6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму

Одним из наших любимых блюд, являются кабачки. Этот вкусный и полезный овощ мы готовим разными способами, а также, заготавливаем их на зиму.

    Подготовьте все требуемые ингредиенты для консервирования цукини на зиму. Постарайтесь их разместить на столе так, чтобы потом было удобно с ними работать. Хозяйкам на заметку! Если подготовить все требующиеся для приготовления компоненты сразу в необходимом количестве, то процесс готовки будет очень легким и быстрым .

    Сразу же тщательно вымойте баночки, в которых будут заготавливаться на зиму овощи. После этого чистую тару оботрите вафельным полотенцем и поместите на ее дно разрезанные на несколько частей зубчики чеснока. Далее добавьте к чесноку горошины душистого и черного перца.

    Теперь подготовьте главные ингредиенты – кабачки. Их сполосните под водой, обсушите салфетками и измельчите. Такие овощи рекомендуется измельчать в виде кружочков, так они выглядят очень красиво и аппетитно. Нарезанные цукини утрамбуйте в баночки, на дне которых ранее были размещены зубчики чеснока и горошины перцев.

    Сварите для подготовленных овощей вкусный маринад. Для этого возьмите подходящую кастрюлю и наполните ее необходимым количеством воды. Затем жидкость закипятите и соедините ее с сахарным песком, солью и кетчупом чили. После кипения проварите маринад две минуты, после чего снимите его с плиты .

    Теперь добавьте в баночки с овощами уксус, после чего заполните их готовым горячим маринадом. Почему уксус рекомендуется добавлять прямо в баночки, а не в кипящий маринад, потому что при кипении он просто-напросто испарится, что совсем нам не нужно.

    Подготовленные заготовки герметично закатайте крышками, а после разместите их в удобном месте перевернутыми вверх дном. Также не забудьте закатанную закуску накрыть чем-нибудь теплым. В таком состоянии она должна простоять до полного остывания, после чего ее можно будет переместить к остальным зимним запасам.

    На этом все этапы готовки завершены. Вкусные консервированные кабачки с чили на зиму готовы .

    Приятного аппетита!

6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму

Пикантные маринованные кабачки дополнят домашний обед или ужин, станут незаменимой закуской на пикнике или праздничном столе. Хорошо гармонируют с мясными деликатесами и рыбными блюдами.

6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму

Ингредиенты:

6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
  • кабачки — 2 кг,
  • вода — 1300 мл,
  • сахар — 1 стакан,
  • соус чили — 1 упаковка (300 г),
  • лавровый лист — 6 шт.,
  • перец черный горошек — 1 ст. л.,
  • перец душистый горошек — 1 ст. л.,
  • соль — 2 ст. л.,
  • уксус столовый — 1 стакан.
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму

Выход: 4 банки емкостью 1 литр.

6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму
6 лучших рецептов приготовления кетчупа из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Состав продуктов:

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
  • Цукини – 3000 грамм;
  • Молодой лучок – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Заливка:
  • Питьевая вода – 1 литр;
  • Рафинад – 0,2 килограмма;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Уксус – 200 грамм;
  • Специи – на усмотрение;
  • Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.

Начнем готовить:

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации
  • Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.
Читайте также:  Простой рецепт приготовления консервации алычи, как оливок на зиму

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.

  • Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

  • После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

  • Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.
Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Для приготовления 4 банок по 0,5 литра понадобится:

  • Молодые кабачки — 1,2 кг.
  • Вода фильтрованная — 700 — 800 мл.
  • Томатная паста — 125 мл.
  • Соль — 30 гр.
  • сахар 75 г
  • Уксус столовый 9% — 60 гр.
  • Укроп зонтики — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зубца.
  • Смородины листья — 4 шт.
  • Листья вишни — 4 шт.
  • Перец душистый — 12 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Подготовьте чистые баночки. В каждую из них положите на дно зонтик укропа, лист смородины и лист вишни.

Далее срежем у кабачков плодоножку и плотный носик и разрежем их вот на такие брусочки, чтобы они помещались в банку и еще немного места оставалось.

Выкладываем овощные ломтики в банки поверх листьев. Ломтиками нарежьте чеснок и острый перец и доложите в банки туда, где есть место.

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Готовые баночки заливаем крутым кипятком по самое горлышко, чтобы бланшировать овощи. И оставляем так на 20 минут.

За это время подготовим томатную заливку. Для этого возьмем воду, вольем ее в кастрюлю. Добавим соль, сахар и томатную пасту.

Нужно все размешать и поставить на средний огонь. Помешивая, доводим содержимое до кипения и даем минуту покипеть. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Сливаем бланшировочный кипяток с банок, он нам больше не понадобится. В каждую банку вливаем уксус и выкладываем душистый перец.

Заливаем содержимое баночек кипящим томатным маринадом. Опять же по самое горлышко.

Далее прикрываем баночки простерилизованными крышками и помещаем их в большую кастрюлю, предварительно положив под них текстильную салфетку или тонкое полотенце.

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Заливаем водой «по плечики» и ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 8-10 минут при активном кипении.

Если вы взяли литровые банки, то увеличьте время до 15 минут.

Вот и все. Простерилизованные заготовки вынимаем из кастрюли, сразу же закатываем. Или герметично закручиваем.

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Переворачиваем консервацию на крышку и укутываем в таком положении до полного остывания чем-нибудь теплым.

Как только заготовка полностью остыла, убираем на хранение в темное, прохладное место.

Вкуснейшие кабачки в томате готовы! После стерилизации они могут храниться около 2-х лет, а то и больше, если условия хранения не будут нарушены.

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Но, честно говоря, ни разу им не удавалось простоять даже полгода — съедались не глядя и с большим аппетитом. Это один из самых вкуснейших рецептов для кабачков! Приятного аппетита!

Сохрани статью в социальные сети:

Кабачки в томате на зиму — рецепт пальчики оближешь

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Ингредиенты:

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
  • Патиссоны
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп зонтиками 1 пучок
  • Гвоздика 2 шт.
  • Лук репчатый четвертинка
  • Красный острый перец 1 колечко, отрезанное ножницами от стручка
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 3 горошины
  • Черный перец 4 горошины
  • Сахар 5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Уксус 9% 30 г
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Приготовление:

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Для заготовки этих вкусных овощей на зиму, берем банки, которые стерилизуем заранее паром 15 минут, и держим крышки в кипятке 5 минут

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Начинаем закладывать в банку компоненты для засолки

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Берем пучок зелени из петрушки и зонтиков укропа. Плотно укладываем в банку.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Добавляем 2 бутона гвоздики, лук репчатый, ¼ часть маленькой луковицы

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

3 дольки чеснока, красный острый перец, отстригаем ножницами от стручка.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Кладем лавровый лист, душистый перец, добавляем черный перец горошком.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

На этом закладка приправ закончилась, начинаем добавлять овощи. Обрезаем плодоножки, крупные разрезаем на дольки, мелкие кладем целиком. Укладываем плотно, но не надавливаем

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Заливаем заготовку кипятком

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Прикрываем стерильной крышкой, оставляем на 15-20 минут для пропаривания заготовок

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

После этого надеваем на банку пластмассовую крышку с дырками и сливаем воду

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Заливаем снова заготовку крутым кипятком на 5 минут

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Сливаем кипяток в мерную тару, смотрим сколько воды вылилось, у меня 500 грамм

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Начинаем готовить рассол, для этого в кастрюльку наливаем 500 г воды, добавляем 5 чайных ложек без горки сахара, соль 2 ч.л.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и растворения соли с сахаром.

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Наливаем в нашу заготовку уксус 9% 30 г

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Заливаем в банку с овощами закипевший рассол

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Закрываем крышкой и закатываем машинкой

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Переворачиваем, закутываем, охлаждаем и убираем в кладовку

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Зимой нас ожидают очень вкусные патиссоны, консервированные в домашних условиях

Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку
Патиссоны, консервированные без стерилизации на литровую банку

Маринованные огурчики и кабачки с кетчупом

Маринованные огурчики и кабачки с кетчупом практически всегда получаются хрустящими, пикантными, необыкновенно пряными и очень хорошо хранятся. Ведь в любом томатном соусе есть ароматные специи и приправы, которыми он с радостью поделится с огурцами и кабачками.

Читайте также:  Консервированный редис на зиму, рецепты салата

Полезно знать: Как солить огурцы холодным способом и хитрости хорошей засолки

Маринованные огурцы с кетчупом “Под шашлычок”

Понадобится:

  • огурцы;
  • чеснок;
  • уксус;
  • кетчуп («Шашлычный»);
  • сахар;
  • специи.

На дно банки кладем лавровый лист, чеснок пластинками, перец горошком, плотно утрамбовываем огурцы. Заливаем кипяченым маринадом из 2 л воды, 250 г кетчупа, 200 мл уксуса, 25 г сахара, 60 г соли. Стерилизуем 15 минут.

Маринованные кабачки «Острые»

Понадобится:

  • кабачки;
  • кетчуп «Чили»;
  • гвоздика;
  • уксус;
  • перец горошком;
  • специи.

1 кг кабачков нарезаем кружочками, затем еще пополам. На дно банок укладываем сухую гвоздику и перец горошком (по вкусу). Для маринада растворяем в 600 мл чистой воды 4 ст. л кетчупа, хорошо размешиваем, добавляем 30 мл уксуса, 50 г сахара, 30 г соли. Дождавшись кипения, сразу заливаем кабачки. Стерилизуем в зависимости от размера банок 10-20 минут.

В рецептах кабачки и огурцы смело можно менять местами, менять способ нарезки. Можно экспериментировать и с кетчупами. Их сегодня на прилавке огромное множество, каждый из которых придаст вашим заготовкам необычные вкусовые оттенки. Уверены, что как огурцы с кетчупом чили на зиму, так и кабачки и огурчики с разными видами кетчупа придутся хозяйками их гостям по душе.

Видео рецепт, как приготовить маринованные кабачки с маслом и петрушкой в литровых банках

Рецепт приготовления в литровых банках, получается а-ля салат из кабачков. В рецепте много петрушки, именно она дает чудесный аромат, и приятный привкус. Такие овощи для оливье не подойдут, а вот как закуска, очень даже кстати.

Предлагаю вам видео рецепт, чтобы приготовить, достаточно просмотреть видео, и сделать такие овощи. Рецепт проще простого, зимой просто бомба, такие кабачки, что пальчики оближешь.

Они с чесночком, растительным маслом, очень ароматные. Рецепт уже оценили все, и гости, и наша семья, каждый год готовим несколько баночек по эту рецепту.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Считаю, что кетчупы могут сильно отличаться по своей остроте. Поэтому предлагаю проверенный рецепт с добавлением соуса чили от фирмы Махеевъ.

Читайте также:  Баклажаны на зиму — лучшие рецепты без стерилизации

На 4 литровые банки возьмем огурцы (сколько понадобится),

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ
  • 1 литр воды,
  • сахарок – 200 г,
  • уксус 9% — 0.5 стакана,
  • 300 г 1 пачка кетчупа чили Махеевъ,
  • соль — 2 ст. ложки,
  • укропные зонтики,
  • чеснок,
  • перец горошек,
  • хреновый лист.

После замачивания у овощей срезаем хвостики. Заполняем стерильные баночки приправами и огурцами.

Готовим соус. В литре воды растворим стакан сахарного песка и пару столовых ложек соли. Выдавим из упаковки нужное количество перца. Перемешиваем и нагреваем до закипания. Вводим уксус и выключаем плиту.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Наполняем баночки до самого верха этим соусом и накрываем кипячеными крышечками.

Стерилизовать их будем 7-10 минут с момента активного закипания воды в кастрюле.

Укупориваем тару и проводим тест на то, герметично ли крышка удерживаем влагу. Отправляем «под шубу» до утра.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Вот и все, мои дорогие. Такой вариант закаток довольно легкий и не занимает более часа. Конечно, если у вас не много продуктов.

Зато зимой эта остренькая кисло-сладкая закуска отлично идет к шашлыкам, плову и просто так. Очень советую.

Всего доброго и светлого.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Сладкие маринованные кабачки в литровых банках по-болгарски

Хрустящие кисло-сладкие кабачки понравятся буквально всем. Да и сам маринад получится вкусным, его можно пить просто так.

Берем на литровую банку:

  • Кабачки.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Укроп – зонтик.
  • Вишневые, смородиновые листья – по парочке.

На литр маринада:

Сладкие маринованные кабачки в литровых банках по-болгарски
  • Вода – литр.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Соль – 1,5 столовые ложки.
  • Столовый уксус – 120 мл.

Как мариновать:

  1. Из кабачков сделайте произвольную нарезку, почистите чеснок.
  2. Приготовьте маринад, опустите в кипящую воду предложенные в составе для маринада специи. Растворите их.
  3. Бросьте в маринад кабачки, проварите 5-7 минут.
  4. Разложите по стерильным стеклянным ёмкостям чеснок, зелень. Выложите нарезку кабачков.
  5. Сверху налейте маринад, закрутите под винтовую или железную крышку.

Консервирование резаных патиссонов на зиму Пальчики оближешь

Чтобы законсервировать на зиму 1-литровую банку по этому рецепту, потребуются такие продукты:

Консервирование резаных патиссонов на зиму Пальчики оближешь
  • 2 чесночные дольки;
  • по 2 листа вишни и смородины;
  • 4 плода среднего размера;
  • 2 листа хрена;
  • 2 зонтика укропа;
  • по 1/2 ч. л. зерен горчицы и кориандра;
  • смесь перцев горошком.
  • по 2 ст. л. сахара и соли;
  • 1/4 ст. уксуса.

Патиссоны на зиму Пальчики оближешь без стерилизации консервируются так:

Консервирование резаных патиссонов на зиму Пальчики оближешь
  1. Овощ хорошо помыть, вырезать хвостики, разрезать на 6 частей.
  2. В банку, предварительно стерилизованную, на дно бросить листья смородины и вишни, дольку чеснока, хрен, укроп и специи.
  3. Наполнить половину емкости патиссонами, снова положить указанные в предыдущем пункте добавки.
  4. Доверху наполнить банку овощем. Вскипятить воду и залить содержимое тары, оставить на четверть часа. Повторить процедуру еще 1 раз.
  5. Сварить маринад: соединив воду, соль и сахар. Уксус влить в банку и залить горячим рассолом.
  6. Закрыть герметично.

Консервирование резаных патиссонов на зиму Пальчики оближешь

Без уксуса

Не каждая хозяйка приветствует применение уксуса в своих домашних заготовках. Рассмотрим, как можно приготовить кабачки без его добавления.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • вода 1,5 л воды (лучше родниковой);
  • лимонная кислота – 6 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кетчуп «Чили» – 4 ложки;
  • чеснок;
  • зелень.

Без уксуса

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, после тщательной промывки, замачиваются в холодной воде на 1,5 часа.
  2. Затем нарезанные кружочками овощи раскладываются в заранее простерилизованные банки. К ним же добавляется чеснок и зелень.
  3. Маринад готовится следующим образом: смешивается вода, кетчуп, лимонная кислота, соль, сахар. Вся эта смесь на небольшом огне доводится до кипения.
  4. В кипящем виде маринад заливается в банки. Банки не должны быть холодными, иначе они лопнут.
  5. Закрывается такая закуска в горячем виде. При достаточном остывании кабачки сразу убираются в холод.

Хранить закуску при комнатной температуре нельзя.

Листат - информационный портал о садоводстве