, вы можете взять только абрикосы или сделать ассорти из разных фруктов, вместо сахара добавить мед, а для взрослых гурманов найдется вариант с добавлением рома.

Подробный обзор

Как сварить компот из абрикосов на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Абрикосы необходимо перебрать, сразу откинуть гнилые и пропавшие, для компота нужны только цельные, плотные и сладкие абрикосы, которые благоухают приятным ароматом. Сгрузить абрикосы в глубокую миску и залить водой, после чего хорошо, но аккуратно их помыть, немного просушить.

Заранее стерилизовать банку – изначально вымыть с содой, после обработать удобным способом – духовка или над паром. В стерильную тару засыпать чистые абрикосы.

Вас может заинтересовать:Идеальный «Завтрак туриста» с перловкой на зимуКак засолить рыжики на зиму в банках: рецепты вкусных грибовКак замариновать рыжики: рецепты вкусных грибов

К этому моменты на плите должна доходить до кипения чистая фильтрованная вода. Залить крутой кипяток в банку с абрикосами.

На горлышко банки сразу накинуть стерильную крышку, можно укутать банку теплым полотенцем. Оставить абрикосы пропариться на 15 минут.

Спустя указанное время, воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить абрикосы. Повторить всю процедуру – набросить крышку, укутать, настоять 15 минут.

Третий раз слить воду в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Проварить воду пару минут.

Аккуратно влить кипящую воду в банку с пропаренными абрикосами.

Тут же закрутить банки крышками и поставить дном вверх, набросить одеяло, остудить в течение 24 часов. Хранить компот из абрикосов на зиму в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Как сварить компот из абрикосов на зиму
Как сварить компот из абрикосов на зиму
Как сварить компот из абрикосов на зиму
Как сварить компот из абрикосов на зиму

Как приготовить абрикосовый компот без косточек на зиму

Горячий сезон заготовок в самом разгаре. Яркими и сочными фруктами заполнены все рынки, от такого изобилия просто разбегаются глаза. Очень хочется этот короткий период как-то продлить. Приготовьте компот из абрикосов без косточек на зиму и радуйте себя и своих домочадцев солнечным напитком и вкусными фруктами в холодное время года. Ароматный и вкусный абрикосовый компот заменит вредные напитки вроде колы с фантой и дополнит повседневный обед или ужин. Абрикосы, заготовленные по данному рецепту, можно использовать для украшения тортов, пирожных или в качестве начинки для пирогов, тартов, рулетов. Готовится компот из абрикосов без стерилизации, то есть банки с готовым напитком не нужно будет дополнительно выдерживать в кастрюле с водой на плите, что значительно упрощает рецепт приготовления. Так что закатать на зиму чудесный солнечный напиток сможет любая хозяйка, независимо от ее опыта и возраста.

Рецепт рассчитан на 2 банки объемом по 1 литру.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 6 ст.л. сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 1-1,1

Рецепт компота из абрикосов без косточек на зиму

1. Абрикосы можно использовать любого сорта. Главное, чтобы фрукты были зрелые и плотные на ощупь. В этом случае они сохранят свою форму и не расползутся во время консервирования. Недозрелые абрикосы тоже подойдут, но если фрукты кислые, лучше добавить еще немного сахара по вкусу. Перемещаем абрикосы в глубокую большую емкость и заливаем холодной водой на 10-15 минут. Затем хорошо промываем руками и удаляем плохие плоды, если таковые встретятся.

2. Разрезаем абрикосы на две половинки и извлекаем косточку.

3. Подготавливаем две емкости объемом по 1 литру, так как используемые продукты рассчитаны на 2 литровые банки. Промываем тщательно мочалкой с содой. Потом хорошенько ополаскиваем проточной холодной водой. Так же поступаем и с крышками. Теперь промытые банки простерилизуем любым удобным способом. Можно в микроволновке, духовке или печке над паром. Крышечки следует опустить в кипящую воду и прокипятить 8-10 минут. Более подробно о способах стерилизации смотрите здесь. Распределяем очищенные абрикосовые половинки поровну по баночкам. Не нужно трамбовать, чтобы абрикосы не потеряли форму. В принципе, банки можно наполнить на 1/3, 1⁄2 часть или полностью. Отдельно в кастрюле вскипятим воду, ее лучше взять с небольшим запасом. Аккуратно разливаем кипяток по банкам до самого верха. Накрываем стерильной крышкой и оставляем на 10 минут. Укрывать ничем не нужно.

Читайте также:  Рецепты засолки капусты на зиму в банках

4. Через 10 минут аккуратно сливаем воду из банок обратной в кастрюлю. Стараемся, чтобы все абрикосы остались в банках и не упали в кастрюлю. Всыпаем к отвару сахар. Его количество можете регулировать по своему вкусу. Добавляем щепотку лимонки и отправляем на сильный огонь, чтобы заливка быстрее закипела. Доводим до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар, затем провариваем еще 2-3 минут.

5. Горячий отвар распределяем по банкам, плотно их накрываем крышками и консервируем. Если банки и крышки с резьбой — хорошо закручиваем, придерживая крышку и банку полотенцем. Если крышки жестяные и банки старого образца — закатываем с помощью специального устройства. Переворачиваем, чтобы проверить герметичность крышки. Если крышки не пропускает воздух (нет характерного шипящего звука и пузырьков) — можно оставлять остывать на кухне. Банки крышками вниз лучше поставить на полотенце на всякий случай. Укутывать не нужно.

6. Когда банки остынут, можно переносить компот в кладовку, шкаф или погреб.

Компот из абрикосов без косточек на зиму готов! Вкусной солнечной зимы и удачных закаток!

Рецепт компота из свежих абрикосов

Расчет сделан на банку объемом 3 литра.  Этот рецепт подходит только для консервирования  компота с абрикосами именно в банках большого объема.

Ингредиенты 

  • 1,8-2 кг свежих абрикосов.
  • Сахар по вкусу.
  • 1-2 штуки гвоздики (по желанию).

Как варить

  1. Абрикосы должны быть слегка недозрелыми. Тщательно их моем и довольно плотно укладываем в простерилизованные банки, кладем, если есть желание, гвоздику. Кипятим воду для сиропа. На трехлитровую банку уходит примерно 1-1,2 литра воды, но лучше брать с запасом. В кипящей воде растворяем сахар. Я обычно беру 200 мл стакан сахара на литр воды.
  2. Кипящий сироп заливаем в банки так, чтобы он даже перелился через горлышко. Теперь быстренько закатываем банки прокипяченными лакированными крышками. Переворачиваем банки вниз горлышком, как следует укутываем теплыми одеялами, старой норковой шубой или вышедшей из моды афганской дубленкой.  Оставляем в укутанном виде для стерилизации до полного остывания.  Фрукты в таком компоте остаются упругими почти, как свежие.
Рецепт компота из свежих абрикосов

Мои замечания

  • Это был рецепт компота из абрикосов с косточками без стерилизации (кстати, так же можно делать черешневый компот). Можно еще каждую абрикосу разрезать по бороздке и извлечь косточку. Далее поступать точно так же, как описано выше. Но с косточками абрикосовый компот получается гораздо ароматнее!
  • Абрикосы можно закрыть, комбинируя в компоте с яблоками, черешнями, вишнями, сливой, клубникой (хотя из последней лучше всего сварить желеобразный джем).
  • Есть еще множество рецептов приготовления абрикосового компота. Наполненные абрикосами банки заливают кипятком и оставляют так на 10 минут. Потом воду сливают, вторично кипятят, добавляют в воду сахар, заливают банки еще раз. После этого закатывают банки стерильными крышками, переворачивают вниз горлышками и заворачивают в вышеуказанные предметы быта и гардероба, оставляя в таком виде до полного остывания.
  • Можно после наполнения банок сиропом поставить их стерилизоваться в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60С. На дно такой емкости можно положить полотенце. Стерилизовать трехлитровые банки надо около 10 минут (так книжка пишет). Но, честно говоря, я уже 30 лет делаю компот с абрикосами по первому рецепту — минимум возни и отличный результат!

Чего не скажешь о приготовлении варенья из вишни с косточками, например. Вкусно, но долго.

Рецепт компота из свежих абрикосов

Рецепт так прост, что я даже и не стала его снимать в процессе. Лучше полюбуйтесь абрикосами из нашего молоденького абрикосового сада. Надеюсь, что на следующий год мы опять будем варить компот из своих абрикос!

Всегда Ваша

Ирина

Рецепт компота из свежих абрикосов

Все статьи блога

Компот из абрикосов, рецепт приготовления вкуснейших закаток

Вы думаете, что готовить абрикосовый компот сложно? Тогда вы глубоко ошибаетесь. Ничего сложного в этом нет, зато яркая заготовка не оставит вас и вашу семью равнодушными зимой.

Абрикосовый компот на зиму: пошаговый рецепт №1

Ингредиенты:

  • семьсот грамм абрикос;
  • стакан сахара;
  • два с половиной литра фильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Промываем подготовленные абрикосы, перебираем их, выбрасывая при этом порченые плоды, аккуратно вынимаем косточки.
  2. Подготавливаем банки для компота, для чего их просто ошпариваем кипятком и обсушиваем бумажным полотенцем или стерилизуем.
  3. Закладываем в каждую банку необходимое количество абрикос.
  4. В чистой кастрюле кипятим воду с сахаром. Её сразу же после закипания заливаем абрикосы в банках и закатываем крышками.
  5. Переворачиваем банки, накрываем тёплой тканью и оставляем остыть на пару дней. Затем убираем готовый компот до зимы в погреб или холодильник. Позже он вам с удовольствием напомнит о ярких летних деньках!

Абрикосовый компот на зиму: пошаговый рецепт №2

Ингредиенты:

  • пять килограмм спелых абрикос;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • пятнадцать литров воды.

Приготовление:

Этот рецепт основан на заготовках без стерилизации.

  1. Подготовленные спелые плоды перебираем, моем и хорошенько обсушиваем. Раскладываем в банки, где-то на треть в каждую из них.
  2. Заливаем банки кипятком, накрываем их крышками и оставляем в таком виде минут на двадцать.
  3. Теперь получившийся в банках отвар сливаем в кастрюлю, добавляем туда лимонную кислоту и сахар и доводим до кипения.
  4. Готовым сиропом заливаем абрикосы, банки закатываем крышками и переворачиваем. Закутываем банки тёплой тканью и оставляем их так до полного остывания.

Абрикосовый компот на зиму: пошаговый рецепт №3

В этот раз сделаем комбинированный компот — к абрикосам добавим ещё и персики. Эти два фрукта прекрасно дополняют друг друга и сделают ваши заготовки ещё более вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • пятнадцать штук спелых абрикос;
  • три персика;
  • три литра воды;
  • по вкусу сахар.

Приготовление:

  1. Фрукты тщательно перебираем, гнилые плоды выбрасываем, всё промываем, разрезаем пополам и вынимаем косточки.
  2. Подготавливаем банки методом ошпаривания кипятком, обсушиваем бумажным полотенцем. В каждую из банок кладём равное количество подготовленных фруктов.
  3. Делаем сироп: для этого в чистой кастрюле доводим до кипения холодную воду с сахаром.
  4. Заливаем получившимся сиропом абрикосы, закатываем банки крышками, переворачиваем, накрываем тёплой тканью до полного остывания.

Абрикосовый компот с вишней: пошаговый рецепт №4

Ингредиенты:

  • кило абрикос;
  • триста грамм вишни;
  • пять литров воды;
  • по вкусу сахар.

Приготовление:

Подготовленные плоды перебираем, промываем и удаляем косточки. В чистые и сухие банки в два слоя сначала выкладываем абрикос, а поверх него горсть вишни. Воду с сахаром доводим до кипения и заливаем ей плоды. Стерилизуем банки 15 минут при 85 градусах, закатываем их крышками, остужаем в холодной воде.

Компот из абрикосов с мёдом

Состав:

  • свежие абрикосы – 3000 гр.
  • вода 2000 мл.
  • мёд 750 гр.

Приготовление: все плоды для этого рецепта компота из абрикосов на зиму должны быть спелыми и целыми. Предварительно переберите их и исключите червивые и примятые. Тщательно промойте в стоячей воде. Разделите каждый фрукт пополам и выньте косточки. Подготовленные половинки аккуратно уложите в заранее стерилизованные банки.

Для приготовления сиропа разведите мёд в воде и доведите до кипения. Залейте им банки и плотно закатайте.

Этот рецепт подразумевает стерилизацию уже готового абрикосового компота. Поставьте банки (пока они не остыли) в большую кастрюлю с заранее нагретой водой. Чтобы банки вдруг не лопнули, постелите на дно полотенце или тряпку. Доведите воду в кастрюле до кипения и на померном огне стерилизуйте компот около 8 минут. Переверните каждую банку вверх дном и накройте чем-то теплым.

Простой компот из абрикосов и яблок

Несмотря на то, что абрикос является ароматным и сладким фруктом, компот из него получается с не такими выраженными вкусовыми качествами. Поэтому многие хозяйки в рецепт из свежих абрикосов добавляют и другие фрукты, например, яблоки.

Ингредиенты:

  • 165 г абрикос;
  • 165 г яблок;
  • 1,4 литра воды;
  • 215 сладкого песка.

Способ приготовления:

  1. Плоды абрикос делим пополам и убираем косточку.
  2. Яблочки также разрезаем пополам, вычищаем сердцевину, каждую половинку шинкуем тонкими дольками.
  3. Закладываем в стерильную баночку все фрукты, заливаем их вскипяченной водой. Чтобы банка не лопнула, кипяток вливаем тонкой струйкой до половины, ждем полминуты, а затем доливаем до горлышка. Прикрываем и оставляем на 15 минут.
  4. После жидкость сливаем в кастрюльку, кипятим и снова заливаем им содержимое банки, выдерживаем 10 минут и снова сливаем.
  5. Повторяем такую процедуру еще раз, в последний заход в воду засыпаем сахарный песок, варим сироп до полного растворения сладких крупинок.
  6. Сладкий сироп возвращаем к фруктам и закупориваем банку крышкой.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму

Рецепты вкусного компота и удобные способы консервации.

Из чего готовить компот

Выбирайте спелые фрукты и ягоды с плотной мякотью. Компот из недозревших, скорее всего, будет невкусным и горьковатым. А переспелые могут расползтись и сделать напиток мутноватым.

Ингредиенты рассчитаны на литровую ёмкость. Если вы хотите приготовить больше компота, просто увеличьте количество воды, сахара и плодов.

1. Классический компот из абрикосов

2. Компот из абрикосов и вишни

3. Компот из абрикосов и апельсинов

4. Компот из абрикосов и яблок

5. Компот из абрикосов и клубники

6. Компот из абрикосов и смородины

7. Компот из абрикосов и сливы

  • 200 г абрикосов;
  • 100 г сливы;
  • 100 г сахара;
  • 700 мл воды.

8. Компот из абрикосов и малины

Как подготовить фрукты и ягоды

Перед приготовлением компота хорошо вымойте необходимые фрукты и ягоды.

Как сварить компот из абрикосов

Выложите фрукты и ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Можно положить чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Ничего страшного от этого не произойдёт. А если готовый компот всё же покажется чересчур сладким, его можно разбавить обычной водой.

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь и варите компот ещё 5–7 минут.

За пару минут до готовности можно добавить в компот специи или ароматные травы, например ванилин, корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон, мяту, базилик или мелиссу.

Компот можно пить сразу после приготовления или закатать на зиму.

Если планируете пить компот сразу, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 2–3 часа. Так вкус напитка будет насыщеннее.

Читайте также:  Солянка из огурцов на зиму: заготовки в банках

Как заготовить компот из абрикосов на зиму

Есть несколько способов сохранить вкусный напиток с летним ароматом. Но прежде чем разливать его по банкам, их нужно простерилизовать, то есть обеззаразить. Если этого не сделать, они могут взорваться, и все ваши труды пропадут даром.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

Залейте в банки компот и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, закутайте во что-то тёплое и оставьте на несколько часов до полного остывания.

Как законсервировать компот из абрикосов без варки

Для приготовления такого компота подойдёт то же количество ингредиентов, которое указано в рецептах выше.

Как сделать компот методом заливки

Выложите фрукты и ягоды в простерилизованные банки. Влейте в кастрюлю воду для компота и насыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Влейте получившийся сироп в банки и закатайте.

Переверните их вверх дном, закутайте во что-то тёплое и дождитесь, пока компот полностью остынет.

Как сделать компот методом двукратной заливки

Преимуществом такого способа является то, что банки можно не стерилизовать. Многие хозяйки считают, что при двукратной заливке достаточно просто тщательно их помыть и просушить.

Выложите в банки фрукты и ягоды. Вскипятите воду и влейте её в банки. Закройте их жестяными крышками и оставьте на 10–15 минут.

Затем смените жестяные крышки сливными — специальными пластмассовыми крышками с отверстиями — и перелейте настоянную жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте в воду сахар и, помешивая, доведите до кипения ещё раз. Влейте в банки кипяток.

Закатайте крышками, переверните вверх дном, закутайте в тёплую вещь и остудите.

Абрикосовое варенье с корицей

Хочу предложить вам приготовить вместе со мной варенье из абрикос с корицей. Оно получается янтарного цвета, более темное, чем обычное. Но самое главное, что такое варенье очень вкусное и ароматное. Я люблю густое варенье, но мне не нравится его долго варить, поэтому я добавила пектин, и получилось именно то, что нужно. Так что с удовольствием представляю вам рецепт абрикосового варенья с добавлением корицы – простой, быстрый, но очень удачный! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с корицей

Ароматный абрикосовый компот

Ингредиенты:

  • Абрикосы 800 гр.
  • Вода 2,5 л.
  • Сахар 200 гр.
  • Лимонная кислота.

Способ приготовления:

Ароматный абрикосовый компот
  1. Для приготовления компота лучше использовать плотненькие, но спелые и сладкие абрикосы.
  2. Перезревшие плоды под воздействием кипятка превратятся в кашу.
  3. А это не очень аппетитно, согласитесь.
  4. Из целеньких абрикосовых половинок зимой можно даже приготовить начинку для пирога или пирожков.
  5. Тщательно вымойте абрикосы.
  6. Падалицу для приготовления компота использовать крайне нежелательно, ударенные или начинающие гнить фрукты выбрасывайте.
  7. Чистые плоды откиньте на дуршлаг.
  8. Когда стечет лишняя жидкость, аккуратно разделите каждый абрикос пополам и извлеките из него косточку.
  9. В принципе, консервировать абрикосовый компот на зиму можно и с косточками.
  10. Это экономит время, но снижает срок хранения заготовки до одного года.
  11. В косточках содержится синильная кислота, которая в большой концентрации опасная для организма.
  12. За год она не успеет накопиться.
  13. А вот дольше держать заготовку в погребе или кладовке не рекомендуется.
  14. Подготовьте банки.
  15. Удобнее всего закатывать компоты в трехлитровой таре.
  16. Но у меня с ней вечный дефицит, поэтому я использую литровые емкости.
  17. Простерилизуйте банки над паром или в духовке.
  18. Поставьте их вверх дном на полотенце.
  19. Дождитесь, пока они обсохнут.
  20. Разложите абрикосы.
  21. От их количества зависит насыщенность вкуса напитка.
  22. Я обычно заполняю баночки абрикосами на треть, и компот получается ярким, вкусным, кисло-сладким.
  23. Если вы предпочитаете заготавливать концентрированные компоты и разводить их водой после откупорки, то положите больше главного ингредиента.
  24. Я знаю два способа заготовки абрикосового компота без стерилизации — заливка кипятком или сахарным сиропом.
  25. Сама предпочитаю пользоваться первым.
  26. Засыпьте в банки сахар.
  27. Тогда же можно положить немного лимонной кислоты.
  28. Она придаст заготовке легкий кисловатый привкус и позволит ей лучше сохраниться.
  29. Вскипятите воду, желательно с небольшим запасом.
  30. Влейте в банки кипящую жидкость, чтобы она полностью покрывала абрикосы.
  31. Прикройте банки крышками.
  32. Бланшируйте абрикосы 7-10 минут.
  33. Кастрюля с оставшейся водой пусть стоит на медленном огне.
  34. Влейте оставшийся кипяток до краев.
  35. Закатайте чистыми прокипяченными и высушенными крышками.
  36. Переверните банки доньями кверху.
  37. Если компот подтекает, вскройте подозрительную емкость и перекипятите напиток.
  38. Снова закупорьте.
  39. Если вы хотите воспользоваться вторым способом заготовки компота, залейте тару с абрикосами чистой кипящей водой до краев.
  40. Прикройте крышками.
  41. Дайте будущему компоту настояться 5-10 минут.
  42. Слейте воду в кастрюлю, оставив плоды в банках.
  43. В жидкость всыпьте сахар.
  44. Поставьте на средний огонь.
  45. Помешивая, доведите сироп до кипения.
  46. Варите 2-3 минуты, потом влейте в банки с абрикосами.
  47. Пробовать солнечный напиток можно уже через несколько дней.
  48. Но лучше все-таки дождаться зимы.

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов на зиму в банках — простых рецептов

Компот из абрикосов, это полезная и вкусная заготовка на хороший конкурент газированным напиткам. Приятно достать из погреба этот вкусный и приятный, на вид, напиток зимой, когда наблюдается ослабление иммунитета и недостаток витаминов

Компот можно сварить несколькими способами, с косточками или без них. Применять стерилизацию, или без нее. В любом случае получается вкусный компот янтарного цвета с волшебным вкусом.

Компот из абрикосов на зиму в банках — простых рецептов

Предлагаю вам 5 простых способов, как закрыть компот из абрикосов.

Листат - информационный портал о садоводстве