Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

Добрый день, дорогие читатели и гости блога! Ежевика садовая – культура фантастическая, необычайная и великолепная! Моя любовь ко всему прекрасному требует обратить Вас в поклонников ежевики, потому что нет более вкусной, крупной, изобильной и шикарной ягоды. В сегодняшней статье пойдёт речь о правилах посадки и ухода за кустарником.

 Происхождение бесшипной ежевики

В природе большинство видов – колючие ежевики. Первые бесшипные сорта появились в результате клоновой селекции. В коллекции  Якимова В.В. есть два бесшипных клоновых сорта – Логан и Торнлесс Эвергрин.

Торнлесс Логанбери – урожайность не очень высокая, 5-6 ягод на ветке. При повреждении корневой системы может давать колючие отпрыски.

Торнлесс Эвергрин – в кисти м.б. до 60 ягод, ягоды не очень крупные 3,5 гр, имеет ажурную  декоративную листву. Отдает урожай дружно, за 3 недели. Ягода у него сладкая.

У ежевики более сладкая ягода по сравнению с малиной – 14% сахара тогда как у малины всего 8-10%.

На сегодняшний день все бесшипные сорта ежевики, а их сейчас около  сотни, получены путем выделения 2х генетически бесшипных сортов – Мертон Торнлесс, второй сорт Остин Торнлесс.  Поэтому дальнейшая селекция ежевики шла с использованием этих двух сортов, часть сортов получила свои признаки от Мертон, часть от Остин.

Остин Торнелесс – имел ген безшипности доминантный. Казалась бы проще получить бесшипные сорта от Остина,  но этот сорт имел недостатки – неразвитую ягодную кисть, неустойчивость к серой гнили и розетчатости цветка.

Мертон Торнлессс – обладал рецессивным признаком бесшипности. При этом он имел многоярусную разветвленную ягодную кисть, кисловатую ягоду, по сравнению с Остин Торнлесс он  более морозоустойчивый.

Поэтому вся селекция пошла по такому пути –  Мертон Торнлесс скрещивали с 2 колючими сортом. Получились гибриды с рецессивным геном бесшипности. За тем эти гибриды скрещивали между собой, в результате получились генетически бесшипные сорта, например: Торнфри, Лохнесс, Блэк Сатин и другие известные сорта.

Недостаток этих сортов – недостаточная морозоустойчивость. Для получение более морозоустойчивых сортов в селекцию привлекли колючий сорт Дароу. В результате получены самые морозоустойчивые на сегодняшний день сорта бесшипной ежевики – Халл Торнлесс и Честер Торнлесс. Они выдерживают мороз до -30С., при этом имеют многоягодную разветвленную кисть на десятки ягод.

Параллельно работы над выведением сортов с повышенной морозоустойчивостью работал доктор Данек (Польша). На сегодняшний день поляки ежевику не укрывают.

Порядок действий с ежевикой осенью

Главные осенние дела в саду, где растут ягоды, заключаются в орошении, удобрении, перекопке, обрезке, внесении мульчи и укрытии. Для многих культур также важна защита от паразитов. Что касается ежевики, то процедура предзимнего ухода за этой ягодой включает почти все те же этапы.

Обрезка кустов

Первым делом после высыхания побегов проводят обрезку растения. Для этого обязательно нужно вооружиться острым секатором. Первую обрезку можно провести сразу после того, как будут собраны последние ягоды.

Высохшие, старые и слабые ветки отрезают возле самых корней так, чтобы над землей ничего не осталось. Точно так же надо поступить и с больными, поврежденными побегами.

Чтобы вместо пользы не причинить кусту вред во время обрезки, необходимо хорошо знать строение и особенности растения. Например, ягоды будут расти только на тех побегах кустарника, которым исполнилось не меньше 2 лет. Для нормального плодоношения им должно в достатке поступать питательных веществ и солнечного света.

Но иногда на культуре образуется слишком много молодых веток. Чтобы не допустить загущения, все лишние побеги нужно вовремя срезать. Выявить, какие из веток следует удалять, можно, подождав 21 день. За это время отстающие в своем развитии побеги начнут отличаться от здоровых и крепких.

Для дальнейшего роста на кусту нужно оставить 10 равномерно распределеных здоровых побегов, выросших в текущем году. Их на четверть укорачивают, чтобы будущей весной обеспечить кустарнику обильное цветение.

Если правильно произвести обрезку, это не только повысит урожайность ежевики, но и сделает ее более устойчивой к морозам и избавит от паразитов и их личинок, живущих на верхушках побегов.

Также для надежного избавления растения от вредителей можно дополнительно его опрыскивать. Если использовать химикаты не хочется, то нужно внимательно относиться к сбору опавших осенью листьев. Если их не убрать с участка вовремя, то различные паразиты и возбудители садовых заболеваний могут поселиться в них на зимовку.

Такая мера избавит сад от большей части вредителей, но не защитит от них совсем. Часть паразитов попадет в землю при ее перекапывании или рыхлении. Чтобы обеспечить 100-процентную защиту, не стоит пренебрегать опрыскиванием противогрибковыми препаратами хотя бы раз в год. Отлично для этой цели подходит бордоская жидкость.

Подкормка

Следующее, что нужно сделать, — это подкормить кусты. Вносить свежий навоз не стоит, лучше заменить его менее агрессивным перегноем. Садоводы рекомендуют удобрять почву тогда, когда ее перекапывают. Подкормку можно вносить щедро, переборщить будет сложно. При этом нужно помнить, что землю перекапывать следует до опадания листвы, иначе будет поздно.

Читайте также:  Пожелтение листьев малины. Причины и их устранение

Между рядами растений рассыпать перегной толщиной в 12 см. Сверху можно добавить суперфосфат или сульфат калия. Если использовать химические удобрения нет желания, то можно смело заменить их на древесную золу. Эффект будет не хуже. На 1 м² потребуется банка золы объемом 1 л.

После того как грунт удобрили, его осторожно перекапывают на небольшую глубину. Возле кустов углубляются на 5 см, подальше — 10 см.

Укрытие кустов

Другое не менее важное мероприятие, которое должно быть запланировано на осень, — это укрытие ежевики на зиму. Растение больше всего боится внезапной смены погоды, когда вместо морозов резко наступает оттепель. Поэтому кусты нужно укрывать на зиму. Главное правило — обеспечить приток воздуха. Иначе побеги и корни начнут преть, что может привести к гибели культуры. Полиэтилен лучше не использовать в качестве укрывного материала.

Лучшее время для укрытия — наступление устойчивых холодов без заморозков. Вначале ветки собирают в пучок и связывают так, чтобы они свободно могли лечь на землю и при этом не повредиться. Еще лучше прижимать побеги не к земле, а к подстилке. Но чем ниже они будут опущены, тем больше вероятность успеха. Чтобы они не выпрямлялись, стоит прижать их скобами из проволоки.

Если сразу после этого выпал снег, то можно все оставить так, как есть. Но для лучшего эффекта все же нужно обвязать кусты нетканым укрывным материалом. Его можно купить в любом садоводческом магазине. Хорошо спасает от холодов еловый или сосновый лапник, который к тому же защищает растение от нашествия грызунов.

Время для начинания подготовки

Уход за ежевикой осенью, подготовка к зиме кустарника заключается во внесении подкормки и обрезке старых и лишних плетей. Если в осенний период была проведена своевременная обрезка растения, то это:

  • Не допустит затенение ягод. Разросшиеся ветви препятствуют поступлению достаточного количества света плодам, находящимся внутри куста, что только затянет их созревание.
  • Поможет расти новым побегам следующей весной еще интенсивнее. Это будет стимулировать цветение кустарника и повысит качество ягод.
  • Позволит получать достаточно питательных веществ молодым отросткам. Если не проводить обрезку, старые ветви будут забирать все «питание» себе;
  • Сделает куст более компактным. Если не обрезать лишнее, растение быстро разрастется и его будет проблематично укрыть на зиму.

Кустарники ежевики

Нельзя точно сказать, когда следует проводить обрезку этой культуры. Так как ухаживать за ежевикой осенью и удалять лишние плети нужно обязательно, то придерживаются определенного правила: начинают работы сразу после окончания плодоношения кустарникового растения и заканчивают за месяц до заморозков. Зависит все от региона произрастания, но примерные сроки — с конца августа до конца октября.

Подкормка ежевичного кустарника осенью и обрезка старых побегов

Способы сохранения полезных свойств ягоды

Полезные свойства ежевики многогранны. Наибольшую пользу организму дарят свежие плоды. В период созревания ежевики достаточно съедать по 1 стакану для нормализации обменных процессов, улучшения цвета кожи и общего состояния организма.

Плоды после сбора в свежем виде пригодны для употребления всего несколько дней.

Максимально сохранить лечебные свойства помогает заморозка. В морозильной камере урожай может находиться в течение года. Для заморозки берут только полностью спелые ягоды. Свежемороженый сбор служит вкусной добавкой к чаю. Для улучшения вкусовых и лечебных свойств напитка добавляют мед и лимон.

Если урожая удалось собрать много, то можно приготовить ежевичный сок. Он поможет в лечении следующих недугов:

  1. Рецепт от диареи. На 10 мл сока взять 5 гвоздик (пряность). Прокипятить все 5 минут. Принимать лекарство с интервалом 2 часа.
  2. Соком, разведенным теплой водой 1:1, можно полоскать воспаленное горло.
  3. Если пить по 50 мл сока ежедневно в течение месяца, то иммунитет значительно улучшится.
  4. Целебным составом смазывают мокнущие раны и язвы.

Видео о способах применения.

Как лечиться ежевикой осенью, зимой и весной, когда трудно достать свежий продукт? Помогут замороженные и сушеные ягоды, варенье, настойки и компоты.

Простой рецепт компота на зиму:

  • 2,5 кг ежевичного сбора перебрать, промыть смешать с 0,4 кг сахара.
  • Залить смесь 1,5 л кипящей воды. Проварить в течение 15 минут.
  • Разлить состав по стерилизованным банкам и закатать. Можно употреблять и летом как охлаждающий напиток.

Заготовленное летом варенье послужит полезной добавкой к чаю в сезон простуд. Им можно смело заменять десерт. Неплохой добавкой к столу послужит абрикосовый джем, рецептов на зиму предостаточно, чтобы выбрать подходящий.

Вкусное ежевичное варенье готовят из следующих ингредиентов:

  • 900 г ежевики;
  • 900 г сахара;
  • 0,5 л воды.

Промытые и очищенные ягоды заливают кипяченой водой и выдерживают 3 минуты. Сливают воду, массу протирают через мелкое сито, чтобы отделить косточки. Ягодное пюре смешивают с сахаром, помещают в кастрюлю и проваривают до густоты, постоянно помешивая.

Ежевичное варенье

Использование свойств ежевики в кулинарии

Ежевика может не каждому прийтись по вкусу, поскольку отличается кисловатым, ярко выраженным вкусом. Другими словами, в удовольствие съесть стакан ягоды не каждому удастся. Разве что с мыслями о полезных свойствах ежевики. Потому предлагаем вам несколько способов интересно обыграть эту ягоду в нетривиальных блюда — салатах, фруктовых смуззи и даже холодных супах.

Читайте также:  Как можно вырастить крыжовник из семян в домашних условиях

Ягодный смуззи

  • Вам понадобится: 1 банан, по 100 грамм малины и ежевики, 200 мл йогурта (лучше натуральный домашний, но можно и покупной, например, со злаками), 1 ст.л. меда.
  • Как готовить: проще простого. Все ингредиенты забросьте в блендер и взбейте. При желании добавьте несколько кубиков льда, украсьте целыми ягодками и листиком мяты. Наслаждайтесь вкусом и бурей витаминов!

Салат с ежевикой и огурцами

  • Вам понадобится: 3 свежих огурца, небольшая горсть ежевики, небольшая горсть очищенных несоленых фисташек, по несколько веточек базилика, мяты, тимьяна, 2-3 ст.л. жирного домашнего йогурта, соль и перец по вкусу.
  • Как готовить: огурцы порезать грубыми ломтями, травы порвать руками, фисташки подсушить на сковороде (без добавления масла); заправить огурцы йогуртом, посолить, поперчить, сверху выложить немного листьев трав, затем ежевику, фисташки и остатки трав; сбрызнуть салат остатками йогурта и посыпать еще немного перцем.

Крем-суп из ежевики — конечно же, это не традиционный рецепт наваристого бульона, а легкий, причем сладкий, кремовой структуры супчик.

  • Вам понадобится: 400 мл воды, 1 стакан ежевики, 2 средних яблока, 30 г сахара, 1 ч.л. картофельного крахмала, взбитые сливки для украшения.
  • Как готовить: яблоки очистить от кожуры и натереть, из ежевики отжать сок; вскипятить воду, добавить ежевичные отжимки, проварить 15 минут на медленном огне, процедить; в полученный горячий отвар добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, ежевичный сок и яблоки; не доводя до кипения, выключить огонь, поместить кастрюлю на лед для остывания; подавать в порционных креманках, украсить целыми ягодками и взбитыми сливками.

Если выше перечисленные блюда из ежевики не пришлись вам по душе и по натуре вы консерватор, помните, что ежевика веками и десятилетиями успешно применяется в приготовлении выпечки и десертов, джемов, морсов и вин. Ежевика — отличная года для приготовления соусов к мясу и салатам. Используйте сезон этой ягоды с пользой!

Мульчирование и подготовка к зиме

Далее, обязательно нужно мульчировать землю. Ежевика обладает достаточно крепкой корневой системой, но во время аномальной жары, которая приходит к нам всё чаще, корни работают в крайне отягощенных условиях, даже при регулярном орошении. Замульчировав грунт, вы увеличите урожай на 20%. Материал для мульчи любой: солома, листва, перегной. Я использую стволы кукурузы, измельчаю их и выкладываю в междурядьях слоем толщиной 10 см.

И самое основное – сохранение кустов зимой. Неважно в каком регионе вы собираетесь выращивать ежевику. Если хотите собирать урожай без потерь, укрывайте её на зиму. Оптимальный вариант – агроволокно плотностью от 50 до 70 мк. В южных регионах достаточно одного слоя, севернее понадобится двойной слой волокна. Можно накрывать сосновыми, елочными ветвями, той же кукурузой. На мой взгляд это сложнее и оправдывает себя только при небольших площадях насаждений.

Теперь на счет полиэтиленовой пленки. Это холодный материал и может использоваться только как второй слой «покрывала». Укрытие ежевики землей теоретически возможно на одно-двухлетних кустах и сортах, плети которой стелются по земле. Их можно легко расположить и прикопать. Сорта прямостоячего типа после на третий год роста прикрыть землей нереально, практика показала.

Биологические свойства ежевики уникальны. Из одной и той же почки в разных условиях может развиться плодовая веточка, ростовой побег, или корешок. Значит, если мы прикапываем побеги, то можем получить два варианта. Ежевика чаще всего не сбрасывает листья на зиму, в свою очередь ни один листок не может сохраняться под землей, во влажной среде 3 и более месяца. Он начинает гнить, заражая и сами побеги. Так можно потерять весь куст. В другом варианте, при условии теплой зимы, возле каждой почки начинают отрастать корни, а сама она переформировывается в ростовую. В этом случае на следующий год мы получим посадочный материал, но никак не урожай ягод.

Всё описанное выше – результат многолетнего труда. Буду рад, если мой опыт пригодится вам. Всем крепкого здоровья и хороших урожаев.

Сохраните статью:

Посадка ежевики весной саженцами: технология и нюансы подготовительных работ

Несмотря на живучесть этой культуры и возможность размножаться различными способами, у ежевики тоже есть недруги. Главные из них – это переизбыток влаги и мороз. Даже в южных районах с умеренной зимой побеги кустарника необходимо на зиму укрывать. Только при соответствующем уходе и поливе этот плодовый кустарник порадует своих хозяев щедрым урожаем полезных и богатых витаминами ягод.

Грамотно выбираем место

Ежевика солнцелюбивая культура, а потому комфортно чувствует себя на открытых солнечным лучам участках. В идеале, это склоны, с глубоким залеганием грунтовых вод, так как кустарник не любит застоя воды. Не забудьте и о просторе, необходимо оставить место и для размещения шпалер, ведь побеги этой культуры, под гроздьями ягод легко могут сломаться.

Есть и требование к почве, в идеале – это суглинок, ни в коем случае не высаживайте кусты в карбонатном грунте.

Хорошим местом для высадки послужит южная или юго-западная сторона участка, на расстоянии 1 метра от зданий и ограждений. Можно высаживать и вблизи плодовых и лиственных деревьев.

Выбирая место для будущей «ежевичной поляны», также стоит учитывать способ высадки – кустовой или ленточный.

  • Первый предусматривает пересаживание нескольких черенков в одну посадочную яму.
  • Второй предназначен для высадки сильнорослых кустов с огромным количеством побегов.

Что нужно сделать летом

Если изучить советы бывалых садоводов о выращивании ежевики и уходе, то можно убедиться, что летом особых проблем культура не доставляет.

Главное, поливать ее в первые полтора месяца после высадки, разумеется, если хотя бы один-два раза в неделю не проходит достаточно сильный дождь, смачивающий землю на приличную глубину. После этого ежевику нужно поливать только в самые жаркие дни, сопровождающиеся продолжительной засухой. Особенно важно обеспечить растение достаточным количеством влаги при росте и созревании ягод. Недостаток влаги приведет к тому, что они будут мелкими, невзрачными, а может и вообще обсыплются с кустов.

Нельзя забывать о выборе подходящей воды. Например, нельзя поливать ежевику холодной водой из колодца, так как резкий перепад температуры нанесет ей серьезный вред. Поэтому нужно брать дождевую воду, водопроводную или же колодезную, отстоявшуюся сутки-двое на солнце и подогревшуюся до температуры хотя бы в +12…+15 градусов по Цельсию.

Рассказывая, как выращивать ежевику в домашних условиях, нельзя забывать и про уход за почвой. Опытные дачники стараются высаживать пропашные овощные культуры между рядами ежевики, благо, места здесь много. Благодаря этому можно прекрасно сэкономить полезную площадь, которая на дачных участках обычно сильно ограничена. Но выращивать их можно только в первые два года. Затем желательно дать год на отдых, за это время земля восстановится. Для ускорения процесса можно засадить землю сидеральными культурами, например, горохом, фасолью. Они прекрасно насытят почву азотом – одним из важнейших элементов, необходимых для успешного роста любых растений.

Также нужно проводить рыхление за год около 5-6 раз по мере необходимости. Оптимальная глубина рыхления – около 10-12 сантиметров. При использовании мульчи количество рыхлений можно сократить, что станет приятным сюрпризом для любого дачника, выполнять лишнюю работу, к тому же довольно объемную и тяжелую, никому не хочется.

Уход и полив

Соблюдение водного баланса – важная часть в уходе за любым растением. Ежевика не составляет исключение. Саженец требует регулярный полив с достаточным количеством воды. Плоды могут иссохнуть и уменьшиться в размере, также это может повлиять на урожайность.

В садоводстве важно знать, что влага не должна попадать на ежевику, которая созревает, то есть на сами ягоды. При этом кисти не касаются земли. Если игнорировать эти условия, велика вероятность того, что ягоды будут сыреть и гнить.

Уход и полив

Запомните, использовать колодезную воду нельзя для увлажнения. Для этих целей лучше использовать либо водопроводную, либо дождевую. Но в любом случае вода наливается в какую-то емкость и отстаивается на солнце несколько дней.

Уход и полив
Уход и полив

В годичном возрасте ежевики, когда она укореняется и достигает высоты в 130 сантиметров, следует обрезать верх побега на 10-12 сантиметров. Эта процедура способствует росту боковых почек и разветвлений. Боковые побеги рекомендуется укорачивать на 45 сантиметров.

Уход и полив
Уход и полив

Необходимо принять во внимание, что двухлетние плоды сначала приносят побеги, а потом перестают это делать, их нужно вырезать.

Уход и полив
Уход и полив

Помимо обеспечения плодов питательными веществами с помощью полива, растение требует и удобрения. Перед посадкой рекомендуется добавить немного навоза или перегноя и золу. В начале сезона цветения можно подкармливать азотным удобрением, а осенью уместно замещать это калийно-фосфорным удобрением не содержащим хлора.

Уход и полив
Уход и полив

Требуется и уход за почвой. Её нужно не только увлажнять, но и разрыхлять. Делается это 5-6 раз за сезон на глубину 5-7 сантиметров. Вокруг кустов цветущей ежевики рыхлят землю немного другим способом: вилами на 5 сантиметров 2-3 раза.

Уход и полив
Уход и полив

Ежевика осенью

Осенью нужно подготовить кустарник к зимовке. Сначала их обрезают, потом участок земли возле корней закрывают слоем мульчи (опилками, торфом).

Ежевика осенью

Рекомендуется обработать кустарники препаратом Актеллик от вредителей и медным купоросом от болезней. Если вы проживаете в холодных регионах, где температура зимой опускается ниже -100С, то растение нужно укрыть. Зимоустойчивые сорта выдерживают морозы до -200С.

На зиму можно выбрать один способов укрытия:

Ежевика осенью
  • обрезанные кусты снимают со шпалер и укладывают на землю, высыпают слой кукурузных листьев сверху и накрывают полиэтиленовой пленкой;
  • прямостоячие сорта тяжело уложить на землю, поэтому примерно в августе к побегами привязывают утяжелитель, который тянет ветки вниз, но не ломает.

Кустарник имеет одно отличительное свойство — он не преет под укрытием. Поэтому кустарник можно накрывать сеном, соломой, опилками, перегноем.

Ежевика осенью

Опавшие листья с плодовых деревьев нельзя использовать как укрытие, так как на них могут быть патогенные микроорганизмы.

Осенью листья, опавшие с ежевичных кустов, нужно собирать и сжигать.

Ежевика осенью
Листат - информационный портал о садоводстве