Смородина Листья смородины полезные свойства и противопоказания

Смородина, как ягодная культура, очень популярна благодаря высокой ежегодной урожайности,  она неприхотлива к условиям произрастания, это один из самых распространенных ягодных кустарников. Целебны не только плоды, но и листья смородины полезные свойства и противопоказания которых сейчас рассмотрим.

Применение в косметологии

Люди давно адаптировали многие дары природы себе в пользу, не обошло это стороной и черную смородину. Кроме того, что из нее можно приготовить самые вкусные и полезные компоты с вареньем, ягоды повсеместно применяются и в домашней косметологии:

  • Смородиновый сок прекрасно справляется с пигментными пятнышками и даже веснушками. Для этого нужно протирать им самые проблемные участки кожи каждый день.
  • Нужно отбелить кожу на личике? Тоже не проблема – сделайте массаж с ягодами смородины.
  • Увлажнить и витаминизировать кожу лица может домашняя смородиновая маска с овсянкой и пшеничной мукой.
  • Подростковые прыщи рекомендуется протирать настойкой из листьев и плодов кустарника.

Используется экстракт смородины и в профессиональной косметологии. Найти его можно в составе большинства оздоровительных продуктов для кожи, таких как крем, мыло, лосьоны и тоники.

Польза и вред

Лечебные средства на основе фитопрепарата принимаются по показаниям:

  • Заболевания органов дыхания воспалительного характера.
  • Ангина.
  • Упадок сил, ослабленное состояние после болезни.
  • Печеночная недостаточность.
  • Отечность.
  • Мочекаменная болезнь.
  • Диабет.
  • Атеросклероз.
  • Болезни сосудов и сердца.
  • Псориаз, дерматиты, диатез.
  • Аллергия.
  • Полиартрит.
  • Ревматизм.
  • Малокровие.
  • Гипертония.
  • Авитаминоз.
  • Анемия
  • Снижение аппетита.
  • Слабый иммунитет.

Фитопрепарат не используется, если пациент страдает такими заболеваниями:

  • Гепатит.
  • Тромбофлебит.
  • Инфаркт.
  • Инсульт.
  • Высокая кислотность желудочного сока.
  • Язвенная болезнь и острые поражения желудка и кишечника.

В ряде случаев употребление смородины не допускается при развитии сильного аллергического ответа.

Передозировка и побочные эффекты

В редких случаях проявляются следующие симптомы передозировки:

  • Бледность.
  • Тошнота, рвотные позывы.

Симптоматического лечения не требуется, важно прекратить прием лекарственного средства.

Побочные эффекты проявляются как острые аллергические реакции: кожные высыпания, зуд, дерматиты.

Калорийность и состав

Полезные свойства черной смородины определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред черной смородины.

Исследование 2019 года дикой черной смородины, которая произрастает на северо-востоке России (Магаданская область), подтверждает содержание кальция (64,2 мг%), магния (21,6мг%), натрия (0,3мг%), фосфора (51,8мг%), йода (1,0 мкг%), цинка (0,29мг%), что соответствует химическому составу ягод, произрастающих в Германии, Испании, Норвегии, России, США, Франции, Швеции, Эстонии. Содержание калия (180,3мг%), меди (0,05мг%), железа (0,4мг%), марганца (0,1мг%) оказалась ниже в контрольных диапазонах.

Согласно данному исследованию, 100г ягод черной смородины покрывает суточную потребность взрослого в селене – на 11%, калии – на 7%, фосфоре – 6.5%, кальции, магнии, меди, марганце – на 5%, в железе – на 3-4 %, в цинке – на 2%.

Польза черной смородины – во входящих в состав фенольных веществах, которые оказывают противосклеротическое, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие.

Калий в составе ягод черной смородины выводит из организма влагу, что способствует снижению артериального давления. Железо полезно при малокровии.

Исследование 2019 года подтвердило входящие в состав черной смородины полезные вещества – антоцианы, флавонолы, производные фенольных кислот, органические кислоты. Содержание органических кислот, производных фенольных кислот в значительной степени зависит от года. Концентрация производных фенольных кислот также может различаться после культивирования в течение пяти лет.

Польза черной смородины – не только в высоком содержании витамина С (3 суточных нормы в 100г, в день достаточно 20-30 ягод), но и во входящих в состав антиоксидантах и антоцианах, которые обуславливают противоопухолевое действие, укрепляют иммунитет.

Витамин С участвует в обмене белков, в том числе коллагена, который необходим коже.

Черная смородина полезна тем, что снижает риск инфекции мочевых путей благодаря входящим в состав антоцианам и дубильным веществам, которые подавляют рост бактерий, снижают риск заражения.

Свойства черной смородины для организма человека

Ягода цветет весной и уже к концу лета можно наслаждаться вкусными плодами. В ее составе есть такие полезные вещества, как витамины и микроэлементы, дубильные вещества. Они легко усваиваются организмом человека.

Обычно во время простуды бабушки и мамы советуют пить чай со смородиновым вареньем. Это правильный совет, поскольку именно в нем содержится большое количество всем известного витамина С и Р. Интересным фактом является, то что в 46 граммах черной смородины имеется суточная норма витамина С.

Для уменьшения количества токсинов в организме применяют отвар из ягод. Фолиевая кислота в составе черной смородины позволяет вывести эти вредные вещества.

Также ягоду применяют при борьбе с возбудителями инфекционных заболеваний. Они нейтрализуют различного рода бактерии. Настойку черной смородины используют совместно с антибиотиками, что увеличивает их эффект в десять раз.

Ягоды этого кустарника обладают таким свойством, как уменьшение воспаления. Из-за этого большинство косметологических средств содержат ферменты данного растения. Еще чем полезна смородина для организма? При лечении ран на помощь также придет эта ягода.

У некоторых людей возникают вопрос: чем полезны листья смородины? Так вот, отвар из них применяется как мочегонное средство. Благодаря наличию в составе дубильных веществ получается такой эффект.

Смородину используют при болезнях желудочно-кишечного тракта, для поднятия иммунитета. Она применима при язвах и гастритах, заболеваниях почек.

В роли антисептического средства ягода используется при лечении простуды, гриппа. Для полоскания горла рекомендуется применять разбавленный сок смородины.

Ученые утверждают, что растение может предотвратить образование опухолей. Но если спрашивать, чем полезна смородина при раке, то пока этот вопрос до конца не изучен. Но дальнейшее изучение ягоды в будущем, возможно, поможет излечиться от этого недуга.

Пожилым людям принятие в пищу ягод поможет улучшить память и мозговое кровообращение.

Отвар из черной смородины и меда поможет людям, страдающим гипертонией и проблемами с сердцем. Для его приготовления понадобится полкило ягод, шесть больших ложек меда и часть воды с газом. Рекомендуется принимать небольшое количество напитка несколько раз в сутки.

Эту ягоду употреблять в слишком большом количестве нельзя по ряду причин:

  • Аллергия на черную смородину. Реакция в виде сыпи или зуда, покраснений возможна у любого человека. Как правило, часто данное явление можно наблюдать у детей. Поэтому им нельзя давать много ягод, а лучше проверить реакцию организма при помощи маленькой порции. При появлении признаков аллергии необходимо принятие антигистаминных препаратов и незамедлительное обращение к специалисту.
  • Кислота в составе ягоды. Черная смородина применяется в медицине как противовоспалительное средство при лечении язвы и гастрита. Но употребление ее в больших количествах может привести к обратному эффекту, а именно разъеданию язвы в желудке.

Несмотря на все противопоказания, нужно отметить, что полезных свойств черной смородины намного больше. Только не нужно перебарщивать с приемом в пищу ягод. Также следует помнить о том, что каждый организм имеет свои особенности.

Стриктура пищевода

Если эзофагит продолжается слишком долго, то возникающая рубцовая ткань, может сузить пищевод. Это стриктура может привести к трудностям прохождения и глотания пищи, которая может застревать на уровне образования рубцовой ткани, вызывая боль.

Большие куски пищи могут застрять и эта ситуация может потребовать эндоскопического вмешательства для их удаления. Стриктура может вызывать частые подавливания при приеме пищи. Из-за этого пациенты часто отказываются от еды и теряют много в весе.

Стриктура лечится расширением или растяжением пищевода (бужирование или дилятация). Эти лечебные процедуры могут быть неоднократными по воздействию на стрикутуру. Но прием блокаторов продукции кислоты в желудке (ингибиторы протонной помпы, ИПП или Н2-блокаторы) могут помешать возвращению рубцовых изменений в пищеводе в дальнейшем.

Кому полезна

Смородину рекомендуют употреблять всем. Детки из ягод получают необходимые вещества для хорошего роста и развития, взрослые справляются с различными заболеваниями, укрепляют иммунитет.

Немаловажную роль играет употребление чёрной смородины беременными женщинами.

Дамы в положении вдвойне нуждаются в полезных веществах. Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с доктором, запрещено кушать смородину при плохой свёртываемости крови, частых изжогах.

Если беременность протекает зимой, замороженные ягоды также полезны, как и свежие.

Полезные свойства черной смородины и риски при употреблении

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют для придания вкуса лекарственным средствам.

Химический состав

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче. Основные вещества перечислены в таблице.

Таблица — Полезные вещества в составе смородины

Состав смородиныРоль Витамин С— Поддерживание иммунитета; — обезвреживание токсинов; — укрепление сосудов Каротин (А)— Стимуляция иммунной защиты; — улучшение зрения Витамины В— Снижение холестерина; — активизация синтеза гормонов; — повышение тонуса; — улучшение работы нервной системы; — налаживание энергетических процессов Витамин К— Стимуляция синтеза белка; — участие в свертывании крови Органические кислоты— Повышение аппетита; — активизация выработки пищеварительных соков; — антисептическое действие Фитонциды— Профилактика вирусных болезней; — уничтожение микробов Пектин— Стимуляция перистальтики кишечника; — снижение холестерина; — улучшение переваривания пищи; — очищение ЖКТ от токсинов, бактерий, солей тяжелых металлов, радионуклидов Эфирные масла— Обеззараживание ран; — бактерицидный эффект Дубильные вещества— Антисептическое действие; — улучшение всасывания полезных веществ; — остановка кровотечения Натрий— Нормализация работы нервной системы; — восстановление мышечного тонуса Кальций— Улучшение состояния костей; — участие в свертываемости крови; — улучшение передачи нервных импульсов Железо— Синтез гемоглобина; — участие в метаболизме витаминов группы В; — регуляция иммунитета Калий— Нормализация работы сердца; — участие в запасании глюкозы; — поддержание кровяного давления; — регуляция работы почек Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений, очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу, разглаживает морщины.

Воздействие на организм

В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. А соответственно и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств, борьбы с респираторными инфекциями. Также черная смородина обладает следующими целебными свойствами.

Кулинарная сочетаемость

Черная смородина хороша, как в свежем, так и в консервированном виде или в качестве пикантного соуса для блюда из баранины, индейки или рыбы. Однако добавление сахара нейтрализует некоторые полезные свойства плодов.

Черная смородина сочетается:

  • с другими ягодами (брусника, малина, черника, красная смородина, вишня, крыжовник, слива);
  • с молоком и кисломолочными продуктами (ряженка, кефир, творог, сметана, сыр творожный, йогурт);
  • с фруктами (яблоко, груша);
  • с овощами (помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы);
  • с цитрусовыми, особенно с цедрой (апельсин, лимон);
  • с приправами (гвоздика, корица, ваниль, имбирь, перец душистый);
  • с орехами (миндаль, кешью, фундук);
  • с кашами (рисовая, овсяная, пшенная, пшеничная);
  • с медом;
  • с мясом (свинина, баранина, курица, индейка);
  • с рыбой (лосось, тунец, минтай);
  • с субпродуктами (куриной печенью, сердечками).

Ягоды часто смешивают с другими соками для придания нового вкуса и аромата. Кроме того, смородину наряду с другими ягодами или цедрой добавляют во всевозможную выпечку вместо начинки.

Ягоды протертые с сахаром на зиму

Для длительного сохранения витаминов хорошо приготовить на зиму “живое варенье” – свежие протертые ягоды с сахаром в соотношении: 1 часть ягод к 2 частям сахарного песка. Хорошо смешать, выдержать при комнатной температуре 6 часов, затем размешать и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.

Смородиновое живое варенье содержит много витаминов С и Р, полезно при простуде, авитаминозе, для профилактики атеросклероза и гипертонической болезни. Витамины хорошо сохраняются в течение года.

Вино в переводе с латинского – живая вода. В ягодах смородины содержатся азотистые соединения, усиливающие брожение и улучшающие качество вина. Все полезные свойства ягод в смородиновом вине сохранены и могут сохраняться годами.

Смородина черная противопоказания:

  • Тромбофлебит, ягоды смородины черной сгущают кровь.
  • Гастрит и язва желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Не рекомендуется употреблять ягоды в постинсультном и послеинфарктном периоде.
  • Индивидуальная непереносимость.

Смородина красная противопоказания:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Пониженная свертываемость крови, при гемофилии.
  • Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.

Составляющие компоненты

Смородина черная считается сокровищницей незаменимых целебных компонентов для организма человека.

Состав продукта

Это растение – источник огромного числа витаминов и иных полезных составляющих, необходимых для здоровья. Целительные и питательные элементы плодов легко усваиваются.

В ягодах содержатся:

  • совокупность витаминов: В5, В6, В1, В2, В3, В9;
  • сочетание витаминов A, K, PP, E, Н, C;
  • каротиноиды;
  • эфиры масел;
  • пектиновые вещества;
  • натуральные кислоты, соли;
  • дубильные субстанции;
  • сахара.

Структура черной смородины состоит из таких микроэлементов:

  • йода;
  • фтора;
  • железа;
  • молибдена;
  • меди;
  • цинка и других.

В состав включено огромное количество макроэлементов: магния и калия, фосфора и кальция, натрия, кремния и других элементов.

Витамином C богаты также листья этого кустарника. Они активно образовывают летучие вещества – фитонциды, которые способны убивать бактерии и микроскопические грибы. Среди всех свежих продуктов черная смородина лидирует по содержанию витамина C. Всего 20-25 ягод могут обеспечить человеку необходимую суточную норму этого витамина.

Пищевая ценность смородины

Калорийность 100 г свежих ягод составляет 44 ккал. Пищевая ценность 100 г продукта содержит такие показатели в граммах:

  1. Белков – 1.
  2. Углеводов – 7,3.
  3. Жиров –0,4.
  4. Пищевых волокон – 4,8.
  5. Органических кислот – 2,3.
  6. Воды – 83,3.
  7. Золы – 0,9.

В зависимости от употребляемого продукта калории могут изменяться. Например, в соке – 40 ккал, а в компоте – 29.

Читайте также:  Клубника Альба: описание сорта, посадка, размножение и уход
Листат - информационный портал о садоводстве
Название Количество Единица измерения Суточная норма
Вода 81,96 г
Калорийность 63 кКал 3%
Белки 1,4 г 3%
Жиры 0,41 г 1%
Углеводы 15,38 г 5%
Микроэлементы
Кальций, Са 55 мг 6%
Железо, Fe 1,54 мг 9%
Магний, Mg 24 мг 6%
Фосфор, P 59 мг 6%
Калий, К 322 мг 9%
Натрия, Na 2 мг 0%
Цинк, Zn 0,27 мг 2%
Медь, Cu 0,086 мг 4%
Марганец, Mn 0,256 мг 13%
Витамины
А 230 МЕ 5%
А, RAE (эквивалент активности ретинола) 12 мкг
В1 (тиамин) 0,05 мг 3%
В2 (рибофлавин) 0,05 мг 3%
В3 (ниацин) 0,3 мг 1%
В5 (пантотеновая кислота) 0,398 мг 4%
В6 (пиридоксин) 0,066 мг 3%
С 181 мг 302%
Е (альфа-токоферол) 1 мг 5%
Жирные кислоты
насыщенные 0,034 г 0%
мононенасыщенные 0,058 г
полиненасыщенные 0,179 г